Đề Xuất 11/2022 # 17 Kinh Nghiệm Giúp Bạn Mở Quán Cafe Thành Công / 2023 # Top 11 Like | Herodota.com

Đề Xuất 11/2022 # 17 Kinh Nghiệm Giúp Bạn Mở Quán Cafe Thành Công / 2023 # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về 17 Kinh Nghiệm Giúp Bạn Mở Quán Cafe Thành Công / 2023 mới nhất trên website Herodota.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Kinh doanh quán cafe là một trong những công việc hấp dẫn. Nó là sự kết nối giữa đam mê cà phê, yêu thích không gian đẹp và sở thích kinh doanh. Tuy nhiên từ ý tưởng mở quán cafe đến hiện thực là một quá trình đôi khi chúng ta không biết bắt đầu từ đâu. Trong bài viết này, Bonjour Coffee sẽ mách bạn 17 kinh nghiệm mở quán cà phê. Qua đó giúp bạn có định hướng trong hành trình thực hiện đam mê của mình. 

1. Yêu thích và có kiến thức cơ bản về cà phê 

Đơn giản nhất, bạn cần hiểu về đặc tính các dòng cà phê Arabica, Robusta. Hiểu về hương thơm và hàm lượng cafein trong mỗi dòng. Từ đó bạn sẽ biết dùng loại cà phê nào cho phương pháp pha chế nào. Hoặc bạn sẽ có cách phối trộn tạo ra hương vị cà phê đặc trưng cho quán. Hơn nữa, bạn cũng có thể phối trộn theo gu của những khách đặc biệt.

Để làm được điều đó ngoài việc tìm hiểu kiến thức cà phê, bạn nên thưởng thức và tự mình nhận ra cái ngon và nét đặc thù của cà phê từ đó có phương án lựa chọn cà phê ngon cho quán của mình.

Xem bài viết: Tổng quan kiến thức cà phê dành cho bạn muốn mở quán.

2. Hiểu về các dụng cụ pha cà phê cần thiết

Bạn muốn trở thành chủ quán cà phê thì chắc chắn cần phải nắm được quán cà phê của mình cần những dụng cụ pha chế như thế nào để mua sắm cho phù hợp.

Khi bạn có ý định mở quán cà phê hiện đại, một số dụng cụ cần thiết cần phải trang bị: máy xay cà phê, bộ Syphon, bộ pha Pour over,…

Xem bài viết: Cách Chọn Phin Cafe Cho Quán Của Bạn

3. Biết một số phương pháp pha chế cà phê

Để kinh doanh quán cà phê, chắc chắn bạn nên thuê nhân viên pha chế. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của Bonjour Coffee, bạn cần biết các phương pháp pha chế để có thể chọn mô hình kinh doanh và lên menu cho quán. Đồng thời bạn có thể điều hành quán cà phê của mình hoạt động hiệu quả hơn. 

Hiện nay có rất nhiều cách pha chế cà phê nhưng tựu trung lại có 4 phương pháp pha chính: pha cà phê bằng cách đun sôi, pha bằng cách ngâm, pha cà phê bằng áp suất, pha cà phê bằng phin nhỏ giọt.

Pha cà phê bằng cách đun sôi như pha bằng bình Syphon, Moka pot.

Pha cà phê theo kiểu ngâm gồm có: Press French, Aeropress, Cọld Brew. 

Pha cà phê bằng áp suất đặc trưng nhất là Espresso. Từ nguyên lý tách chiết cafe dựa vào nhiệt độ và áp suất, các Barista có thể chế biến ra nhiều loại cà phê khác nhau: Capuchino, Latte, Americano,…

Pha cà phê phin là cách pha truyền thống của Việt Nam. Từ cà phê phin có thể biến tấu thành nhiều loại cà phê như: đen nóng, đen đá, cà phê sữa, thậm chí là cà phê trứng.

4. Nghiên cứu thị trường trước khi kinh doanh cà phê

Đối với nghiên cứu thị trường mở quán cà phê bạn cần quan tâm hai yếu tố chính: khách hàng tiềm năng và đối thủ cạnh tranh.

Xác định khách hàng tiềm năng là yếu tố đầu tiên mà bạn cần quan tâm khi kinh doanh quán cà phê. Đây cũng chính là yếu tố giúp bạn định hình được hình thức kinh doanh, màu sắc chủ đạo và thiết kế không gian.

Ngoài ra đối tượng khách hàng, thói quen, tần suất đến quán cũng giúp xác định quy mô quán cà phê của bạn.

Đối tượng khách hàng: Phần lớn tập trung vào nam, nữ ở độ tuổi 16-39 tuổi.

Tần suất đến quán cà phê: Khoảng 2 lần/ tuần.

Thói quen chọn quán: Nữ thường chọn các quán cà phê trẻ. Nam giới thường chọn các quán truyền thống, phục vụ cà phê ngon.

Thời điểm uống cà phê: Buổi sáng trước khi đi làm, trưa, buổi tối và những ngày cuối tuần.

Ngoài nghiên cứu khách hàng thì đối thủ cũng là yếu tố bạn cần phải nghiên cứu. Bạn hãy khảo sát xem những quán cafe “hút khách” đang kinh doanh gì? Có gì độc đáo không? Yếu tố nào quán đông khách đến vậy? Từ các thông tin đó, bạn có thể tìm ra thị trường ngách cho riêng mình hoặc làm tốt hơn, khắc phục được những yếu điểm của đối thủ.

5. Kinh nghiệm lập kế hoạch kinh doanh quán cafe

Khi bạn hiểu cơ bản về cà phê, biết được một số phương pháp pha chế, đánh giá được thị trường thì đây là lúc bạn có thể sẵn sàng mở quán cà phê. Tuy nhiên, để khởi động việc mở quán và kinh doanh thành công bạn cần lập kế hoạch kinh doanh. Kế hoạch càng chi tiết sẽ giảm thiểu tối đa rủi ro khi mở quán. 

