Đề Xuất 2/2023 # Chọn Lọc 15+Thực Đơn Cho Mâm Cơm Cúng Giỗ Gia Tiên Ở 3 Miền Ngon Nhất # Top 2 Like | Herodota.com

Đề Xuất 2/2023 # Chọn Lọc 15+Thực Đơn Cho Mâm Cơm Cúng Giỗ Gia Tiên Ở 3 Miền Ngon Nhất # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Chọn Lọc 15+Thực Đơn Cho Mâm Cơm Cúng Giỗ Gia Tiên Ở 3 Miền Ngon Nhất mới nhất trên website Herodota.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Mâm cơm cúng giỗ gồm những gì ?

03 tháng 6, 2017

Phúc An sẽ giúp bạn điểm xem mâm cơm cúng giỗ 3 miền có gì khác nhau, để khi con cháu ở phương xa không có dịp về với gia đình thì có thể tự mình biết được cần nấu các món gì đặc trưng cho 3 vùng miền Bắc, Trung, Nam.

Thực đơn đám giỗ miền Nam đặc trưng sẽ có các món ăn: Hầm, Thịt luộc, Xào, Kho. Cụ thể như sau

– Món kho thường là thịt heo, cá lóc, kho với nước dừa để gợi phong vị miền Nam.

– Món thịt luộc là thịt ba chỉ, xắt mỏng.

– Món hầm, tức là thịt heo hầm, thường là giò heo hầm măng tre Mạnh Tông, loại măng ngon nhất của Nam Bộ (gợi tích ông Mạnh Tông trong nhị thập tứ hiếu).

Xào là món thịt bị câu thúc về hình thức: xào chua, xào mặn, với rau cải đồ lòng, hoặc tôm, gần như tuyệt đối không dùng thịt rừng.

Nên hiểu không phải là dâng cúng cho cha mẹ đã quá cố nhưng là cho tổ tiên đời ông cố của gia chủ, hiểu ngầm rằng những bà con xa gần thời xa xưa cũng được tham dự, vì vậy, nếu cúng 3 mâm ở 3 bàn thờ (giữa, bên trái, bên mặt), hoặc 1 bàn thờ, thì thức ăn phải giống nhau.

Các món Hầm, Thịt luộc, Xào, Kho

Các món ăn miền nam theo xu hướng nhanh gọn dễ làm

Một cô dâu miền bắc làm dâu tại miền nam cúng có xu hướng đan xen các món bắc

Tôm hấp món ăn dễ làm và bánh trưng là loại bánh dễ mua

Thực đơn đám giỗ miền Trung nổi tiếng cầu kỳ trong các món ăn, nhất là Huế có sự ảnh hưởng lớn từ cung đình Huế từ các triều đại xưa. Do đó món ăn cũng có phần cầu kỳ không kém khi làm mâm cúng giỗ. Các món cúng sẽ được phân ra làm 04 loại là: món xào, món canh, món ăn từ thịt, món từ tôm cá:

Thịt vịt luộc chấm nước mắm gừng

Thịt gà bóp với rau răm tiêu muối

Thịt heo luộc với mắm tôm, kèm với rau sống, vã xắt lát

Cá thu hay cá to chặt khúc kho nước

Canh bún nổi giò heo hay nấu với lòng gà, vịt

Thịt heo kho nước với sã và đậu phụng

Bánh tráng ram (người Nam gọi là chả giò, loại bánh trán cuốn thịt băm rồi chiên dầu ăn cho vàng)

Thường là món củ hay légume xào với thịt heo nạc, có khi thịt bò hay tôm

Xà lách bóp thịt bò với dầu dấm

Đậu trắng, Khoai tây chiên

Món khoai Tây, với hành Tây nấu với thịt gà hay bò theo kiểu Ấn Độ gọi là món Ca ry.(người ta thường ăn với bánh mì)

Món ăn miền trung thường có món cá hoặc món hấp hoặc luộc

Trong thực đơn cúng giỗ thường có món vịt

Mâm cơm cúng ngày giỗ miền Bắc thì gần như là tất cả các món bạn có thể gặp trên hầu hết mâm cỗ ở các gia đình miền Bắc từ xưa đến nay.

