Đề Xuất 2/2023 # 10 Món Ngon Từ Thịt Lợn Chống Ngán Tết Đinh Dậu 2022 # Top 3 Like | Herodota.com

Đề Xuất 2/2023 # 10 Món Ngon Từ Thịt Lợn Chống Ngán Tết Đinh Dậu 2022 # Top 3 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về 10 Món Ngon Từ Thịt Lợn Chống Ngán Tết Đinh Dậu 2022 mới nhất trên website Herodota.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

1. Thịt lợn xào ngũ sắc – Món ngon từ thịt lợn

Thịt lợn xào ngũ sắc là một món ngon được kết hợp giữa nguyên liệu chính là thịt nạc lợn và các loại rau củ quả tạo nên 5 màu sắc vô cùng hấp dẫn và ý nghĩa cho mâm cỗ Tết:

Màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn – cà chua hoặc ớt chuông đỏ.

Màu vàng màu của phú quí có trong ớt chuông vàng.

Màu xanh của sự tươi tốt có trong súp lơ xanh, hành lá…

Ngoài ra còn có màu trắng của súp lơ trắng, hành tây… Màu cam của cà rốt…

2. Gỏi cuốn tôm thịt lợn – Món ngon từ thịt lợn

Gỏi cuốn tôm thịt lợn là một trong những món ngon từ thịt lợn hợp khẩu vị của hầu hết mọi người và đầy đủ các chất dinh dưỡng. Món ăn sử dụng thịt ba chỉ nhưng không hề gây cảm giác ngao ngán cho người thưởng thức.

Trong món gỏi cuốn tôm thịt lợn sử dụng rất nhiều nguyên liệu, trong đó có tinh bột từ bún, bánh tráng; chất đạm từ thịt ba chỉ, tôm; vitamin từ các loại rau sống, củ quả… Đặc biệt món ăn này rất dễ tiêu hóa nên bạn sẽ không phải lo đến nguy cơ chướng bụng trong dịp Tết Đinh Dậu 2017 này.

3. Bánh tráng cuốn thịt lợn – Món ngon từ thịt lợn

Bánh tráng cuốn thịt lợn hay bánh tráng cuốn thịt heo theo cách gọi của miền Nam – cũng là một món ăn chống ngán Tết Đinh Dậu rất tốt. Cách chuẩn bị và thực hiện tương tự như món gỏi cuốn tôm thịt nhưng không có tôm, và thay vì bún trong gỏi cuốn tôm thịt thì bánh tráng cuốn thịt heo sử dụng bánh phở cũng đảm bảo tinh bột trong món ăn này.

4. Cà chua nhồi thịt lợn – Món ngon từ thịt lợn

Cà chua là thực phẩm rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C có tính chua nên khi kết hợp với thịt lợn sẽ giảm bớt cảm giác ngao ngán do lượng chất đạm và chất béo có trong thịt lợn.

Bạn có thể chế biến món cà chua nhồi thịt lợn theo cách sốt hoặc để triệt để khai thác công dụng chống ngán Tết Đinh Dậu của món ăn này thì nên hấp cà chua nhồi thịt lợn.

5. Thịt lợn cuốn nấm – Món ngon từ thịt lợn

Nấm là thực phẩm lành mạnh bậc nhất, vừa cung cấp vitamin, chất đạm thực vật tốt lại tốt cho hệ tiêu hóa, nhất là trong những ngày Tết Đinh Dậu này. Giống như món thịt bò cuốn nấm, bạn hãy biến tấu 1 chút với thịt nạc lợn cuốn nấm cũng rất thú vị đấy!

Với món thịt lợn cuốn nấm bạn có thể sử dụng cho món lẩu, món nướng, thậm chí là món xào hay canh.

6. Bắp cải cuộn thịt lợn – Món ngon từ thịt lợn

Bắp cải có vị thanh, tính ngọt, kết hợp với thịt lợn tạo nên một món ăn vị ngọt thanh tự nhiên, thậm chí bạn không cần phải thêm vào mì chính hay hạt nêm nữa.

Bạn có thể biến tấu phần nhân bên trong với thịt lợn – mộc nhĩ – nấm hương – hành hoa, dùng lá bắp cải cuốn lại rồi hấp hoặc sốt cà chua đều mang lại hiệu quả chống ngán cho mâm cỗ Tết.

7. Ớt sừng nhồi thịt lợn – Món ngon từ thịt lợn

Ớt sừng nhồi thịt lợn là tên gọi của miền Bắc, ớt sừng nhồi thịt heo là cách gọi của miền Nam. Món ăn này tuy không phổ biến bởi vị cay không thích hợp cho tất cả mọi người, nhưng với những người nghiền ăn cay thì đây quả là một món khoái khẩu từ thịt lợn, nhất là vào dịp Tết tiết trời se lạnh.

8. Nem chạo Nam Định – Món ngon từ thịt lợn

Món nem chạo Nam Định chắc hẳn là món ăn nổi tiếng mà ai cũng biết bởi vị chua thanh đặc biệt của bì lợn và thịt lợn muối cùng với thính – tinh túy từ bột gạo rang vàng. Món ăn này được lên men sống tự nhiên nên nếu bạn chú ý chế biến sạch sẽ, kĩ lưỡng trong suốt quá trình làm thì nem chạo Nam Định không chỉ đơn thuần là món ngon từ thịt lợn mà vi sinh vật có lợi trong đó còn hỗ trợ tiêu hóa nữa đấy!