Theo kinh nghiệm của Bonjour Coffee, để lập kế hoạch kinh doanh quán cafe tốt bạn cần trả lời rõ ràng các câu hỏi sau: 

Tập khách hàng tìm năng của quán: Nhân viên văn phòng, người lao động, sinh viên,… từ đó tìm ra thói quen, sở thích của họ.

Mô hình quán cà phê mà bạn dự định chọn.

Đối thủ cạch tranh của bạn là ai. Bạn có ưu điểm gì, kế hoạch như thế nào để vượt đối thủ.

Loại cà phê mà bạn dự định chọn cho quán của mình có gì khác biệt so với đối thủ. 

Cụ thể các bước để mở quán cà phê: thuê mặt bằng, trang trí, mua dụng cụ, thiết bị.

Dự định nhà cung cấp cà phê và các thực phẩm khác.

Chuẩn bị các thủ tục, giấy phép kinh doanh như thế nào.

Cần bao nhiêu nhân viên.

Cần bao nhiêu vốn để khởi động quán cà phê của bạn.

Ước tính thời gian thu hồi vốn.

6. Chọn mô hình kinh doanh cà phê 

Khi bạn thực sự muốn mở quán cà phê thì việc lựa chọn mô hình quán cà phê chính là yếu tố quyết định đến phong cách và đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến.

Hiện nay có rất nhiều kiểu quán cà phê cho bạn lựa chọn khi có ý định mở quán cà phê và kinh doanh mặt hàng này tiêu biểu phải kể đến như:

Quán cà phê Take Away,

Cà phê container,

Quán cà phê thương hiệu,

Cà phê âm nhạc,

Cà phê sân vườn.

Việc xác định rõ mô hình quán cà phê ngay từ đầu sẽ giúp bạn định hướng được chọn địa điểm mở quán thích hợp, khoanh vùng được khách hàng tiềm năng.

Xem bài viết: 17 Mô Hình Quán Cà Phê Đẹp Độc Đáo Nhất Hiện Nay

7. Dự trù chi phí cho việc mở quán cà phê

Mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn là vấn đề suy nghĩ đối với mỗi người khi chuẩn bị kinh doanh cà phê. Việc dự trù kinh phí chính là việc giúp bạn quản lý chi tiêu hiệu quả, cần đầu tư vốn vào việc gì, những gì nên mua để không bị lãng phí tiền và thời gian mua sắm.

Những khoản chi phí chắc chắn bạn sẽ phải nắm nếu có ý định mở quán cà phê đó chính là các khoản chi phí:

Chi phí thuê mặt bằng.

Chi phí nội thất, trang trí.

Sắm sửa máy móc, trang thiết bị, ly tách cà phê.

Chi phí thuê nhân viên.

Chi phí nguyên vật liệu.

Những khoản dự trù kinh phí này để tính ra con số cụ thể còn phụ thuộc vào mô hình kinh doanh. Từ đó giúp bạn ước tính chi phí chính xác nhất, chủ động nguồn vốn khi mở quán. 

Xem bài viết: Cách tính chi phí mở quán cà phê.

8. Kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán cafe

Thành công trong việc mở quán cà phê còn phụ thuộc rất nhiều vào mặt bằng, vị trí của quán. Nếu bạn mở quán cà phê tại khu vực gần các văn phòng, công ty, doanh nghiệp, trường học… sẽ có nguồn khách lớn, giúp việc kinh doanh hiệu quả.

Kinh nghiệm trong việc tìm và thuê mặt bằng để kinh doanh quán cà phê là chọn mặt bằng rộng rãi, có chỗ cho khách để xe.

Nếu có vốn, bạn nên chọn mặt bằng nơi khách mặc định là khu vực để uống cafe. Ví dụ, bạn nên chọn mặt bằng nơi có nhiều quán cafe, rồi làm tốt hơn đối thủ là bạn thắng. 

Xem bài viết: 9 Nguyên Tắc Chọn Mặt Bằng Quán Cafe

9. Giấy tờ, thủ tục kinh doanh quán cà phê

Việc mở quán cà phê cần phải chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ theo quy định hiện hành của pháp luật. Tùy theo quy mô quán cà phê của bạn, về cơ bản để mở quán cafe bạn cần chuẩn bị các thủ tục như sau:

Giấy phép kinh doanh đúng lĩnh vực dịch vụ, quán cà phê. 

Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xác định những loại thuế phải nộp theo quy định của nhà nước.

Xem bài viết: Hướng dẫn các thủ tục mở quán cà phê

10. Kinh nghiệm trang trí quán cà phê

Trong khâu thiết kế, trang trí quán cà phê bạn cần quan tâm đến việc sắp xếp vị trí, công năng của từng khu vực, lựa chọn màu sắc, ánh sáng, đồ nội thất cho quán, thiết kế, lắp đặt bảng hiệu, trang trí.

Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, bạn có thể thuê dịch vụ thiết kế với giá vào khoảng 5-6 triệu đồng/ m2 để có không gian quán đẹp, thu hút khách.

Để giúp bạn có những ý tưởng ban đầu trong việc trang trí quán cà phê, Bonjour Coffee sẽ gợi ý cho bạn 9 ý tưởng trang trí qua bài viết sau.

Xem bài viết: 9 Phong Cách Trang Trí Quán Cafe Đẹp Thịnh Hành

11. Kinh nghiệm lên thực đơn cho quán cafe

Chắc chắn sự thành công của quán cà phê phụ thuộc rất nhiều vào thực đơn đồ uống. Theo kinh nghiệm của Bonjour Coffee, menu đồ uống tại quán cà phê sẽ được chia thành list đồ uống, cụ thể:

Các loại cà phê truyền thống bao gồm cà phê đen pha phin, cà phê sữa.

Loại cà phê mới lại bắt trào lưu như cà phê dừa, cà phê kem bơ, cà phê trứng.

Cà phê theo phong cách Ý nổi tiếng như Espresso, Latte, Cappuccino.

Thức uống dinh dưỡng, nước ép, sinh tố, sữa chua hoa quả.

Trà trái cây, túi lọc.

Nước uống: nước suối, nước ngọt.

