Cập nhật nội dung chi tiết về Cơm Chay An Phúc 0902255317 mới nhất trên website Herodota.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
CỖ CHAY AN PHÚC
ĐỊA CHỈ ĐẶT CỖ CHAY NGON LỄ VU LAN, RẰM THÁNG 7 Ở HÀ NỘI
An Phúc là một trong những quán chay ngon, uy tín lâu năm ở Hà Nội
Quán Cơm Chay An Phúc
Số 20 ngõ 113 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội
ĐT: 0902 255 317
www.facebook.com/comchayanphuc
YouTube Video
Cỗ chay, buffet chay tại quán An Phúc
Các sư thầy từ miền Nam ra Hà Nội dùng bữa tại quán An Phúc
Bên cạnh việc phục vụ cơm chay theo suất, lẩu chay… tại địa chỉ 20 ngõ 113 phố Hoàng Cầu (quán mới chuyển từ
11 ngõ 131 Thái Hà về)
, quán An Phúc còn nhận đặt
cỗ chay
tại gia, cúng lễ ở chùa. Quán đã làm cỗ chay tại nhiều chùa ở Hà Nội như chùa Nền, chùa An Quốc – Bích Câu, chùa Vạn Phúc… Quán An Phúc cũng vinh dự được phục vụ hơn 200 mâm cỗ trong lễ lạc thành chùa Mai Phong ở Bắc Giang.
Quán An Phúc đã phục vụ hơn 200 mâm cỗ chay trong lễ lạc thành chùa Mai Phong
Cơm chay An Phúc được khách hàng bầu chọn là quán chay ngon ở Hà Nội
Buffet chay vào buổi trưa rằm & mùng 1 tại quán An Phúc, giá 100k/người
Những món ăn được chế biến công phu từ nguyên liệu tự nhiên ở An Phúc mang đến một cách nhìn khác về ăn chay. Cỗ chay An Phúc không chỉ đơn thuần là rau, dưa, củ quả luộc mà gồm những món ăn phong phú, đầy màu sắc không kém cỗ mặn như: xôi vò hạt sen, gà chay hấp lá chanh, giò lụa, thịt chay quay, cá chay sốt ngũ liễu, tôm chay chiên, sườn chay xào chua ngọt, khoai lệ phố, nem hoa quả, rau xào ngũ sắc, canh nấm …
không chỉ đơn thuần là rau, dưa, củ quả luộc mà gồm những món ăn phong phú, đầy màu sắc không kém cỗ mặn như: xôi vò hạt sen, gà chay hấp lá chanh, giò lụa, thịt chay quay, cá chay sốt ngũ liễu, tôm chay chiên, sườn chay xào chua ngọt, khoai lệ phố, nem hoa quả, rau xào ngũ sắc, canh nấm …
Các món ăn chay tại An Phúc rất đa dạng
Cuộc sống bận rộn khiến nhiều người không có thời gian làm cơm cúng gia tiên. Vì vậy những ngày cúng thất tuần, bách nhật cho người mất, giỗ chạp, cúng nhập trạch hay ngày rằm, mùng 1, khách hàng lại đặt cỗ chay tại An Phúc. Dù khách chỉ đặt 1 mâm cỗ chay nhưng quán cũng giao cỗ tận nơi.
Quán phục vụ cỗ chay tại nhà khách hàng
Cỗ Chay An Phúc có thực đơn phong phú thay đổi theo từng mùa, giá cả hợp lý. Với 600.000đ – 3.000.000đ, khách hàng đã có một mâm cỗ chay ngon, đầy đặn, đẹp mắt, sang trọng, thực đơn từ 9 – 13 món (Đây là mâm cỗ dành cho 6 người ăn, nếu nhà ít người bạn có thể bớt món hoặc đặt số lượng ít đi).
M
ột số hình ảnh cỗ chay An Phúc
THỰC ĐƠN CỖ CHAY AN PHÚC (Quý khách vui lòng liên hệ theo số: 0902.255.317 để được tư vấn chi tiết hơn)
Quán Cơm Chay An Phúc
Số 20 ngõ 113 Phó Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội
ĐT: 0902 255 317
(1):
thuc don mon
Trang con
Gợi Ý Mâm Cơm Chay Tháng Chạp
Rau củ kho mía thơm ngon đậm đà: rau củ được chiên sơ qua là bí quyết tuyệt đỉnh của món ăn, chả lụa chay dai giòn hòa quyện chung với vị thanh ngọt của mía lau, ăn với cơm nóng nữa thì bắt vị vô cùng.