9. Thịt lợn cuộn rau củ nướng – Món ngon từ thịt lợn

Thay vì thịt lợn cuốn nấm thì bạn cũng có thể biến tấu thành thịt lợn cuộn rau củ nướng – món ngon từ thịt lợn này chắc chắn sẽ quyến rũ cả những thực khách khó tính nhất bởi không chỉ hương vị thơm ngon mà màu sắc cũng vô cùng bắt mắt, mới lạ.

Khi nướng thịt nạc lợn hay thịt ba chỉ trên than hoa hay chảo chống dính, thịt lợn săn lại tương đối khô, không còn ngán do bị tiết hết mỡ. Tuy nhiên bạn cũng không phải lo thịt khô vì rau củ bên trong sẽ làm miếng thịt mềm hơn, đồng thời tiết chất ngọt tự nhiên rất thanh mát.

10. Canh mướp đắng nhồi thịt – Món ngon từ thịt lợn

Canh mướp đắng nhồi thịt hay canh khổ qua nhồi thịt là món ăn dân giã nhưng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh dinh dưỡng từ thịt lợn, mướp đắng có tính mát giúp mát gan thận, giải độc cơ thể, đặc biệt tốt cho những ngày Tết ngập tràn tiệc tùng.

Món mướp đắng nhồi thịt thường được đem hấp hoặc hầm, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên chọn món mướp đắng nhồi thịt hầm để dùng thêm nước canh, vắt thêm nửa quả chanh bạn sẽ thấy sự khác biệt thú vị của món ngon từ thịt lợn này!

10 Món Ngon Từ Thịt Lợn Ngon Lạ Miệng Cho Gia Đình Bạn

Giúp bạn có thêm thật nhiều món ngon từ thịt lợn để chiêu đãi gia đình mình, trong bài viết này, chúng tôi đã tổng hợp được 10 cách chế biến khá tiêu biểu. Từ đơn giản cho đến cầu kỳ, các món này sẽ góp phần mang đến cho thực đơn thêm sự phong phú, lạ miệng. Bữa cơm mỗi ngày vì thế cũng trở nên thú vị hơn.

1. Dinh dưỡng của thịt lợn

Trước khi tìm hiểu những cách chế biến ngon miệng thì chúng ta cũng nên điểm lại những giá trị dinh dưỡng mà thịt heo đem lại. Theo khảo sát, thịt lợn chiếm đến hơn 70% trong cơ cấu các loại thịt sử dụng trong bữa ăn người Việt. Không thể chối cãi rằng, thịt lợn là loại thịt có nguồn chất dinh dưỡng phong phú với đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, cung cấp chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trong 100 gam thịt lợn chứa thành phần dinh dưỡng như sau:

2. Cách chọn thịt lợn ngon

Mẹ nên chọn mua thịt ở những cơ sở uy tín và biết rõ nguồn gốc thực phẩm. Ảnh Internet

Chọn mua những thớ thịt có phần màng ngoài thịt khô, không bị ướt.

Có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh.

Màu sắc thịt bình thường màu hồng tươi, chưa ngả màu.

Khối thịt săn chắc, có độ dính, mềm và đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng sẽ không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.

Tủy xương có màu trong, bám chặt vào thành ống xương, đàn hồi và không có mùi ôi.

Kiểm tra phần thịt nạc và lưỡi heo không được có ấu trùng sán màu trắng nhỏ bằng hạt gạo.

Cắt thịt không thấy có nước, thịt không hao, chỗ vết cắt có màu sáng, khô

Mỡ lợn màu trắng, dày bị không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím hay tụ máu.

Mẹ nên chọn phần mỡ lợn màu trắng, dày bị không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím hay tụ máu. Ảnh Internet

Sau khi chọn mua được loại thịt mà mình mong muốn với chất lượng đảm bảo, bạn có thể tiến hành chế biến theo những cách mới lạ trong phần tiếp theo đây. Đảm bảo với danh sách các món ngon gợi ý này, sẽ mang đến cho gia đình một bữa ăn hấp dẫn, thi vị, đủ chất và không nhàm chán.

3. Mách bạn 10 món ngon từ thịt lợn để thay đổi thực đơn mỗi ngày

3.1 Thịt heo chiên xóc tỏi

Thịt heo chiên xóc tỏi. Ảnh Internet

3.1.1 Nguyên liệu

500g thịt ba chỉ. Bạn nên chọn miếng thịt có độ nạc và độ mỡ bằng nhau.

100g bột bắp

Nước mắm

Tỏi phi

Đường, tiêu

3.1.2 Cách làm

Bước 1: Thịt sau khi mua về, bạn rửa với muối và nước sạch để khử mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn. Kế đến, trộn đều thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa canh bột bắp. Uớp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Thịt sau khi xắt nhỏ mẹ ướp cùng các gia vị trên cho ngấm đều. Ảnh Internet

Bước 2: Lấy phần thịt đã ướp đem đi chiên vàng giòn sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngậy.