Những món điểm tâm như bánh ngọt, ăn vặt. 

Ngoài ra bạn có thể thiết kế thêm menu bảng đặt trước cửa và những cuốn menu nhỏ đặt trên bàn để khách tiện gọi đồ uống. Hiện nay nhiều quán cà phê áp dụng cho thấy hiệu quả trong việc tạo ấn tượng cho khách.

Xem bài viết: Hướng Dẫn Cách Lập Menu Quán Cafe Từ A-Z

12. Kinh nghiệm tìm địa chỉ cung cấp nguồn cà phê uy tín

Địa điểm, mô hình, thiết kế, trang trí, không gian quán cà phê là vô cùng quan trọng. Đây là những yếu tố ban đầu thu hút khách đến với quán của bạn. Tuy nhiên, bí quyết giữ chân khách đó là chất lượng cà phê. Để có cà phê ngon phục phụ nhu cầu người thưởng thức, bạn nên tìm cho mình một địa chỉ cung cấp uy tín, chất lượng.

Theo kinh nghiệm của Bonjour Coffee, bạn nên liên lạc với nhà cung cấp đề nghị họ gửi cho bạn mẫu cà phê nguyên chất. Trên kinh nghiệm về cách nhận biết cà phê sạch, nguyên chất và khả năng đánh giá chất lượng cà phê của bạn. Chúng tôi tin rằng bạn có thể tự mình nhận ra đâu là mẫu cà phê thích hợp cho quán của mình.

13. Lên danh sách các vật dụng khi mở quán cafe

Tùy theo hình thức kinh doanh, mô hình quán cà phê bạn đang xây dựng mà có cách trang bị vật dụng khác nhau. 

Nếu bạn kinh doanh cà phê hiện đại, bạn nên quan tâm về các máy tạo áp suất, các dụng cụ pha Syphon…

Tuy nhiên khi bạn kinh doanh cà phê truyền thống, bạn chỉ chú ý về phin cafe và các vật dụng đơn giản hơn.

Ngoài việc trang bị các dụng cụ, vật dụng đặc trưng theo mô hình cà phê, những vật dụng sau đây là không thể thiếu.

Tủ lạnh,

Máy xay cà phê,

Máy pha cà phê,

Dàn âm thanh.

Thông thường, bạn cần chuẩn bị từ 30-100 triệu đồng để trang bị các dụng cụ, máy móc cho quán cà phê của mình. Nếu không có đủ tiền, các bạn có thể cân nhắc mua những thiết bị quan trọng trước.

14. Mua sắm, bố trí nội thất cho quán cafe

Bên cạnh việc trang bị các dụng cụ pha chế thì việc mua sắm nội thất bên trong quán không kém phần quan trọng. Tùy theo phong cách quán cà phê mà việc mua sắm nội thất sẽ có những đặc trưng đi cùng.

Tương tự như việc mua sắm vật dụng, bạn cũng cần lập danh sách các hạng mục cần trang bị và chi phí cho việc mở quán cà phê.

15. Kinh nghiệm tuyển nhân viên khi mở quán cà phê

Tùy theo quy mô quán cà phê của bạn mà có các vị trí nhân viên khác nhau. Thông thường các vị trí cần tuyển như sau.

Nhân viên pha chế,

Nhân viên thu ngân,

Nhân viên phục vụ,

Bảo vệ.

Theo kinh nghiệm của Bonjour Coffee, khi tuyển nhân viên cho quán cà phê bạn cần lưu ý:

Với một ngành dịch vụ như quán cafe thì việc lựa chọn ngoại hình là yếu tố khá quá trọng. Nếu nhân viên ăn nói khéo léo, ngoại hình ưa nhìn, có kinh nghiệm, tác phong nhanh nhẹn thì chắc chắn khách sẽ cảm thấy thoải mái.

Để tuyển được nhân viên dễ dàng, bạn nên viết thông báo tuyển dụng rõ ràng về mức lương, ca làm. Có các yêu cầu cụ thể để tìm đúng ứng viên tiềm năng. Bạn đỡ mất thời gian phỏng vấn nhiều lần.

Một chú ý quan trọng, bạn cần tránh tuyển nhân sự ồ ạc. Việc tăng nhân sự cần dựa trên thực tế lượng khách đến quán cafe của bạn. 

Xem bài viết: 9 Kinh Nghiệm Tuyển Nhân Viên Cho Quán Cafe Của Bạn

16. Quảng bá trước khi mở quán cafe 

Bên cạnh đó, hãy tìm cho quán cà phê của bạn một câu Slogan hoặc đặt ra tiêu chí hoạt động. Từ đó, mỗi khi nhắc đến quán cà phê của bạn, khách sẽ nghĩ ngay đến sự riêng biệt mà bạn tạo ra.

Xem bài viết: 9 Chiến Lược Marketing Giúp Quán Cafe Đông Khách

17. Khai trương quán cà phê

Khai trương quán cafe là một hình thức marketing gián tiếp đến tất cả mọi người. Việc khai trương thu hút sẽ định vị được trong tâm trí khách là khu vực này có quán cafe mới. 

Việc khai trương quán bằng chương trình ưu đãi, bằng mini game, give away. Có thể bằng nhiều hoạt động marketing khác sẽ giúp bạn PR thương hiệu tốt hơn. 

Tuy nhiên, để việc khai trương diễn ra thuận lợi và hiệu quả bạn cần chuẩn bị kế hoạch khai trương.

Thời gian khai trương,

Dự trù khách mời,

Ngân sách khai trương.

Một vài lưu ý khi mở quán cafe

Bên cạnh các bước mở quán cafe kể trên, trong bản kế hoạch mở quán cafe của bạn nhất định không bỏ qua một số điểm như:

Thêm một số món ăn nhẹ vào thực đơn: Nếu như là đối tượng học sinh, sinh viên thì các món ăn vặt chính là điểm thu hút. Ngược lại, đối với những người đi làm, trung tuổi thì những món ăn tráng miệng sẽ phù hợp hơn.

