Cập nhật nội dung chi tiết về Bật Mí Cách Nấu Xôi Mặn Của Người Hoa mới nhất trên website Herodota.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1/ Cách nấu xôi mặn thập cẩm
Nói đến các món xôi mặn của người Hoa thì phải kể đến món xôi mặn. Món xôi này rất đặc biệt với rất topping khác nhau, công thức làm thì không quá khó, nguyên liệu lại dễ dàng chuẩn bị nên bạn hoàn toàn có thể chủ động làm ngay tại nhà
Nguyên liệu nấu xôi mặn thập cẩm
Nếp hương: 500 gr
Thịt nạc heo: 50 gr
Tôm khô: 30 gr
Nấm đông cô: 20 gr
Lạp xưởng: khoảng 2 cây
Đậu phộng: 50 gr
Củ cải muối: 1 củ
Hành lá, tỏi, ớt
Gia vị: muối ăn, dầu thực vật, đường trắng và bột ngọt
Cách làm xôi mặn thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với gạo nếp hương thì bạn vo cho thật sạch bụi bẩn rồi ngâm gạo qua đêm hoặc 6 – 8 tiếng để gạo nếp hút nước, nở mềm ra rồi vớt để ráo nước
– Hành lá bạn bỏ rễ và các ngọn dập hư đi, rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành các khúc ngắn.
–Tỏi thì bạn bóc hết lớp vỏ khô đi, ớt thì bỏ cuống rồi cho tỏi ớt vào máy xay nhuyễn
– Đậu phộng thì bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để nó nở đều ra rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra để ráo nước (lưu ý khi luộc cho thêm chút muối)
– Thịt heo bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn ướp thịt với 1 chút muối, đường, tỏi và ớt để thịt ngấm đều gia vị
– Tôm khô thì bạn đem rửa sạch, ngâm vơi nước để tôm nở ra rồi vớt ra để ráo nước.
– Nấm cũng ngâm cho mềmrồi rửa lại với nước ấm cho thật sạch và cũng thái nhỏ ra
– Củ cải bạn đem đi rửa cho bớt mặn đi rồi thái hạt lựu hoặc sợi nhỏ theo ý thích
Bước 2: Nấu xôi
– Bạn cho nước vào chõ hấp rồi đun xôi nước lên sau đó đổ gạo từ từ vào xưởng bên trên chõ hấp cho gạo nếp cùng với 1 muỗng cafe muối trộn đều lên. Sau đó bạn nấu xôi cho đến khi hạt gạo chín đều, thơm mùi nếp là được
– Tiếp đến khi xôi đã nấu chín thì bạn cho phần đậu phộng đã luộc chín vào, đảo đều đậu phộng với xôi nếp rồi đồ (hấp) thêm vài phút nữa
Bước 3: Làm nhân mặn
– Bắc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng thì cho tỏi xay vào phi thơm. Thả thịt nạc heo vào quay cho thịt vừa chín tới, nhìn săn lại, ngả vàng các mặt là được. Sau đó bạn vớt thịt heo ra đĩa để nguội rồi thái
– Với lạp xưởng thì bạn có thể chiên chín hoặc hấp cách thủy tùy vào sở thích từng người ăn
– Các nguyên liệu khác thì bạn lại bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn vào, cũng phi thơm tỏi lên rồi cho tôm khô, nấm đông cô, củ cải muối vào chảo, xào đều tay và nêm nếm gia vị thêm vào sao cho vừa ăn. Bạn xào cho đến khi tất cả nguyên liệu săn lại thì thêm hành lá vào rồi tắt bếp
Bước 4: Hoàn tất món xôi
– Bạn múc xôi ra đĩa rồi cho phần nhân mặn (thịt, lạc xưởng và tôm xào) lên trên là đã hoàn tất món xôi mặn thập cẩm người Hoa ngay rồi
2/ Cách nấu xôi mặn Quảng Đông
Xôi mặn Quảng Đông cũng là một trong những món xôi ngon nổi tiếng của người Hoa. Món xôi này cách làm cũng rất đơn giản nên bạn cũng có thể học và nấu ngay tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g gạo nếp
100g lạp xưởng
50g thịt xông khói Quảng Đông
30g nấm đông cô khô
50g củ cải khô
5g tôm
10ml dầu ăn
5ml nước tương
10g dầu hào
15g hành lá
1 muỗng cafe muối
Cách nấu xôi mặn Quảng Đông
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cũng giống như món xôi mặn bên trên khi nấu xôi bạn cũng nên ngâm khoảng 6 – 8 tiếng để gạo nếp nở để ra rồi cũng vớt để ráo nước
– Các nguyên liệu như nấm đông cô, củ cải khô và tôm khô cũng ngâm với nước ấm để nở ra rồi vớt ra để ráo nước. Phần nấm đông cô và củ cải thì bạn thái nhỏ thành sợi