Bước 3: Sau khi đã chiên xong, bạn đem phần thịt xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó, dọn ra dĩa, trang trí thêm một ít xà lách và dưa leo tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt.

Vậy là đã xong món Thịt heo chiên xong tỏi, thật đơn giản đúng không ạ. Mùi thơm của tỏi phi sẽ hòa quyện với độ giòn, béo đặc trưng của thịt. Món ăn này, chúng ta có thể chấm chung với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, đảm bảo rất hao cơm luôn đấy ạ.

3.2 Thịt heo bọc sả chiên giòn

Món ăn sau khi chế biến xong sẽ có phần vỏ thịt giòn giòn, ăn một miếng sẽ cảm nhận ngay được sự mềm mềm bên trong lại còn thơm lừng mùi sả, thịt heo bọc sả chiên giòn đích thị là món ăn khiến bạn nhớ mãi hương vị lần đầu thưởng thức.

Món thịt heo bọc sả chiên giòn sẽ mang đến cho bạn cảm giác hòa quyện giữa cái giòn giòn béo béo của thịt heo và hương thơm khó quên của sả. Ảnh Internet

3.2.1 Nguyên liệu

300g thịt lợn xay nhuyễn

2 củ hành khô

1 củ tỏi

8 – 10 cây sả

Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột năng

3.2.2 Cách làm

Bước 1: Sả rửa sạch, cắt phần gốc, lá già, băm nhỏ 1 – 2 củ, phần còn lại để khúc dài sau đó đập giập nhẹ để món ăn thơm và dậy mùi hơn. Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.

Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn. Ảnh Internet

3.3 Thịt heo rang muối ớt

Nếu đã chán với những món thịt heo rang truyền thống, hôm nay mẹ có thể đổi vị với món thịt heo rang muối ớt. Ảnh Internet

3.3.1 Nguyên liệu

250g thịt ba chỉ

30g tỏi băm

1 củ sả băm

30g ớt băm (ớt đỏ và ớt xanh)

Muối, hạt nêm

3.3.2 Cách làm

Bước 1: Để làm món thịt heo rang muối ớt ngon, mẹ nên lựa loại ba chỉ heo hơi mỡ tí xíu, sau đó rửa sạch, thái khúc vừa ăn (Lưu ý, đừng thái quá mỏng khi chiên thịt sẽ co rúm lại) rồi để ráo.

Bước 2: Chị em cho thịt vào chảo rang đến khi thịt ra mỡ, hơi vàng và thịt săn lại thì cho tỏi băm vào đảo đều từ 2-3 phút thì cho tiếp sả và ớt băm vào, lúc này nên để lửa riu riu nhỏ, cho thêm ít muối và hạt nêm đảo đều đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp, dọn ra dĩa.

3.4 Thịt heo cuộn măng

Thịt heo cuộn măng là món ăn khá mới có sự kết hợp với măng, nấm để món ăn không quá ngán vừa giòn giòn thơm ngon.

Thịt heo cuộn măng là món ăn khá mới lạ những cũng không kém phần hấp dẫn cho bữa cơm của bạn. Ảnh Internet

3.4.1 Nguyên liệu

6 dải thịt heo thái mỏng

1 cây măng

1 hộp nấm ngọc chấm xám

Hành lá, bột bắp, dầu hào, gia vị

3.4.2 Cách làm

Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Măng gọt vỏ, luộc chín và vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó thái miếng nhỏ hình chữ nhật.

Măng gọt vỏ, luộc chín và vớt ra ngâm với nước lạnh để loại bỏ độc tố và vị đắng có trong măng. Ảnh Internet

Nấm ngâm với muối rồi rửa sạch, bỏ gốc.

Hành lá rửa sạch cắt khúc

Bước 2: Trải từng miếng thịt lên khay phẳng, rắc một chút bột bắp và gia vị, xếp lần lượt măng, nấm, hành lá vào cuộn tròn.

Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, đặt từng miếng thịt cuộn vào và chiên vàng đều.

Bước 4: Hòa tan bột bắp và dầu hào vào 1 chén nhỏ rồi đổ vào chảo riêng đun tới khi sôi hơi sánh lại là được.

Bước 5: Xong hết phần nước sốt, bạn chỉ cần cho từng phần thịt cuộn đã chiên chín ra dĩa, rưới sốt lên trên là xong.

3.5 Món ngon từ thịt lợn – Kho quẹt

Với những nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà với món kho quẹt dân giã mà cực kỳ hao cơm này rồi.

Với những nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, mẹ đã có thể chiêu đãi cả nhà với món kho quẹt dân giã này rồi. Ảnh Internet

3.5.1 Nguyên liệu

200g thịt ba chỉ

100g tôm khô loại nhỏ, ngon

Nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá)

Gia vị: Đường, tỏi, hành tím, hành lá, bột ngọt, tiêu hột, tiêu xay, ớt tươi

3.5.2 Cách làm món kho quẹt

Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, xắt miếng nhỏ rồi để ráo

Thịt sau khi mua về, mẹ rửa sạch, xắt miếng nhỏ rồi để ráo. Ảnh Internet

Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)

Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Bước 2: Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén

Bước 3: Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào

Bước 4: Cho tiếp hành nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp

Bước 5: Cho ớt trái và tiêu hột vào. Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào. Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

3.6 Làm thịt bò khô từ thịt lợn

Dùng thịt lợn để làm món bò khô được xem là một phương án tuyệt vời để tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh mà vẫn có món bò khô để thưởng thức hàng ngày. Tuy được làm từ thịt lợn nhưng thành phẩm sẽ giống bò khô đến 90%: thịt có màu nâu nhẹ, mùi thơm sực nức, dai và ngọt, cộng thêm chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng rất hấp dẫn.