Lắp đặt hệ thống wifi cho quán: Khi đến một quán cafe, quán ăn hay nhà hàng thì wifi luôn là điểm đầu tiên khách nghĩ đến. Vì vậy, bạn cần trang bị hệ thống wifi cho quán cafe của mình. 

Lắp đặt hệ thống camera cho quán: Bên cạnh wifi, bạn nên lắp đặt hệ thống camera để tiện quan sát từ xa và giải quyết một số việc khi cần thiết.

Bạn có thể mua cà phê nguyên chất pha phin hoặc pha máy cho quán của mình tại:

BONJOUR COFFEE

Địa chỉ: 22/11 Tô Vĩnh Diện, TP. Đà Lạt

Điện thoại: 0914294686

Email: bonjourcoffee.vn@gmail.com

Website: https://bonjourcoffee.vn

Sản phẩm cà phê: bonjourcoffee.vn/san-pham

Cà phê cho quán: bonjourcoffee.vn/cafe-quan

Fanpage: facebook.com/bonjourcoffee.vn

Kevin Tran

Chia sẻ bài viết:

Kinh Nghiệm Mở Quán Bún Đậu Mắm Tôm Với 30 Triệu Giúp Hút Khách / 2023

Bún đậu mắm tôm là món ăn khá nổi tiếng và được ưa chuộng ở Hà Nội với giá cả bình dân, chỉ khoảng 25.000 – 30.000 đồng mỗi suất. Một suất bún đậu gồm có bún, đậu phụ rán, dồi nướng, chân giò luộc, chả cốm, dưa chuột và một nhúm rau sống đủ loại. Bên cạnh đó không thể thiếu bát mắm tôm pha chanh đường thơm ngậy, khuấy đều lên tạo bọt thì khỏi phải chê.

Với những bí quyết pha chế mắm tôm riêng của mỗi hàng bún đậu, món mắm này không còn vị tanh mà trái lại, có hương vị thơm ngon hấp dẫn. Vì vậy, bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người ưa thích.

Cô Nguyễn Thị Mẫn, chủ cửa hàng bún đậu trên phố Trần Đại Nghĩa chia sẻ: “Bán bún đậu mắm tôm không cần đầu tư nhiều vốn, quan trọng phải có địa điểm rộng, bún và đậu ngon, giá cả hợp lý”. Cô cho biết mình đã có thâm niên 10 năm bán bún đậu ở khu vực này.

Khách hàng của cô chủ yếu là sinh viên các trường đại học Bách Khoa, Kinh tế Quốc dân… nên cô chỉ bán giá bình dân. Trên khắp các phố Hồ Tùng Mậu, Xuân Thủy hay phía Chùa Bộc, Phạm Ngọc Thạch, chợ Kim Liên, Chợ Nghĩa Tân… hàng bún đậu nào cũng đông cứng khách. Ít người biết rằng, thu nhập của những cửa hàng bún đậu này lên tới tiền triệu mỗi ngày.

1. Mở quán bún đậu mắm tôm cần bao nhiêu vốn?

Chi phí thuê cửa hàng: 4 triệu/tháng, thuê 3 là: 12 triệu

Chi phí mua bàn ghế, đồ bếp, bát đũa: 10 triệu

Chi phí nguyên liệu: 3triệu

Chi phí phát sinh: 5 triệu

Lưu ý: giá thuê mặt bằng và các chi phí khác sẽ thay đổi phụ thuộc vào thời giá.

2. Tìm nguồn nguyên liệu

Với bất kì hàng ăn nào, nguyên liệu tươi ngon luôn được khách hàng quan tâm hàng đầu. Bún đậu mắm tôm có 4 loại nguyên liệu chính là bún, đậu, rau thơm và đặc biệt là mắm tôm, người bán hàng phải có kinh nghiệm lựa chọn những đầu mối cung cấp hàng chất lượng.

Bún ăn kèm với đậu là bún bánh, bún trắng, sợi nhỏ và mềm. Đậu ngon nhất là đậu mơ, khi rán lên phải thơm vàng, giòn tan. Mắm tôm phải mới, khi pha lên phải thơm ngon, dậy mùi. Rau thơm, đặc biệt là rau kinh giới phải tươi và sạch.

Bác Lâm Thị Quế, chủ cửa hàng bún đậu mắm tôm trên phố Đại La – Minh Khai cho biết: “Khách hàng đều là những người rất sành ăn, do vậy tôi chọn đậu mơ, loại đậu vừa mềm mịn, vừa thơm. Riêng bún, tôi đặt ở làng Phú Đô, Mỹ Đình. Nhờ có nguồn nguyên liệu sạch, ổn định, nên quán tôi lúc nào cũng đông khách, có hôm không còn chỗ để ngồi”.

Cô Lê Thị Thu, chủ của hàng bún đậu khu vực chợ Nghĩa Tân cho biết: “Cửa hàng bún đậu của cô 100% sử dụng dầu ăn Tường An, giá đắt một chút nhưng rất đảm bảo vệ sinh. Làm ăn phải trung thực và đặt khách hàng lên trên hết, như vậy khách họ mới đến với mình”.

3. Lựa chọn địa điểm bán bún đậu mắm tôm

Với nguồn vốn hạn hẹp, chi phí thuê cửa hàng khoảng 4 triệu đồng/tháng, bạn cần suy nghĩ kỹ và dành thời gian đi tìm địa điểm bán bún đậu mắm tôm hợp lý nhất. Hãy ưu tiên những khu vực có nhiều cơ quan công sở, trường đại học, giao thông thuận lợi, đặc biệt là có vỉa hè và tiện chỗ để xe.

Nhiều cửa hàng bún đậu mắm tôm mọc lên trong ngõ nhưng gần chợ, cạnh trường đại học… lúc nào cũng đông kín khách bởi khu vực này rất đông sinh viên và dân công sở. Một địa điểm bún đậu nổi tiếng khác của Hà Nội phải kể tới đó là con ngõ 31 trên đường Hàng Khay, Hà Nội.