– Lạp xưởng và thịt xông khói thì bạn chỉ cần cắt thành hạt lựu
Bước 2: Làm nhân mặn
– Bắp chảo lên rồi cho một chút dầu ăn vào đun xôi cho hành trắng thái nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt xông khói, lạp xưởng, nấm, củ cải, tôm khô vào đảo đều tay
Bước 3: Nấu xôi
– Bắp chõ hấp xôi lên đổ nước vào đun xôi rồi cho gạo nếp từ từ vào xửng hấp, nấu xôi lửa đều để xôi chín đều thơm ngon
– Sau khi xôi chín thì bạn cho nhân mặn vừa xào bên trên vào. Cuối cùng thêm dầu hào, nước tương, muối, mắm và hành lá vào đảo đều là xong
Bước 4: Hoàn thiện
3/ Cách nấu xôi mặn bát bửu
Xôi bát bửu là món ngon nổi tiếng của ẩm thực Người Hoa. Món xôi này đã du nhập vào Việt Nam từ lâu, được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, bạn có thể tự tay thực hiện nấu ngay món xôi này tại nhà
Nguyên liệu để nấu xôi bát bửu
1,5kg gạo nếp
1 con gà ta tươi ngon
250gr thịt xá xíu
150gr tôm
150gr hạt điều
250gr củ năng
20gr nấm đông cô
150gr lạp xưởng
2 quả trứng gà
60gr hành đỏ
1 củ tỏi
Gia vị: Dầu ăn, ngò
Cách nấu xôi mặn bát bửu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gạo nếp bạn cũng vo sạch, ngâm qua đêm 6 – 8 tiếng để cho gạo nếp nở đều ra
– Tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài đi rồi đem đập dập băm nhỏ hoặc bạn có thể xay nhuyễn tùy thích
– Gà ta bạn rửa với nước muối để khử mùi để ráo nước rồi dùng dao tách phần xương và thịt gà ra riêng. Phần xương gà cho vào nồi nước hầm để lấy nước dùng.
– Tiếp đến bạn bắc chảo lên thêm một chút dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm rồi cho phần thịt gà vào xào săn lại. Sau đó bạn đổ nước dùng vào hầm thịt và cho mềm và với ra để nguội thái nhỏ.
– Tôm khô thì bạn ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ để ráo. Lạp xưởng và thịt xá xíu thái lát mỏng vừa ăn. Riêng phần hạt điều thì tách đôi, gạn bỏ cát và cho vào chảo dầu nóng rang vàng.
– Củ năng gọt vỏ rồi rửa sạch và thái nhỏ. Nấm đông cô cũng ngâm nước, cạo rửa sạch và thái nhỏ hoặc xắt lát mỏng.
Bước 2: Chế biến xôi bát bửu
– Bắp chõ hấp xôi lên cho nước vào đun xôi rồi cho gạo nếp từ từ vào xửng hấp. Đun lửa vừa, canh nhiệt độ đều để xôi chín mềm, không nhão nát
– Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho lạp xưởng vào xào chín rồi cho củ năng, nấm vào đảo cùng. Tiếp đến cho thịt gà, thịt xá xíu và tôm khô vào đảo đều lên rồi nêm nếm gia vị hạt tiêu, bột ngọt và xì dầu vào trộn đảo thật đều tay rồi tắt bếp
– Khi xôi chín đều thì bạn cho phần nhân vừa xào bên trên vào trộn đều lên. Sau đó, ban cho xôi vào 2 khuôn ép chặt, dùng thìa thoa lớp dầu chà láng mặt và trang trí hạt điều, thịt xá xíu, lạp xưởng cắt khoanh lên mặt xôi.
Bước 5: Hoàn thiện
– Trứng gà đập tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng ra rồi đánh nổi lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó, dùng cọ phết lòng trắng lên mặt khuôn xôi thứ 1 và phết lòng đỏ lên mặt khuôn xôi thứ 2.
– Tiếp đến, bạn cho 2 khuôn xôi nếp bát bửu vào lò nướng đến khi xôi nếp vàng đều là được. Cuối cùng bạn cho xôi ra đĩa và trang trí vài cọng ngò lên trên mặt, thưởng thức ngay khi còn đang nóng
Cách Nấu Xôi Mặn Ngon Ngất Ngây Cho Cả Nhà
Xôi là một món ăn no bụng lâu, hương vị lại ngon, có rất nhiều cách để kết hợp với món xôi, như xôi lá dứa, xôi lá cẩm, xôi nếp than, xôi bắp… Nhưng với mình món xôi mặn luôn luôn đặc biệt, nó ăn với đủ thứ loại thực phẩm khác nhau, bạn có thể biến tấu theo cách riêng của bản thân để tạo hương vị mới.