Dùng thịt heo để làm món thịt bò khô là một cách tuyệt vời để tiết kiệm chi phí lại vừa đảm bảo vệ sinh. Ảnh Internet

3.6.1 Nguyện liệu

500 gr thịt heo, thái thành các miếng to bản, dọc thớ, dày vừa phải.

Gia vị: sả băm nhỏ, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu.

3.6.2 Cách làm

Thịt heo khô thành phẩm có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp/hũ để nơi thoáng mát.

3.7 Thịt lợn áp chảo

Thịt ba chỉ áp chảo vàng ươm, khi ăn kèm với rau sống tươi rói, giòn mát lại càng làm nổi bật thêm hương vị đậm đà khó tả!

Thịt ba chỉ áp chảo vàng ươm, khi ăn kèm với rau sống tươi rói, giòn mát lại càng làm nổi bật thêm hương vị đậm đà khó tả! Ảnh Internet

3.7.1 Nguyên liệu

3.7.2 Cách làm

Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt mỏng. Một mẹo nhỏ cho mẹ là nên bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh sẽ cắt dễ và mỏng hơn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt mỏng. Một mẹo nhỏ cho mẹ là nên bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh sẽ cắt dễ và mỏng hơn. Ảnh Internet

Bào nhuyễn gừng sau đó đem trộn cùng với rượu sake, rượu mirin, đường và xì dầu.

Bước 2: Cho thịt vào ướp với hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên cho ngấm đều trong vòng 30 phút. Trước khi tiến hành áp chảo thịt, mẹ nên dùng rây vớt thịt ra để đảm bảo thịt được khô ráo, không bị ướt nước.

Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp sau đó cho thịt vào áp chảo. Khi một mặt thịt đã hơi cháy cạnh thì lật lại. Khi áp chảo, thịt có thể sẽ bị ra nước nên bạn vớt thịt ra và để ráo rồi tăng lửa lớn cho hỗn hợp nước thịt sôi mạnh. Lúc này cho thịt vào lại, đảo thật nhanh tay rồi rắc mè rang lên và tắt lửa. Cuối cùng, trình bày đĩa thịt ba chỉ áp chảo cùng với một ít rau.

3.8 Món ngon từ thịt lợn – Thịt xá xíu

Thịt xá xíu là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, sớm được du nhập vào Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Thông thường thịt xá xíu có thể dùng kèm với nhiều món khác nhau như: bánh bao xá xíu, cơm trắng, xôi, mì xào , bánh mì hay hủ tíu mì,… rất ngon và lạ miệng đấy ạ.

Thịt xá xíu là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, sớm được du nhập vào Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Ảnh Internet

3.8.1 Nguyên liệu

Thịt lợn 1 kg (chọn loại thịt ba chỉ, nạc dăm, nạc vai hoặc nạc mông)

Tỏi 3 củ bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn

Rượu ngũ vị. Sẽ hướng dẫn làm bên dưới

Gia vị: đường mật, mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, dầu ăn, dầu hào, nước hàng, tiêu, muỗi, dầu vừng

3.8.2 Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, để có được 2 muỗng cà phê rượu ngũ vị hương tự ngâm để ướp thịt mẹ sẽ cần đến: 1/2 lít rượu trắng và 20g bột ngũ vị hương. Sau đó, pha trộn cả hai lại với nhau và ngâm khoảng 1 giờ là dùng được.

Bước 2: Sơ chế thịt heo, thịt tươi mua về rửa sạch với nước lọc, rồi dùng muối chà lên để giúp thịt săn chắc lại. Tiếp tục rửa lại lần nữa với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng to và mỏng vừa phải.

Thịt sau khi rửa sạch sẽ cắt thành từng miếng to và mỏng vừa phải. Ảnh Internet

3.9 Thịt băm rang riềng

Món thịt băm rang riềng sẽ có màu vàng bắt mắt, mùi thơm lạ miệng nhưng khi ăn cùng cơm nóng thì không gì có thể sánh nổi đâu ạ. Nếu bé nhà mình nay chán cơm, sao bạn không thử ngay món ăn mới lạ này để dụ bé nhỉ.

Món thịt băm rang riềng sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, mùi thơm lạ miệng. Ảnh Internet

3.9.1 Nguyên liệu gồm

Nạc vai băm (phần thịt này lẫn mỡ làm mới ngon còn nạc thăn thì sẽ bị khô)

Riềng xay, hành, tỏi, nước mắm, bột canh, bột ngọt

3.9.2 Cách làm

Bước 1: Ướp thịt xay với nước mắm bột canh cho ngấm gia vị.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo chiên riềng vàng và giòn lên, khi nào riềng chuyển sang màu cánh gián là được. Vớt phần riềng đã chiên ra bát để riêng.