Vậy mà người ta vẫn cứ chen chúc nhau đến đây để được ăn một suất bún đậu mắm tôm, thậm chí cũng không ngại phải đứng chờ đến hàng 10 – 15 phút để có được chỗ ngồi. Chỉ cần nhìn lượng khách hay lượng xe trong con ngõ này người ta cũng có thể phần nào hình dung được mức độ thu nhập khủng của các chủ quán.

Anh Sơn, nhân viên văn phòng ở Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội cho biết: “Chỗ làm cách không xa lắm nên mình cũng hay ra đây ăn trưa thay cơm. Một suất giá 30.000 đồng cũng khá dễ chịu, ăn no bụng mà lại vừa ngon vừa tiện”. Nắm bắt được tâm lý này của khách hàng cùng với các khoản đầu tư không quá lớn nên các quán bún đậu ở Hà Nội mọc lên ngày càng nhiều hơn.

Chọn cửa hàng nhỏ, phù hợp với quy mô vốn 30 triệu

Ưu tiên gần chợ, các cơ quan công sở, trường đại học…

Ưu tiên quán có vỉa hè rộng, có chỗ để xe…

Bàn nhựa Song Long 15 chiếc, giá 105.000/chiếc;

Ghế nhựa Song Long: 60 chiếc, giá 20.000/chiếc;

Đĩa bày đậu và bún: 120 chiếc, giá 5 nghìn đồng/chiếc;

Bát con pha mắm tôm, nước chấm: 60 chiếc, giá 2 nghìn đồng/chiếc;

Rổ nhựa nhỏ đựng quất, rau thơm: 100 chiếc, giá 3 nghìn đồng/chiếc;

Bếp gas, 2 chảo lớn, đũa, kéo cắt bún và đậu, mẹt đựng bún…

Mách nhỏ với bạn: Để cạnh tranh tranh thành công thì việc tạo được nét đặc trưng riêng của quán để hút khách mới lại là điều khó.Thay vì dùng đĩa nhựa để bày đồ ăn như quán bên cạnh thì chị dùng mẹt có lót lá chuối cho món ăn thêm phần dân dã, hấp dẫn.

Để nhiều người biết đến cửa hàng bún đậu của bạn, khi chuẩn bị khai trương bạn hãy cho người phát tờ rơi khu vực quanh cửa hàng. Đừng quên có những chính sách giảm giá hấp dẫn.

Phát tờ rơi giảm giá 10-15% cho ngày đầu khai trương;

Giảm 20% cho nhóm đi từ 5 người trở lên;

Tặng kèm trà đá, trà nóng hoặc kẹo cao su cho khách đến ăn.

Theo khảo sát, mỗi suất bún đậu chỉ gồm bún, đậu và mắm tôm đã có giá 25.000 đồng. Một ký bún có giá khoảng 10.000 đồng. Mỗi kg bún có thể chia ra cho ít nhất 5 suất, tính ra chỉ 2.000 tiền bún/một suất bún đậu mắm tôm. Mỗi suất bún đậu có hai bìa đậu phụ rán giòn (khoảng 2.000 đồng/một bìa đậu), tính ra hết chưa đến 5.000 đồng tiền đậu.

6. Bí quyết kinh doanh bún đậu mắm tôm đông khách

Nhiều cửa hàng bún đậu nhìn rất hấp dẫn nhưng lại không hề đông khách bởi điểm trừ của họ là “mắm tôm pha không chuẩn”. Món bún đậu hấp dẫn bởi 4 yếu tố hòa quyện như đã nói ở trên là bún, đậu, rau thơm và mắm tôm. Bí quyết pha mắm tôm rất quan trọng.

Bác Lâm Thị Quế chia sẻ bí quyết pha mắm tôm mà khách nào ăn cũng “tấm tắc khen ngon” của mình: “Đầu tiên, để có bát nước mắm tôm chấm bún đậu ngon thì đương nhiên là mắm tôm phải là loại ngon. Mắm ngon là khi nếm mắm phải có vị ngọt, thanh chứ không khẳn. Nếu mắm tôm nhìn hơi hồng hồng càng ngon, màu trông đen sì là mắm không ngon và là mắm để lâu rồi”.

Ngoài ra mỗi suất sẽ được chủ quán tặng thêm một chiếc kẹo cao su để khách hàng dùng sau khi ăn xong. Bạn Hồng Nhung (Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội) cho biết: “Mình cũng chưa ăn quán bên kia bao giờ nên không biết quán nào ngon hơn nhưng được cái có kẹo cao su miễn phí nên cảm giác như được quan tâm nhiều hơn.” Còn theo chủ quán bún đậu trên đường Đại La, chất lượng của mắm tôm quyết định rất lớn tới sự thành công của quán.

Một cửa hàng bún đậu với bí quyết pha mắm thơm ngon, rau thơm xanh non, sạch, sẽ tạo ra nét riêng độc đáo cho cửa hàng bún đậu của bạn. Đó cũng chính là bí quyết kinh doanh thành công của nhiều chủ cửa hàng bún đậu.

Dùng thử miễn phí

Kinh Nghiệm Mở Quán Nhậu Bình Dân “Vốn Ít / 2023

Dù bạn có ý định mở quán nhậu bình dân, vỉa hè hay kinh doanh quán nhậu sang trọng quy mô lớn kiểu nhà hàng thì bạn cũng cần có sự chuẩn bị, tìm hiểu, nghiên cứu thật kĩ càng bởi vì kinh doanh không hề đơn giản.

Kinh nghiệm mở quán nhậu bình dân cần bao nhiêu tiền? Luôn là câu hỏi của nhiều người có ý định kinh doanh mô hình ẩm thực này. Hiện nay, rất nhiều người lựa chọn mô hình kinh doanh quán nhậu vì “một đồng vốn bốn đồng lời”. Tuy nhiên, mở quán nhậu cũng cần một số vốn nhất định. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn một số thông tin tham khảo về kinh nghiệm mở quán nhậu gồm những gì và cần chuẩn bị như thế nào.