Cơm trắng, Xôi gấc (ăn kèm với giò, chả)

Một con cua và một quả trứng bày chung trên một đĩa

Thịt quay, Bê thui (chấm tương gừng)

Giò lụa hay giò bò thì là, Giò thủ, Giò bì

Chân giò (giò heo) hầm măng khô, mộc nhĩ

Gà quay hay gà luộc (chặt miếng, sắp vào một chiếc đĩa sâu, những miếng đẹp và có da thì nằm sát đáy đĩa, rồi úp ngược đĩa gà này vào một chiếc đĩa trảng khác, cho ngon mắt)

Thịt đông, dưa chua (nếu cúng giỗ vào mùa lạnh)

Nem dê (làm bằng thịt bò nhưng gọi là nem dê)

Tôm thịt xào nấm đông cô, đậu ve, cà rốt, su hào

Lươn om với bắp chuối bào

Nộm măng (+ tôm, thịt, khế thái dọc, mè rang)

Món bóng cá nhồi giò sống hay bóng lợn (canh bóng, nấu với rau củ, nấm, mộc nhĩ)

Xà lách búp, cà chua, dưa deo (chấm nước tôm rim)

món cúng giỗ ở miền Bắc điển hình nhất

Món ăn đặc trưng ngày giỗ không thể thiếu, xôi và thịt gà

Năm rán là một lựa chọn của nhiều gia đình người bắc

Vào mùa đông giá rét phương bắc, món măng chân giò sưởi ấm cõi lòng

Bánh trưng xanh là điều may mắn với người miền bắc

– Khi làm mâm cơm cúng giỗ cho người đã khuất nên tránh chọn món kiêng kỵ. Và những món mà người trên không thích ăn ngày còn sống.

– Tuyệt đối không nêm nếm thức ăn, ăn thử các món để làm cơm cúng gia tiên.

– Trên mâm cơm cúng giỗ, không đặt những món gỏi, sống hay có mùi tanh.

– Không lên mâm cúng các món từ cá mè, cá sông.

– Mâm cơm cúng giỗ phải được đặt riêng, bày trên những bát đĩa, đĩa mới. Nếu có bộ bát đũa riêng cho việc cúng bái càng tốt. Tránh dùng chung với chén đũa thừa ngày sử dụng.

– Không sử dụng đồ đóng hộp, các món ăn đặt sẵn ngoài nhà hàng để vào mâm cúng giỗ.

Bạn tìm cách xử lý trần nhà phía trên ban thờ bị ám đen do khói hương gây ra.

Bạn đã biết đến tấm Phúc An chống ám khói nhang bàn thờ chưa ?

Thực Đơn Mâm Cơm Gia Đình Miền Trung

Thực đơn mâm cơm gia đình miền Trung hôm nay gồm có các món vừa ngon, dinh dưỡng, giá thành lại hợp lý : Ba rọi sốt cay, Cà tím xào tỏi, Tôm nấu cải ngọt.

Thực đơn mâm cơm gia đình miền Trung hôm nay gồm có:

Chuẩn bị: Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ chị em rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch cắt khúc, gừng cạo vỏ rửa sạch cắt lát. Tỏi băm nhỏ. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát

Bước 2: Thịt ba chỉ chỉ chị em luộc trong lửa nhỏ trong 30 phút với ít hành lá, ½ gừng, ít hạt tiêu.

Bước 3: Trong lúc chờ thịt sôi chị em làm nước sốt tỏi. Lấy phần gừng còn lại cùng tỏi băm nhuyễn, cho ít hành lá cắt nhỏ, ít muối và ¼ chén nước ấm ngâm trong 5-10 phút.

Bước 4: Thịt ba chỉ chín, vớt ra, cắt lát mỏng, sắp dưa len đã cắt lên dĩa, xếp thịt lên trên.