Bước 4: Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị gia đình và đảo tiếp cho đến khi cả thịt cả riềng quyện vào nhau vàng ươm thơm phức là xong món thịt băm rang riềng.

3.10 Món ngon từ thịt lợn – Thịt kho Đông Pha

Thưởng thức từng miếng thịt kho ngon mềm, đậm đà ăn cùng cơm nóng trong tiết trời này thật thích.

Thưởng thức từng miếng thịt kho ngon mềm, đậm đà ăn cùng cơm nóng trong tiết trời này thật thích. Ảnh Internet

3.10.1 Nguyên liệu

1 kg thịt ba chỉ

2 gói trà túi lọc (lipton)

2 muỗng canh dầu hào

15 lít nước lạnh

5 nhánh hành lá

1 củ hành tím

2 tép tỏi đập dập

1 miếng gừng

2 thanh quế (nếu có)

1 hoa hồi

1 muỗng canh xì dầu đen đậm (mẹ có thể thay bằng nước hàng kho cá)

2 muỗng canh xì dầu thường

1 muỗng canh đường.

3.10.2 Cách làm

Hiền Anh tổng hợp

Bước 1: Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, thái miếng vuông to. Tiếp theo, luộc thịt qua nước sôi có chút muối và chanh 4 – 5 phút, rồi xả qua nước lạnh và ùng dây cột chữ thập (nếu thích).

Sau khi luộc thịt, mẹ có thể dùng dây cột chữ thập (nếu thích). Ảnh Internet

Bước 3: Sau khi nước sôi, mẹ có thể nếm lại cho vừa vị rồi cho thịt vào để hầm. Khi nồi thịt đượck hoảng 15 phút thì vớt bỏ gói trà. Trong lúc hầm thịt, thỉnh thoảng mẹ nên hớt bọt để thịt nước thịt trong nhìn ngon hơn. Hầm tới khi nước thịt hơi cạn, miếng thịt mềm có màu đẹp thì tắt bếp.

Top 11 Các Món Ăn Chống Ngán Ngày Tết

Trong các bữa ăn ngày Tết, đa số các món ăn trên mâm đều là các món chiên, dầu mỡ khi ăn nhiều sẽ gây cảm giác ngán, buồn nôn. Vậy nên trên mâm cơm ngày tết luôn cần một hoặc hai món ăn chống ngán để giúp thanh lọc cơ thể cũng như loại bỏ cảm giác ngán, ngấy mỡ. Tại đây, Vnshop xin được giới thiệu 11 món ăn chống ngán ngày Tết thơm ngon, bổ dưỡng.

11 món ăn chống ngán ngày Tết siêu đơn giản

Gỏi chân gà ngó sen

Nguyên liệu chuẩn bị:

Chân gà.

Cà rốt.

Ngó sen.

Hành tây.

Nước mắm, dấm, chanh, tỏi băm, ớt, húng lũi, rau răm, gừng.

Đường trắng, muối.

Cách chế biến món ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Chân gà bóp muối và gừng, rửa qua nước nhiều lần để cho hết mùi hôi. Sau đó cho chân gà vào nồi luộc khoảng 10 phút. Lưu ý khi luộc, nên mở nắp vung và cũng không nên luộc quá lâu.

Ngó sen xé thành sợi, cùng với cá rốt thái thành các sợi. Sau đó ngâm ngó sen, cà rốt vào trong bát cùng với hỗn hợp đường, muối, dấm.

Tỏi, ớt giã nhuyễn pha cùng với nước mắm, đường và nước lọc. Sau đó khuấy đều để dùng làm sốt cho món gỏi.

Bước 2: Trộn gỏi

Khi chân gà chín, bạn cho chân gà vào nước lạnh pha cùng với dấm. Rồi dùng dao khứa dọc theo chân gà, dùng mũi dao để tách riêng phần da, gân để giữ lại, phần xương bỏ đi.

Sau đó, Bóp sạch nước ở ngó sen và cà rốt bằng tay, trộn cùng với chân gà rút xương, thêm vào rau răm, húng lũi, nước sốt đã pha cùng với vài giọt chanh. Rồi trộn đều, nêm thêm nước mắm pha tuy theo khẩu vị. Sau khi hoàn thành, múc gỏi chân gà ngó sen ra đĩa, bạn có thể dùng thêm hành tây vào để trang trí cho món ăn có thêm phần bắt mắt.

Món ăn chống ngán ngày tết gân bò trộn xoài chua

Nguyên liệu chuẩn bị:

Xoài chua

Gân bò

Tỏi, ớt, gừng

Dấm, đường, muối, ớt bột, sả,…

Cách chế biến món ăn:

Gân bò rửa sạch với nước, rồi bắc bếp lên luộc khoảng 30 phút. Khi gân bò chín thì bạn vớt ra rồi ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút để tạo cảm giác giòn cho gân bò, rồi cắt thành các miếng nhỏ.

Xoài chua bạn ngâm với nước muối và cắt thành từng miếng nhỏ.