3 điều cần lưu ý khi kinh doanh quán nhậu bình dân

Kinh doanh không phải là trò chơi, mà phải thật sự có đam mê và nhiệt huyết. Do đó, nếu bạn mở quán nhậu theo trào lưu, hoặc là người không thích nhậu nhẹt hay các buổi tiệc có bia, rượu thì nên cân nhắc lại về ý tưởng và mô hình kinh doanh quán nhậu. Một quán ăn nhẹ hay café có lẽ sẽ thích hợp hơn với bạn.

Bí quyết thành công của việc kinh doanh quán nhậu là phải xây dựng thực đơn độc, lạ, đa dạng và ngon miệng. Chất lượng món ăn sẽ là yếu tố đầu tiên níu chân thực khách quay trở lại quán của bạn nhiều lần nữa.

Một điều quan trọng không kém là địa điểm. Quán nhậu nên nằm tại đường lớn, có mặt bằng rộng rãi và thoáng mát, có chỗ để xe cho khách.

Nếu ở Sài Gòn, quán nhậu nằm bên sông hoặc bờ kè thường được người dân yêu thích. Chú ý thuê nhân viên trông xe cho khách để tránh trường hợp mất trộm.

Mở quán nhậu cần chuẩn bị gì? Hướng dẫn cách mở quán nhậu bình dân

Vấn đề đầu tiên dĩ nhiên sẽ là vốn. Bạn cần chuẩn bị một khoản tiền nhất định cũng như chi phí dự trù cho vài tháng đầu tiên kinh doanh chưa thuận lợi. Để mở quán nhậu quy mô nhỏ, bạn cần chuẩn bị ít nhất 50 – 70 triệu đồng để chi cho các khoản sau:

– Tiền thuê mặt bằng,

– Chi phí xây dựng, sửa chữa và thiết kế,

– Chi phí mua bàn ghế, nội thất,

– Chi phí mua các thiết bị, công cụ bếp, chén dĩa, tủ lạnh,

– Tiền lương trả nhân viên phục vụ, thu ngân, trông xe, đầu bếp

Chi phí thuê mặt bằng mở quán nhậu

Mặt bằng là phần tốn kém nhất khi kinh doanh, vì vậy bạn cần cân nhắc lựa chọn mặt bằng quán nhậu phù hợp. Địa điểm của quán cũng tùy thuộc vào đối tượng khách hàng mà bạn nhắm đến (người lao động, dân văn phòng hay người có thu nhập cao…). Bên cạnh đó, tránh tình trạng quán “không một bóng người”, quán nhậu nên nằm ở đường lớn, đông người qua lại, mặt tiền rộng rãi, có chỗ để xe cho khách.

Theo kinh nghiệm chia sẻ từ các chủ quán nhậu lâu năm, bạn nên chọn những khu đất trống hoặc đang nằm trong một dự án xây dựng để thuê, vì chỉ cần tiền hành gia công nền và gắn mái che di động là có ngay mặt bằng để kinh doanh chỉ sau vài ngày. Đồng thời, một quán ăn có không gian sạch sẽ và thoáng mát sẽ khiến khách hàng thoải mái, muốn ngồi lại lâu hơn.

Tại chúng tôi theo tham khảo, giá một mặt bằng rộng khoảng 40m2 có giá dao động trong khoảng từ 7 – 35 triệu đồng/tháng và phải cọc trước 1 – 2 tháng tùy vào chủ cho thuê, chưa tính chi phí sửa sang, thiết kế và trang trí quán tốn khoảng 50 – 150 triệu đồng, tổng cộng chi phí mở quán nhậu bình dân rơi vào khoảng 70 – 200 triệu đồng tùy vào quy mô, địa điểm, trang trí.

Mua vật dụng, đầu tư nội thất cho quán

Để tiết kiệm chi phí, bạn không cần thiết phải đầu tư mới nội thất 100%, mà có thể mua lại từ hàng trăm quán nhậu phải đóng cửa mỗi ngày vì kinh doanh lỗ vốn. Chỉ cần vật dụng còn tốt, không quá cũ thì hoàn toàn có thể sử dụng được. Việc thu mua lại vật dụng còn mới từ các quán đóng cửa sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều chi phí, đặc biệt đối với người chỉ có vốn đầu tư ít. Chỉ nên đầu tư mới khi không thể tìm được vật dụng cần mua trên thị trường.

Các loại vật dụng mà bạn có thể tận dụng từ các quán đóng cửa gồm dụng cụ bếp, bàn ghế, tủ kệ… Riêng với chén dĩa, muỗng bát, ly cốc thì tìm mua tận xưởng là lựa chọn tốt nhất vì giá mua sẽ được ưu đãi nhiều so với mua trên thị trường. Tổng chi phí mua sắm vật dụng quán nhậu sẽ tốn khoảng 12 – 50 triệu đồng.

Thuê nhân viên mở quán nhậu cần bao nhiêu tiền?

Tất cả nhân viên phải được đào tạo từ người phục vụ cho tới nhân viên giữ xe trước ngày khai trương nhằm để lại ấn tượng tốt trong lòng khách hàng ngay từ lần đầu tiên. Thái độ phục vụ nhanh nhẹn, niềm nở, thân thiện là yếu tố giữ khách hàng đầu khi kinh doanh quán ăn.

Đầu bếp chính là linh hồn của quán nhậu, thành bại đều nằm trong bàn tay khéo léo của người đứng bếp. Thường chủ quán là người chịu trách nhiệm nấu ăn, nhưng nếu bạn cảm thấy chưa tự tin với kỹ năng của mình, hãy mạnh dạn thuê một đầu bếp giỏi vì chất lượng món ăn chính là một trong những lý do khiến thực khách luôn nhớ đến quán nhậu của bạn.

Mỗi nhân viên phục vụ thường có mức lương từ 3.5 đến 4 triệu đồng chưa tính phụ cấp & thưởng. Đầu bếp thì được trả từ 6 đến 15 triệu tùy vào khả năng chuyên môn và kinh nghiệm đứng bếp.