Nguyên liệu:
Nếp Thái ngon: 2 lon sữa bò
Lạp xưởng ngon: 2 chiếc
Trứng gà: 2 – 3 trứng
Tôm khô: 20g
Chả lụa: 100g
Hành lá
Ớt
Gia vị thông thường: dầu ăn, nước tương, dấm ăn, đường, muối.
Thực hiện:
Nếp ngâm qua đêm với nước ấm, sáng vớt nếp ra, sau đó cho nếp vào nồi cơm điện, thêm vào ít muối, cho nước vào, nước thấp hơn mặt nếp, bấm nút nấu.
Đợi nồi xôi chuyển qua chế độ hâm nóng thì để thêm 20 phút nữa, bật nút nấu trở lại, sau đó lại chuyển qua chế độ hâm nóng, bạn cứ để như vậy cho nếp chín.
+ Chuẩn bị nguyên liệu khác:
Sau khi lạp xưởng lăn có màu nâu đỏ thì lấy ra, để nguội, cắt sợi hay cắt lát mỏng tùy ý thích.
Chả lụa thì cắt sợi.
Trứng gà cho vào tô, nêm thêm ít bột ngọt và nước mắm, sau đó cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho ít dầu ăn vào, tráng trứng thật mỏng, lấy ra và cắt sợi. Nếu chảo nhỏ, bạn có thể chia ra làm nhiều lần tráng trứng.
Tôm khô ngâm nở, dùng đầu hành lá cắt nhuyễn phi thơm, sau đó cho tôm khô vào xào nhanh tay.
Phần hành lá còn lại bạn cắt nhuyễn cho vào chén, đun dầu nóng và cho vào chén để làm mỡ hành.
Cho xôi ra dĩa, lấy ít mỡ hàng lên trên, xếp thêm ít lạp xưởng, tôm khô, chả lụa, trứng cắt sợi và cho ít nước tương lên trên. Cuối cùng vớt ớt ngâm giấm đường cho lên trên. Vậy là xong có thể mời cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Cũng còn cách ăn khác là bạn cho xôi là thau lớn, cho tất cả lạp xưởng, chả lụa, trứng gà, tôm khô, mỡ hành rồi trộn đều. Khi ăn nếu thấy nhạt có thể thêm nước tương, cuối cùng là ít ớt băm lên trên.
Yêu cầu món ăn:
Xôi dẻo, không bị cứng, khô.
Phụ liệu vừa ăn, không quá mặn.
Bạn có thể sử dụng nguyên liệu khác để thay thế như: thịt gà quay, thịt xá xíu, trứng cút…
Cách Nấu Xôi Mặn Để Bán Ngon Nhất, Đơn Giản Nhất
Nguyên liệu trong công thức ” cách nấu xôi mặn để bán”
Nồi hấp xôi: Thông thường, để bán xôi, mọi người sẽ lựa chọn nồi hấp xôi điện với kích cỡ phù hợp với quy mô của quán. Bên cạnh đó cũng là do giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Nồi: dùng để sơ chế phần nhân cũng như chế biến
Chảo: chế biến các loại nhân thập cẩm
Đĩa: Với những quán mới mở nên chọn lựa những chiếc đĩa xinh xinh cho bắt mắt
Cách nấu xôi mặn để bán cực ngon, cực dễ
Nếu bạn có thời gian, hãy ngâm nếp trước khi nấu xôi khoảng 4 – 5 tiếng để xôi đạt độ dẻo hoàn hảo. Còn nếu không, bạn chỉ cần ngâm nếp trước khi nấu 30 phút rồi vo sạch, sau đó trộn nếp cùng chút muối và đường rồi cho vào nồi đồ xôi, nấu cho chín mềm.
Trong cách nấu xôi mặn để bán, chế biến nhân rất quan trọng. Xôi ngon thì đồ ăn kèm phải ngon, món xôi mặn mới đạt chuẩn.
Đậu phộng ngâm trong nước khoảng 30 phút cho đậu nở ra, sau đó cho vào nồi luộc cùng chút muối cho đến khi đậu chín mềm thì vớt ra, để ráo nước.
Thịt nạc heo mua về rửa sạch, ướp với muối, đường và tỏi ớt băm nhuyễn.
Tôm khô ngâm vào trong nước cho nở mềm.