Pha nước mắm trộn bao gồm: nước mắm, dấm, đường, sả cắt lát, tỏi băm, gừng băm nhuyễn, ớt băm, ớt bột. Cho tất cả vào trong một bát rồi khuấy đều.

Cuối cùng, bạn cho gân bò vào trong tô đựng xoài chua, đổ bát nước mắm trộn vào, nêm nếm tuỳ theo khẩu vị và trộn đều cho các nguyên liệu ở trong bát thấm đẫm hương vị.

Gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tôm tươi.

Thịt ba chỉ

Bánh tráng

Bún tươi

Húng quế

Hẹ

Cách chế biến món ăn:

Tôm rửa sạch sẽ, rồi cho vào nồi luộc tới khi chín, sau đó lột vỏ xé làm đôi.

Thịt ba chỉ làm sạch sẽ, rồi cho vào nồi luộc cùng với nước mắm để cho thịt có vị ngọt hơn, sau khi thịt sôi, bạn vớt ra để ráo nước rồi thái thịt thành các miếng nhỏ.

Tiếp đến công đoạn cuốn gỏi, bạn nên thấm bánh tráng với một chút nước rôi xếp từng lớp theo công đoạn sau: bún, tôm, thịt, rau sống rồi cuốn chặt tay. Bạn có thể sử dụng thêm hẹ vào trong lúc cuốn để cho món ăn trở nên cuốn hút hơn.

Cá chép om dưa

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá chép.

Dưa cải chua.

2 quả cà chua.

Thịt ba chỉ.

Hành lá.

Thì là.

Hạt nêm, tiêu, đường trắng, muối.

Nước mắm, dầu ăn, tỏi băm, nước dùng gà.

Cách chế biến món ăn:

Cá chép làm sạch vẩy, cắt vây, bỏ ruột và rửa sạch nhớt. Sau đó ướp cá chép với hạt nêm, tiêu xay và nước mắm trong 10 phút để hương vị cá được đậm đà.

Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng. Sau đó thêm thịt ba chỉ đã được cắt miếng nhỏ vào xào đều tay đến khi phần mỡ săn lại.Tiếp theo cho 2 quả cà chua cắt múi vào, xào đến khi cà chua chín và tiết ra màu đỏ đẹp.

Thêm dưa cải chua, xào sơ trên chảo rồi nêm nếm với đường trắng, nước mắm, hạt nêm, muối, xào tiếp 5 phút cho cải chua và thịt ba chỉ thấm gia vị.

Lúc này thêm nước dùng gà, đun đến khi nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho cá chép vào om. Nấu chín một mặt rồi trở mặt tiếp theo để cá chép chín đều.

Cuối cùng là 2 thành phần tạo nên đặc trưng cho món ăn này đó là thì là và hành lá, cho vào rồi nhắc xuống dùng ngay khi cá còn nóng để hương vị món ăn được thơm ngon nhất.

Canh chua cá diêu hồng

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá diêu hồng.

Bạc hà.

Cà chua bi.

Dứa.

Đậu bắp.

Ngò tây.

Giá đỗ.

Ớt sừng.

Miến.

Chanh.

Nước tương, nước mắm.

Hành tây, tỏi, gừng, hạt nêm, tiêu, bột ngọt (mì chính).

Cách chế biến món ăn:

Cá diêu hồng làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang và bỏ ruột rồi đem rửa sạch. Cắt cá ra thành 4 khúc.

Bạc hà tước vỏ, cắt lát dày, cà chua bi cắt đôi, dứa cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt bỏ cuốn và phần đầu nhọn, sau đó cắt đôi.

Ớt cắt lát, hành lá, ngò gai, ngò om cắt khúc, giá rửa sạch để ráo nước.

Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Vớt tỏi ra để riêng trong 1 chén.

Cho 1/2 số cà chua bi vào nồi, xào cho cà mềm nhừ, tiếp theo đổ vào nồi nước, thêm cá diêu hồng, nấu cho cá chín rồi vớt cá ra để riêng.

Thêm bạc hà, thơm, đậu bắp, 1/2 số cà chua bi vào nấu khoảng 5 phút cho nước sôi lại.Nêm nếm với nước mắm, đường, hạt nêm, nước cốt me.

Thêm giá, ớt, hành ngò vào nồi cùng với tỏi phi lúc nãy, khuấy đều là xong.

Món ăn chống ngán ngày tết Salad bắp cải cà rốt

Đây là món ăn có màu sắc tươi sáng, cũng như khả năng giúp làm giảm được mùi vị dầu mỡ ở các món chính.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Bắp cải.

Cà rốt.

Hành tây.

Sốt Mayonnaise.

Mù tạt.

Dấm.

Đường trắng.

Cách chế biến món ăn:

Bắp cải và cà rốt thái sợi, hành tây thái lát.

Sau đó cho bắp cải, cà rốt và hành tây trộn đều với một ít muối rồi vắt bớt nước.

Cho sốt mayonnaise, mù tạt, đường, dấm vào trộn đều.

Thêm bắp cải, cà rốt, hành tây đã vắt bớt nước vào tô sốt trộn đều là xong.

Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

Bắp bò.

Gừng, tỏi, hoa hồi.

Các loại gia vị: Đường trắng, nước mắm.