Chi phí nhập nguyên vật liệu đầu kỳ

Phần chi phí này sẽ được chia làm hai phần: nguyên vật liệu chế biến món ăn và thức uống (bia, nước ngọt, nước đóng chai). Theo các nhà kinh doanh, các đại lý bia và chợ đầu mối là địa điểm cung cấp nước uống và thực phẩm giá sỉ.

Tuy nhiên, để có được mức giá hợp lý nhất, chủ quán nên tham khảo giá từ nhiều đại lý và chợ đầu mối khác nhau, sau đó gắn bó dài lâu với một nhà cung cấp là cách tốt nhất để hưởng mức giá nhập liệu ưu đãi.

Đây là một trong những vấn đề quan trọng nhất trong quá trình kinh doanh. Bạn cần nhanh chóng đến các cơ quan hành chính địa phương để xin giấy phép kinh doanh, hoàn tất các thủ tục pháp lý.

Nếu quán nhậu bình dân thì chủ sẽ đóng thuế theo hình thức hộ kinh doanh cá thể. Nếu mở quán có quy mô lớn, nhiều nhân viên thì sẽ phải thực hiện đóng thuế theo hình thức doanh nghiệp tư nhân, công ty TNHH hay công ty TMCP tùy vào lựa chọn của bạn.

Người Việt khi mở quán kinh doanh thường xem ngày tốt để khai trương. Trước ngày khai trương khoảng 1 tuần, bạn cần chuẩn bị hoa tươi, băng rôn, lẵng hoa… để đặt trước cửa quán.

Áp dụng các hình thức khai trương khuyến mãi giảm giá, mua 2 tặng 1, tặng thêm đồ uống… có thể thu hút khách đến với quán của bạn. Bạn cũng có thể tận dụng tờ rơi hay mạng xã hội để chia sẻ thông tin về quán của mình, để quán dễ dàng tiếp cận được nhiều khách hàng có nhu cầu.

Ngoài các khoảng chi nêu trên, chi phí khi đăng ký kinh doanh và thực hiện các thủ tục, giấy tờ hành chính hay xin cấp chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cũng là điều các chủ quán nhậu cần lưu ý.

Ngoài ra, bạn cần đầu tư vào việc tiếp thị, quảng cáo quán nhậu trong vài tháng đầu mở bán để thu hút khách hàng, ví dụ treo băng rôn khuyến mãi, phát tờ rơi, quảng cáo trên mạng xã hội, quà tặng cho khách, … Các loại phí nêu trên có thể tốn từ 15-50 triệu khi mở quán, 2-10 triệu cho mỗi tháng kinh doanh.

Các thủ tục xin mở quán nhậu

Bên cạnh đó, căn cứ theo Quyết định số 43/2005/QĐ-BYT do Bộ Y Tế ban hành ngày 20/12/2005, tất cả các doanh nghiệp, hộ gia đình, cá nhân, tổ chức kinh doanh và sản xuất thực phẩm tại Việt Nam đều phải có giấy chứng nhận tham gia tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với ngành nghề mình đăng ký kinh doanh.

Ngày 12/03/2007, Bộ Y Tế ban hành Quyết định số 21/2007/QĐ-BYT, theo đó quy định tất cả những cá nhân, tổ chức sử dụng người lao động hoặc là chủ của người lao động trực tiếp tham gia kinh doanh, sản xuất thực phẩm độc lập (là những đối tượng trực tiếp tiếp xúc hoặc tham gia quá trình chế biến thực phẩm đóng gói sẵn hoặc kinh doanh thực phẩm ăn) phải có thẻ xanh chứng nhận đầy đủ điều kiện sức khỏe.

Hiện nay, các nhà hàng và quán ăn đều dán bản sao giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm tại những nơi dễ nhìn thấy nhất trong quán. Điều này có lợi cho quán của bạn trong trường hợp các cơ quan pháp lý đến kiểm tra, hoặc cũng là một cách để khách hàng cảm thấy yên tâm và tin tưởng khi dùng món tại quán của bạn.

Theo nội dung quy định trong Nghị định số 38/2012/NĐ-CP của Chính phủ ban hành và Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 của Bộ Y tế ban hành nhằm hướng dẫn người dân thực hiện luật An toàn thực phẩm, theo đó, tất cả các cá nhân, tổ chức, đơn vị sản xuất và kinh doanh lĩnh vực thực phẩm đều phải có giấy chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm mới được tham gia kinh doanh.

Giấy chứng nhận An toàn thực phẩm có hiệu lực trong vòng 3 năm tính từ ngày doanh nghiệp chính thức hoạt động. Nếu cơ sở, doanh nghiệp nào cố tình không thực hiện đúng quy định có thể bị xử phạt hành chính về vi phạm an toàn thực phẩm của Chính phủ. Trong đó, mức phạt cảnh cáo là đóng cửa, còn mức phạt hành chính có thể lên đến mức 200 triệu đồng.

Ngoài ra, tham gia ngay những khóa dạy nấu ăn mở quán nhậu từ những trung tâm đào tạo nấu ăn chất lượng cũng là một trong những yếu tố quyết định thành công của một quán ăn vừa ngon vừa an toàn.

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:

Kinh Nghiệm Mở Quán Nhậu Bình Dân Cho Người Khởi Nghiệp / 2023

1.1. Kinh nghiệm mở quán nhậu – Vốn

Hiện nay, kinh doanh quán nhậu bình dân được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn. Theo kinh nghiệm mở quán nhậu của những người đi trước, bạn nên chuẩn bị khoảng 100 – 300 triệu đồng tiền vốn tùy theo vị trí và quy mô của quán. Số tiền này thường dùng để trang trải các khoản chi phí chính như: mua sắm nguyên vật liệu, các trang thiết bị, dụng cụ cần thiết, thuê mặt bằng, lương nhân viên, kinh phí dự trù hoạt động những tháng đầu tiên,…

Trung bình các món nhậu có giá khoảng từ 70.000 đồng đến 150.000 đồng. Nếu lượng khách luôn ổn định, bạn có thể thu được hơn 5 triệu đồng mỗi ngày. Vào thứ 7, chủ nhật, đặc biệt là các dịp lễ, Tết, con số này sẽ còn tăng lên gấp 2, gấp 3 lần. Do đó, ước tính chỉ sau vài tháng hoạt động, bạn đã có thể thu hồi vốn nhanh chóng.