2/ Hướng dẫn chế biến món cà tím xào tỏi

Cà tím là nguyên liệu khá dân giã với các món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ nhưng vô cùng hấp dẫn. Thực đơn mâm cơm gia đình miền Trung 3 món hôm này cùng Thảo sẽ là món cà tím xào tỏi vừa thơm vừa ngon.

Chuẩn bị: Cách làm:

Bước 1: Cà tím chị em cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn hoặc xắt múi cau, rửa qua đem ngâm với nước muối loãng hoặc ít giấm để không bị thâm trong 15 phút sau đó vớt ra để ráo.

Tỏi đập giập, hành cắt khúc ( sau khi đã rửa sạch)

Bước 2: Cho 2-3 thìa dầu vào chảo, phi thơm cùng tỏi đập giập, tiếp đó cho cà vào đảo đều để cà chín, nêm nếm gia vị ( hạt nêm, nước mắm, hành lá) vừa ăn sau đó tắt bếp.

Cho cà ra dĩa, rắc thêm ít tiêu để món ăn thêm hấp dẫn

3/ Hướng dẫn chế biến món tôm nấu cải bẹ xanh

Là món canh dân giã và quen thuộc trong các mâm cơm gia đình, cải nấu tôm là sự lựa chọn vừa dinh dưỡng, thơm ngon vừa hợp giá cho mọi gia đình.

Chuẩn bị: Cách làm:

Bước 1: Cải bẹ xanh hoặc cải ngọt, cải thìa đều được, tuy nhiên Thảo thích vị hơi đắng của cải bẹ xanh. Chị em sau khi mua về, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng từ 3-5 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Tôm chị em làm sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ sau đó ướp với ít muối và tiêu trong 15 phút để tôm thấm gia vị.

Bước 3: Phi thơm hành tím với dầu trong nồi, sau đó đảo chín tôm, cho 2-3 bát nước sạch vào nấu đến khi sôi thì cho cải vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, sôi lần 2 thì tắt bếp.

Nếu thích cay có thể cho thêm vài lát ớt thái mỏng.

Mỗi món ăn dù dân giã hay cao sang cầu kỳ chỉ cần người nội trợ dành hết tâm sức thì đó đều là những món ăn ngon và vô cùng ấm áp.

Chúc chị em có mâm cơm ngon miệng bên gia đình vào cuối tuần.

Thực Đơn Hàng Ngày Cho Gia Đình Miền Nam Ngon, Dễ Làm

Đặc trưng tiêu biểu trong thực đơn hàng ngày cho gia đình miền Nam

Ẩm thực miền Nam rất đa dạng, không cầu kì trong khâu bày trí nhưng vẫn rất hấp dẫn bởi sự tươi ngon của nguyên liệu chế biến và mang một nét rất riêng. Do đặc điểm địa hình, khí hậu thuận lợi mà Nam Bộ có nguồn nguyên liệu dồi dào, phong phú từ các loại hải sản cho đến cây trái, rau củ… nên quanh năm, bữa cơm gia đình miền Nam, miền Tây đều khá đầy đủ các món chứ không nhất thiết phải tùy vào từng mùa như miền Bắc.

Điểm nổi bật nhất trong cách chế biến món ăn của người Nam Bộ là thường sử dụng đường nên vị ngọt là đặc trưng nhất cho ẩm thực miền Nam. Hầu hết các món ăn, nước chấm… của người miền Nam đều phải có thêm chút vị ngọt mới đậm đà, lôi cuốn.