Cách chế biến món ăn:

Bắp bò bạn rửa sạch sẽ rồi đem đi luộc với nước có hoa hồi, dấm, lát gừng. Đến khi chín thì vớt ra, rửa qua bằng nước lạnh rồi để nguội.

Đun sôi hỗn hợp nước mắm, nước lạnh với đường và dấm rồi tắt bếp, cũng để nguội.

Cho bắp bò vào lọ thủy tinh, đồ nước mắm ngập và bổ sung thêm tiêu, ớt, tỏi. Để như vậy, trong khoảng 4-5 ngày là ăn được.

Miến gà trộn

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt gà.

Giá đỗ.

Miến.

Hành lá, Hành tây, Chanh, Ngò tây, Ngò rí.

Nước mắm, nước tương, gừng, hạt nêm.

Cách chế biến món ăn:

Gà bạn rửa sạch rồi luộc với nước có pha gừng, hạt nêm, hành tây.

Đến khi chín thì cho vào nước lạnh để nguội rồi lọc, cắt, xé thịt thành từng miếng mỏng.

Pha nước trộn bằng cách dùng một ít nước dùng gà, xì dầu, nước mắm, chanh,bột ngọt…

Rửa sạch giá đỗ và miến rồi sử dụng nước dùng gà để chần.

Rưới đều nước trộn vào một cái tô có chứa thịt gà, miến, giá đỗ, các loại rau (đã được thái nhỏ) rồi trộn đều lên và thưởng thức.

Món ăn chống ngán ngày tết Củ cải luộc chấm kho quẹt

Đây là món ăn đơn giản nhưng cũng không kém phần dinh dưỡng. Không chỉ thích hợp ăn kèm với rau củ luộc mà mắm kho quẹt còn kết hợp hoàn hảo với cơm trắng, tạo hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt ba chỉ (chọn loại nhiều mỡ).

Tôm nõn khô nhỏ.

Nước mắm (nên chọn loại ngon).

Hành khô, tỏi.

Hành lá tươi, ớt tươi và ớt khô.

Tương ớt.

Các loại rau củ: Súp lơ xanh, súp lơ trăng, củ cải, đậu bắp, mướp đắng, cà rốt, su hào.

Cách chế biến món ăn:

Đầu tiên, bạn cần làm sạch các nguyên liệu. Thịt ba chỉ rửa sạch sẽ rồi để ráo nước, Tôm nõn khô đem ngâm nước cho sạch bụi rồi sau đó rửa sạch. Rau củ rửa sạch sẽ, thái thành các miếng có dạng thanh dài, kích cỡ vừa miệng.

Cho thịt ba chỉ vào nồi đất với lửa nhỏ rán cho hết mỡ, tới khi thấy tóp mỡ vàng và giòn thì vớt ra để riêng.

Đổ bớt mỡ ra chén, chừa một chút trong nồi, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi cho tôm khô đã rửa sạch vào xào cho giòn, vớt ra để riêng.

Cho nước mắm với đường theo vào nấu theo tỷ lệ: 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước.

Cho 1/2 muỗng tương ớt để kho quẹt có màu nâu óng thay vì phẩm màu. Thêm tiêu xanh, ớt kiểm đập dập vào. Tiếp theo thêm tôm khô và tóp mỡ.

Để lửa liêu riêu nấu cho kho quẹt lệt sệt là hoàn thành món mắm chấm kho quẹt.

Sau đó bạn đem rau củ ra luộc chín rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Nộm lưỡi heo dọc mùng

Nguyên liệu chuẩn bị:

Lưỡi heo.

Tỏi.

Ớt sừng.

Vừng trắng.

Gừng.

Cà rốt, dọc mùng, các loại rau mùi, rau thơm.

Nước mắm, dấm gạo, gia vị.

Cách chế biến món ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Sơ chế lưỡi heo, bạn cạo hết phần nhớt và rửa sạch sẽ. Cho vào nồi luộc sôi khoảng 5 phút sau đó dùng dao gọt hết phần trắng ra.

Sau đó bạn lại luộc lưỡi heo thêm 1 lần nữa. Lần này bạn luộc cùng với gừng đập dập cùng với muối. Khi thịt chín, bạn vớt ra rồi bỏ vào một âu nước lạnh sẽ giúp cho thịt lưỡi heo trở nên trắng và giòn hơn.

Tiếp đến bạn thái lưỡi heo theo từng miếng vừa miệng. Sau đó trộn thịt với đường, nước mắm, gia vị đều làm cho thịt ngấm hương vị.

Dọc mùng bạn tước vỏ, thái mỏng rồi bóp với muối. Sau đó bạn rửa dọc mùng bóp muối qua nước sạch rồi vắt khô, rồi làm lại thêm 1 lần nữa để làm cho dọc mùng bớt ngữa. Cuối cùng, bạn trần dọc mùng qua nước sôi rồi vắt khô.

Cà rốt và các loại rau thơm khác rửa sạch sẽ. Sau đó bạn gọt vỏ cà rốt rồi thái chỉ, rau thơm thái nhỏ, tỏi và ớt sừng băm nhỏ. Tiếp đến bạn rang vàng vừng trắng.