Nấm đông cũng ngâm vào nước cho nở mềm
Hành lá nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ
Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt nạc heo đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại rồi thêm nước, để lửa liu riu và rang cho đến khi nước cạn và thấy thịt ngả màu vàng nâu đẹp mắt là được. Lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội bớt rồi thái thịt thành hạt lựu.
Hoàn thành công thức cách nấu xôi mặn để bán
Trộn lạc với xôi cho đều.
Sau đó cho hỗn hợp nấm, củ cải muối và tôm khô đã xào vào nồi xôi, trộn đều, có thể nêm nếm lại để đảm bảo xôi có vị mặn ngọt vừa ăn. Hấp xôi thêm một lúc nữa rồi nhấc xuống.
Trình bày ra đĩa và thêm lạp xưởng.
Đơn vị cung cấp các bộ nồi nấu xôi uy tín chất lượng
Viễn Đông là đơn vị duy nhất cung cấp nồi nấu phở được làm toàn bộ bằng inox 304. Bên cạnh những ưu điểm được công nhận ngay từ khi ra mắt, nồi nấu phở điện Viễn Đông 2020 còn được ưa chuộng bởi cải tiến đến từng chi tiết:
4 chân nồi phở điện được thiết kế tăng đơ có thể tăng/ giảm chiều cao, khắc phục vấn đề đặt nồi ở nơi không quá bằng phẳng.
Nắp nồi có thể gấp lên 1 nửa để lấy nước lèo ra dễ dàng hơn mà không cần nhấc hẳn nắp ra.
Bổ sung nồi trung tròn, nồi trụng mặt trăng để tiết kiệm chi phí nếu không muốn mua nồi nhúng phở cỡ 25L.
Sản xuất nồi nấu phở có tủ điện rời, có khả năng sôi lăn tăn giúp hầm xương không bị đục.
Viễn Đông luôn lắng nghe những ý kiến đóng góp của quý khách hàng để cải tiến sản phẩm tốt nhất. Cam kết bảo hành nồi trong 12 tháng kể từ khi mua, thanh nhiệt nồi phở thay thế luôn có sẵn khi khách cần mua.
Bật Mí Cách Làm Thịt Gà Cúng Nhanh Mà Đẹp
Trong một năm, mỗi gia đình Việt đều có nhiều dịp cần chuẩn bị mâm cúng như đám giỗ, cúng rằm, cúng ông Công ông Táo, cũng đêm giao thừa,… và ở mỗi mâm cúng đó luôn luôn có sự xuất hiện của một đĩa gà luộc tươm tất, thể hiện lòng thành kính của con cháu đời sau với ông bà tổ tiên trong mỗi dịp đặc biệt.
Giữ 2 chân gà vào làm một và ép 2 cách gà cố định lại cho gà không giãy. Dốc ngược đầu gà xuống rồi vặt hết phần lông nhỏ ở phía dưới cổ gà trước khi cắt tiết. Cắt tiết gà muốn gà được nhiều tiết nhất và không làm tím gà khi luộc thì cần cắt theo nguyên tắc “Trống cắt tai, mai cắt cổ”. Cắt tiết và hứng vào chén đã chuẩn bị sẵn, chờ khoảng 5 phút cho tiết chảy hết cũng như cho gà chết hẳn. Khi nồi nước đã sôi rồi thì cho nào vào nước để nhúng qua vài lần, nhổ thử thấy lông gà đã ra rồi thì mới lấy gà ra khỏi nước, trước hết là bóc lớp màng ở chân, mào, lưỡi gà và mỏ gà trước sau đó mới vặt lông gà theo chiều xuôi và thật nhanh tay. Vặt hết sạch lông rồi thì cho gà vào nước rửa sạch, dùng muối xát đều trên da gà, vừa làm trắng da, khử mùi và hết lông măng.
Khi gà đã sạch lông rồi là lúc tiến hành mổ gà. Có 2 cách mổ gà thông dụng đó là mổ moi và mổ phanh, nhưng để làm gà cúng được đẹp mắt hơn thì người ta thường mổ moi. Trước hết rạch phần da gà ở phía diều trước sau đó lôi ra toàn bộ diều và cuống họng. Tiếp đến mới dùng dao sắc rạch một đường khoảng 4cm ở gần hậu môn gà, thò tay vào và nhẹ nhàng móc hết nội tạng của gà ra, cũng lưu ý là nên nhẹ tay để tránh làm vỡ mật. Lòng gà cũng được làm sạch, xát chanh muối cho hết mùi để sau đó đem luộc cùng với gà.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bật Mí Cách Nấu Xôi Mặn Của Người Hoa trên website Herodota.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!