1.2. Thủ tục pháp lí

Sau đó, bạn có thể mở những chương trình mừng khai trương như: Giảm giá, khuyến mãi, bốc thăm, tặng quà,… Để quảng bá thương hiệu cũng như lôi kéo khách hàng đến tham gia. Nhờ vậy, bạn sẽ có lượng khách vô cùng dồi dào và đông đảo trong những ngày đầu “nhập cuộc”.

2.1. Lựa chọn vị trí mặt bằng phù hợp

Một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự thành công khi kinh doanh quán nhậu đó chính là vị trí mặt bằng. Theo đó, bạn nên lựa chọn địa điểm mở quán phù hợp với mục tiêu và khả năng tài chính của mình.

Nên tìm các khu vực đông dân cư, những xí nghiệp, công ty, trường đại học,… Để kinh doanh quán nhậu bình dân. Hoặc ở vị trí những con đường lớn có nhiều ngã ba, ngã tư thì càng tốt. Vì đó là khu vực người qua lại đông đúc, tấp nập thuận lợi cho việc làm ăn của bạn. Ngoài ra, nếu như ở nhà có mặt bằng phù hợp cho kinh doanh thì nên tận dụng. Điều đó có thể giúp bạn tiết kiệm được một khoản tiền kha khá đấy.

2.2. Thực đơn phong phú tăng sự lựa chọn

Để tạo ra sự khác biệt, bạn nên xây dựng thực đơn quán mình thật phong phú và đang dạng. Nhất là các món thường xuyên ăn kèm khi uống bia, sẽ dễ dàng gây ấn tượng với nhiều “anh em chiến hữu”.

2.3. Kinh nghiệm mở quán nhậu – Tìm đầu mối nguyên liệu giá rẻ

Một trong những cách giúp tối ưu chi phí đó chính là tìm những nơi cung cấp nguyên liệu giá rẻ. Theo kinh nghiệm mở quán nhậu bạn nên mua ở các chợ đầu mối hoặc đến tận xưởng sản xuất để có được giá thành thấp nhất.

2.4. Chế biến món ăn hợp với vùng miền

Yếu tố tiếp theo ảnh hưởng đến sự thành công khi kinh doanh quán nhậu của bạn đó là món ăn ngon, chất lượng, giá rẻ và hợp với khẩu vị từng vùng miền. Một quán nhậu bình dân không nhất thiết thức ăn cũng phải bình dân.

Do đó, bạn nên tìm hiểu những bí quyết và công thức chế biến “mồi” nhậu thật độc đáo và riêng biệt. Bởi vì hương vị món ăn hấp dẫn mới giúp quán bạn giữ chân những thực khách cũ trung thành và thu hút thêm khách hàng mới đến thưởng thức.

Hiện nay, rất nhiều cá nhân và hộ gia đình lựa chọn hình thức kinh doanh quán nhậu vì lợi nhuận siêu khủng do nó tạo ra. Không thể phủ nhận sự thật đây là cách làm giàu rất nhanh chóng nhờ “một đồng vốn bốn đồng lời”. Bởi đơn giản rằng, chẳng dân nhậu nào vào quán thưởng thức bia, ăn đồ “nhắm” mà lại mặc cả. Bên cạnh đó, lợi nhuận thu được từ đồ uống như: rượu, bia, nước ngọt,… Và bao gồm cả thuốc lá là không hề nhỏ chút nào.

Xu hướng ăn nhậu của thực khách rất lớn và chưa bao giờ là đủ cả. Đặc biệt tại nước ta, vốn có đặc điểm không mấy đẹp từ bao đời “Vui cũng nhậu, buồn cũng nhậu và không vui không buồn cũng nhậu.”

Nắm được nhu cầu đó, hiện nay nhiều quán nhậu bình dân mọc lên như nấm. Đặc điểm chung của các quán thường là: chỗ ngồi rộng rãi, thoáng mát, menu phong phú đa dạng,… Đặc biệt giá cả bình dân sẽ là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của bạn. Ngoài ra, khách hàng còn bị thu hút bởi thức ăn đặc biệt, mới lạ và bia, rượu phải thật ngon.

Theo kinh nghiệm mở quán nhậu mà nhiều người cho biết, nếu bạn không đủ 4 yếu tố: kinh nghiệm, lì lợm, mối quan hệ và tiền thì đừng mơ thành công trong lĩnh vực “khó nhằn” này. Phải thừa nhận một điều rằng, khách đến uống, uống rồi sẽ say, mà say thì hay xảy ra tệ nạn là điều thường tình.

Kinh doanh quán nhậu đem lại lợi nhuận “siêu to khổng lồ” là vậy đấy. Tuy nhiên, nó luôn tiềm ẩn nhiều rủi ro và khó khăn mà không phải ai cũng có thể vượt qua.

Hiện nay, Appay cung cấp hình thức kiếm tiền chính là giới thiệu khách hàng. Với mỗi hồ sơ giải ngân, bạn sẽ nhận được được 350.000 đồng/hồ sơ. Từ 4 hồ sơ giải ngân trở lên, bạn có thể kiếm hơn 450.000 đồng/hồ sơ.

Ngoài ra, khi trở thành user, bạn có thể nhận được ưu đãi mua bảo hiểm do Appay cung cấp với mức phí được chiết khấu lên đến 40%. Gồm 3 gói sản phẩm chính là: Bảo hiểm toàn diện cá nhân, bảo hiểm tai nạn xe máy, bảo hiểm trách nhiệm dân sự. Quá đơn tuyệt vời phải không nào!

Bạn đang đọc nội dung bài viết 17 Kinh Nghiệm Giúp Bạn Mở Quán Cafe Thành Công / 2023 trên website Herodota.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!