Bước 2: Trộn gỏi

Bạn cho tất các cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn vào chung 1 âu lớn rồi bắt đầu trộn đều với gia vị, đường, dấm gạo. Bạn nêm nếm sao cho vừa miệng rồi múc món nộm ra đĩa và thưởng thức.

Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng đã đem tới nhiều thông tin hữu ích về các món ăn chống ngán thơm ngon, bổ dưỡng tới các bạn. Hy vọng các công thức trên sẽ giúp cho mâm cơm ngày tết của bạn trở nên bắt mắt, ngon miệng hơn và xin gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo.

Các Món Ngon Ngày Tết Với Thịt Lợn Thường Gặp Nhất Trong Mâm Cỗ Đầu Năm

1. Món ngon ngày Tết với thịt lợn ở phần mông

Bạn đã biết cách nhận ra thịt lợn tại phần mông chưa? Đó là miếng thịt có lớp thịt dày hơn mỡ, hai phần phân biệt rõ ràng.

Không ít món ngon từ thịt lợn mông được sử dụng trong mâm cỗ ngày Tết. Trong đó, các món thường gặp nhất là:

Thịt lợn mông chiên vàng tẩm mật ong

Bạn chỉ sử dụng phần nạc mông đã luộc chín, thái thành miếng có kích thước vừa ăn, chiên vàng mặt. Sau đó, bạn làm sốt với mật ong, xì dầu, dầu hào rồi cho thịt vào nồi, thêm tỏi băm nhuyễn, đun với lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Thịt lợn mông sốt nước tương

Bạn rửa sạch thịt heo, cắt thành miếng con chì vừa ăn, xào chín rồi cho ra bát. Sau đó, nước sốt tương được làm theo công thức tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng dầu mè, nửa muỗng nước tương, 4 thìa đường, 1 bát nước lọc, 1 thìa nước mắm, đun trên lửa cho sôi rồi đổ thịt vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt ngấm vào thịt, phần sốt còn lại có độ sánh.

2. Món ngon từ thịt ba chỉ cho ngày Tết

Thịt ba chỉ là phần thịt có các lớp mỡ và thịt xếp chồng xen kẽ lên nhau. Đây là phần thịt ngon vì khi chín sẽ không quá khô hay ngấy mỡ. Các món ăn bạn có thể chế biến khi sử dụng nguyên liệu này là:

Thịt lợn cuốn nấm

Bạn thực hiện bằng cách trụng rửa sạch, thái thịt heo thành các lát dài mỏng, sơ chế nấm kim châm bằng cách cắt bỏ gốc, rửa sạch, tách nhiều nhánh nhỏ. Sau đó, bạn ướp thịt với gia vị trong khoảng 40 phút, trải thịt ra đĩa, cho nấm kim châm lên trên, cuộn tròn và cố định bằng 1 cái tăm tre. Cuối cùng, bạn chiên cuộn thịt cho tới khi chín vàng đều các mặt.

Bánh tráng cuốn thịt lợn

Đây là một trong những món ngon từ thịt lợn dễ làm nhất. Bạn chỉ cần luộc thịt, thái miếng vừa ăn. Sau đó, bánh tráng được trải xuống dưới cùng, cho thịt, bún và các loại rau lên trên, thêm cà rốt, xoài và dưa leo sắt miếng dọc, hơi mỏng lên trên rồi cuốn lại là được.

Thịt lợn xào ngũ sắc

Món ăn gây ra sự chú ý ngay từ cái tên và cuốn hút thưc khách vì màu sắc đẹp mắt. Bạn chỉ cần xào thịt lợn ba chỉ thái miếng vừa ăn với cà chua/ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, súp lơ xanh, súp lơ trắng là đã có ngay một món ăn ngon đãi mọi người trong dịp Tết này.

3. Món ngon ngày Tết với thịt lợn xay

Cà chua nhồi thịt lợn

Trong các món ngon đãi tiệc từ thịt heo thì đây là món ăn có màu sắc bắt mắt nhất. Không những thế, món ăn còn giàu dinh dưỡng và tạo cảm giác ngon miệng vì vitamin C trong cà chua có khả năng làm giảm sự chán ngán trong thịt heo.

Ớt sừng nhồi thịt lợn

Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này bằng cách tạo một đường cắt trên quả ớt sừng, loại bỏ ruột và nhồi nhân thịt xay trộn mộc nhĩ băm nhuyễn đã tẩm ướp gia vị vào bên trong. Sau đó, ớt nhồi thịt được chiên vàng trên chảo đến khi thịt chín.

Canh khổ qua nhồi thịt

Đây là một trong những món ăn cổ truyền của Việt Nam trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Nhiều món ăn chế biến từ khổ qua trong đó có canh khổ qua nhồi thịt thường xuất hiện trong bữa cơm ngày Tết của các gia đình. Món canh không chỉ bổ dưỡng mà còn thanh mát, giúp mát gan thận, giải độc cho cơ thể và giải ngán trong những ngày đầu năm mới.

Như Nguyễn tổng hợp

Bạn đang đọc nội dung bài viết 10 Món Ngon Từ Thịt Lợn Chống Ngán Tết Đinh Dậu 2022 trên website Herodota.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!