Nguyên liệu: 100g chả lụa chay; 50g cà rốt; 70g cải chua; 50g cà tím; 50g mía lau; 50g khoai tây; 80g bắp cải tròn; 1/2 trái ớt sừng; 30g hành poaro. Đường, muối, ngũ vị hương, dầu ăn, nước dừa tươi, nước màu dừa, Nước tương “Phú Sĩ”; Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽ
Bước 1: Mẹ sơ chế các nguyên liệu, cà rốt, cải chua, chả lụa, mía, cà tím cắt khúc 3cm, chẻ nhỏ. Riêng cà tím ngâm riêng với nước muối pha loãng. Khoai tây, bắp cải trắng cắt vuông 2 cm. Ớt sừng cắt khúc.
Bước 2: Chiên sơ cà rốt, khoai tây, cà tím với một chút dầu ăn để khi kho nguyên liệu được định hình tốt hơn và thơm ngon hơn.
Bước 3: Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, sau đó lót mía và ớt sừng dưới đáy nồi để tạo độ ngọt thanh cho món kho và không bị cháy nồi. Mẹ thêm 150ml nước dừa vào, nêm 1/2m nước màu dừa, 1/4m bột ngũ vị hương, 1/4 m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, 1M đường, 3M nước tương “Phú Sĩ”, rồi cho toàn bộ rau củ vào kho khoảng 15 phút ở lửa vừa,kho đến khi xốt trong chảo sánh cạn thì tắt lửa.
Thêm một món chay cho cả nhà thơm ngon không kém món thịt. Cuốn tàu hủ ky giòn giòn, nấm hương và cà rốt thanh ngọt cùng một chút vị cay nhẹ của tiêu, thêm chút ngũ vị hương và nước tương Phú Sĩ càng khiến món ăn thêm dậy mùi. Bữa cơm chay rõ thanh đạm nhưng qua bàn tay của Mẹ thì trở nên “đặc sắc” hết sức nè!
Nguyên liệu: 2 miếng tàu hũ ky lá; 1 miếng đậu hũ trắng; 50g nấm hương ngâm mềm; 50g cà rốt cắt nhuyễn; 1m gừng xay nhuyễn; 50g tiêu xanh; 2M hành baro phi; 2M tiêu trắng giã bể; 1 trái nước dừa tươi; 2M bột năng. Ngũ vị hương, dầu ăn, dầu điều, mật ong. Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®; Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm; Nước tương “Phú Sĩ”.
Cách nấu:
Bước 1: Mẹ ngâm mềm tàu hũ ky rồi để ráo, đậu hũ trắng bóp nát và vắt cho thật ráo nước để khi ăn cuộn đậu hũ ky dai hơn và không bị bở.
Bước 2: Mẹ trộn đều hỗn hợp gồm: nấm hương (cắt sợi nhuyễn), gừng, đậu hũ trắng, cà rốt với 1M hành boaro phi, 1M tiêu xanh đập bể, 2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M bột năng
Bước 3: Cuộn tàu hũ ky: Đầu tiên, Mẹ trải thẳng miếng tàu hũ ky ra dĩa, rắc một chút bột năng lên trên sau đó cho nhân vào cuộn tròn lại. Cho cuốn đậu ky vào xửng hấp 10 phút để định hình cuốn đậu, lấy ra để ráo nước rồi đem chiên vàng, như vậy cuốn đậu hũ sẽ không bị bung
Bước 4: Nấu xốt: cho tiêu xanh, tiêu trắng giã bể vào xào thơm với một chút dầu điều. Tiếp theo cho 1 chén nước dừa, 1M mật ong, 1/3m bột ngũ vị hương cùng với 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nấu ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp xốt sôi, Mẹ cho tiếp nước bột năng vào khuấy đều đến khi xốt sánh sệt lại thì tắt lửa rồi cho hành boa rô phi vào.