Gợi ý một số thực đơn bữa cơm gia đình miền Nam hấp dẫn

Thực đơn số 1:

Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa: Thực đơn cơm tối:

Thực đơn số 2:

Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa: Thực đơn cơm tối:

Nem cuốn

Cá điêu hồng chiên xù

Rau sống, dưa leo, cà chua

Món tráng miệng: Chè khúc bạch

Thực đơn số 3:

Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa:

Cá diêu hồng chiên

Sườn kho dứa chua ngọt

Bầu luộc

Canh rau ngót nấu thịt

Cà pháo nấu cá đồng

Món tráng miệng: Cam

Thực đơn cơm tối:

Sườn non sốt cam

Đậu cô ve xào thịt bò

Canh rau đay nấu mướp

Món tráng miệng: Thạch rau câu

Thực đơn số 4:

Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa:

Cá diêu hồng chiên giòn

Tôm kho nước dừa

Gà hấp

Canh khổ qua nhồi thịt

Rau bắp luộc chấm mắm

Món tráng miệng: Kem trái cây

Thực đơn cơm tối:

Thực đơn số 5:

Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa: Thực đơn cơm tối:

Thực đơn số 6:

Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa: Thực đơn cơm tối:

Thực đơn số 7:

Bữa sáng: Thực đơn cơm trưa:

Đậu phụ kho xì dầu thanh đạm.

Cá kèo kho tộ đậm đà

Sườn chiên chua ngọt

Canh bí đao nấu tôm

Măng xào

Món tráng miệng: Chè thưng

Mâm Cơm Cúng Giỗ Tại 3 Miền Bắc

Mâm cơm cúng giỗ chủ yếu nhằm mục đích bày tỏ lòng thành nên được chuẩn bị tùy theo điều kiện kinh tế của mỗi gia đình mà làm to hay nhỏ, nhiều hay ít chứ không quá quan trọng về vấn đề lễ vật.

Nghi lễ cúng giỗ là tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên, là nét đẹp văn hóa của người Việt được duy trì từ thời xa xưa cho đến tận ngày nay vẫn được gìn giữ. Đây là một nghi lễ vô cùng quan trọng và không thể bỏ qua đối với người đã khuất, dù chỉ là một nén nhang thắp.

2. Mâm cơm cúng giỗ cần chuẩn bị những gì?

Mâm cơm để cúng giỗ không quá quan trọng về mặt lễ vật, người có nhiều làm nhiều, người có ít làm ít và mỗi một vùng miền sẽ có cách chuẩn bị lễ vật khác nhau:

+ Cơm trắng, Xôi gấc (ăn kèm với giò, chả)

+ Xôi vò, chè đường

+ Một con cua và một quả trứng bày chung trên một đĩa

Thịt quay, Bê thui (chấm tương gừng)

+ Giò lụa hay giò bò

+ Thịt kho tàu

+ Chân giò (giò heo) hầm măng khô, mộc nhĩ

+ Gà luộc chặt ra thành 1 đĩa thật đầy và đẹp

+ Tôm thịt xào nấm đông cô, đậu ve, cà rốt, su hào

+ Miến xào lòng gà (+ mộc nhĩ)

+ Thịt vịt luộc

+ Thịt lợn luộc

+ Thịt lợn quay

+ Nem chả

+ Thịt heo kho rim

+ Cá chiên hoặc cá kho

+ Vã trộn với tôm

+ Một số món canh như: canh khổ khoa nhồi thịt, canh củ hầm thịt bò

+ Một số món rau xào

+ Các món hầm bao gồm: thịt lợn hầm và thường là giò lợn hầm măng tre.

+ Các món xào bao gồm các món thịt xào chua, thịt xào mặn với rau cải đồ lòng hoặc tôm.

+ Món kho bao gồm các món như: thịt kho, cá lóc kho với nước dừa theo phong vị miền nam.

+ Món thịt luộc là thịt ba chỉ, xắt mỏng.

Về mặt cơ bản, mâm cơm cúng giỗ đầu và mâm cơm cúng gia tiên là giống nhau. Tuy nhiên mâm cơm cúng giỗ đầu sẽ được tổ chức long trọng hơn.

Nguồn: Theo Báo chúng tôi

Bạn đang đọc nội dung bài viết Chọn Lọc 15+Thực Đơn Cho Mâm Cơm Cúng Giỗ Gia Tiên Ở 3 Miền Ngon Nhất trên website Herodota.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!