Cuối cùng là xếp cuộn tàu hũ ra dĩa, rưới nước xốt với 1 chút gừng chiên giòn lên trên rồi thưởng thức thôi.
Món chay tiếp theo mà cả nhà không thể bỏ qua chính là món “Nem chay rán”. “Ngoại hình” bắt mắt mà lại còn ngon khó cưỡng là đây!
Nguyên liệu: 300g giò sống chay; 100g củ năng ; 30g cà rốt; 30g hành boaro; 200g tàu hũ ki lá; 1 trái chanh. Salad, rau sống, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm Aji-Ngon từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm.
Cách nấu:
Bước 1: Trộn đều giò sống, củ năng (gọt vỏ, luộc chín, cắt hạt lựu nhỏ) với cà rốt (cắt sợi nhỏ 2mm) và hành boaro băm nhỏ. Nêm thêm vào hỗn hợp 1/4m tiêu, 1m đường, 1,5 m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen và trộn thật kĩ và đều cho đến khi hỗn hợp dẻo.
Bước 2: Tàu hũ ky cắt khúc 25cm, sau đó dùng khăn ẩm lau miếng tàu hũ ky cho ướt rồi lấy 1 phần nhân cho vào lá tàu hũ ky, cuốn chắc lại như cuốn chả giò.
Bước 3: Hấp nem khoảng 5′-7′, để nguội. Sau đó dùng khăn thấm khô nước sau khi hấp (khi chiên nem sẽ giòn và không bị văng dầu), rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu khoảng 2′ cho cuốn nem chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Pha nước chấm: hòa tan 3M nước, 1M đường, 1M nước mắm chay với nước cốt chanh.
Xếp nem chay ra dĩa, ăn cùng với nước chấm đã pha ngon tuyệt vời ông mặt trời cả nhà ơi!
Món cuối cùng của thực đơn là canh đu đủ lá lốt siêu ngon, siêu bổ dưỡng và cực kỳ thanh mát, lại còn dễ làm nữa chứ!
Nguyên liệu: 300g đu đủ hườm; 50g lá lốt; 150g nấm bào ngư; 1 khúc đậu hũ non Poa-rô. Gia vị: Đường, muối, dầu ăn
Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm.
Cách nấu:
Bước 1: Đầu tiên sơ chế qua đu đủ, rửa sạch sau đó sấn miếng vừa ăn dày 1x5cm.. Đậu hũ cắt miếng vuông. Hành boarô cắt lát.
Bước 2: Phi thơm hành boarô sau đó cho nấm (cắt đôi) vào xào với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m đường. Sau khi nấm chín sơ, cho 1.2 lít nước vào và nấu sôi rồi tiếp tục cho đu đủ vào nấu. Nêm vào nồi canh thêm 1.5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối cho đến khi đu đủ chín thì tắt bếp. Cuối cùng là cho lá lốt cắt sợi vào để giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng của lá.
Cơm Chay Thanh Tịnh Cho Ngày Lễ Vu Lan
Nem rán chay Nguyên liệu:
+ Đậu phụ: 300g + Miến dong: 200g + Cà rốt: 150g + Nấm hương tươi: 200g + Bánh đa nem: 1 tập + Mộc nhĩ: 15g + Giá: 200g + Bột năng: 5g + Đủ đủ xanh, cà rốt, rau sống, rau thơm, hành hoa + Nước mắm chay, dấm, đường, muối, dầu ăn.
– Đu đủ, cà rốt cắt miếng mỏng ngâm dấm và chút muối. Cho nước mắm chay, dấm, đường, nước lọc vào khuấy đều thành nước chấm chua ngọt, thêm đu đủ cà rốt để làm nước chấm nem.
– Mộc nhĩ ngâm nở, nấm hương tươi sơ chế sạch cho cả 2 vào máy xay vụn. cà rốt bào sợi thái nhỏ, giá rửa sạch thái khúc ngắn, miến ngâm nước chừng 5 phút cho mềm cắt khúc ngắn. Đậu phụ dầm nát.
– Đậu phụ dầm nát, thêm các loại nấm, mộc nhĩ, cà rốt, giá, miến cắt khúc ngắn vào, cho thêm hành hoa, rau mùi thái nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 5 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều. Hòa 5g bột năng vào với chút nước, cho vào trộn đều cùng nhân nem chay để tăng độ kết dính.
Đậu phụ non sốt ngũ sắc chua ngọt Nguyên liệu:
+ Đậu phụ non: 1 hộp 400g + Dứa: ½ quả + Ớt chuông: 1 quả đỏ, 1 quả xanh + Cà rốt: 1 củ
+ Bột năng: 5g + Nấm hương: chừng 5-6 cánh + Hành hoa, hạt nêm chay, dầu ăn.
– Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn, cho vào đĩa bọc màng bọc thực phẩm cho vào lò vi sóng quay 1,5 phút. Pha muối, dấm, đường vào 40ml nước tạo thành nước sốt chua ngọt để riêng. Hành hoa sơ chế sạch thái nhỏ. Nấm hương, cà rốt, dứa, ớt chuông xanh và đỏ sơ chế sạch cắt hạt lựu nhỏ.
– Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm các loại của quả và nấm cắt hạt lựu nhỏ vào xào chín, cho bát nước chấm chua ngọt đã pha ở trên vào. Hòa bột năng với nước cho vào chảo tạo độ sánh cho sốt chua ngọt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi dội toàn bộ phần sốt rau củ chua ngọt lên phần đậu phụ non đẫ hấp nóng.
Rau cải sốt nấm Nguyên liệu:
+ Rau cải ngọt: 500g
+ Dầu ăn, hạt nêm chay vị nấm.
+ Nấm hương tươi tùy thích.
– Nấm hương tươi cắt bỏ chân nấm, sơ chế sạch, có thể khứa mũ nấm thành hình hoa thị cho đẹp. Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, dể ráo nước. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho nấm hương tươi vào đảo sơ rồi cho rau cải xào xào cùng, nêm chút muối, mỳ chính hoặc hạt nêm chay vào cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.
Canh ngô ngọt đậu Hà lan Nguyên liệu:
+ Ngô ngọt: 1 bắp
+ Cà rốt: 1 củ
+ Nấm kim châm: 1 gói
+ Đậu Hà lan: 50g
+ Nấm hương, hạt nêm chay vị nấm.
– Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn, Cà rốt nạo vỏ, cắt hoa. nấm hương bỏ chân khứa hoa thị, nấm kim châm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo nước.
– Cho ngô ngọt và lượng nước vừa đủ canh vào nồi nấu chín, hầm hơi nhừ 1 chút để ngô tiết hết ra nước ngọt, thêm cà rốt vào hầm nhừ, nêm nếm với hạt nêm vị nấm cho vừa ăn rồi thả nấm kim châm và nấm hương vào nấu chín. Đậu Hà lan tước bỏ sơ, rửa sạch để ráo nước, canh ngô nấm chín, các bạn thả đậu Hà lan vào rồi tắt bếp để giữ đậu xanh giòn. Múc canh ra bát tô lớn.
Linh Chi (Theo Congluan)
Nguồn: emdep
Gợi Ý Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
Mâm cơm chay nhiều món đơn giản, dễ làm này là một gợi ý hấp dẫn cho Rằm tháng 7 sắp tới.
Năm nào cũng vậy, cứ cách Rằm tháng 7 một vài ngày, mình lại tranh thủ chuẩn bị một mâm cơm chay đơn giản thắp hương, thể hiện tấm lòng thành kính và biết ơn của con cháu đối với ông bà tổ tiên, cầu mong những điều an lành và may mắn đến với mọi người.
Mâm cơm chay nhà mình năm nay gồm xôi đậu xanh, nem chay, bánh hỏi lá cẩm, đậu hũ non sốt nấm đông cô, salad bắp cải tím củ đậu, đậu bắp luộc chấm chao và canh bắp ngọt ngọt nấm.
XÔI ĐẬU XANH
Nguyên liệu: 400 g gạo nếp; 200 g đậu xanh; muối.
Thực hiện: Gạo nếp ngâm nước lạnh khoảng 7 giờ, sau đó vo sạch để ráo. Đậu xanh nên chọn loại xanh lòng và cho tiện bạn nên dùng đậu xanh không vỏ. Đậu xanh ngâm nước lạnh khoảng 3 giờ cho nở mềm, sau đó đãi sạch để ráo nước. Trộn đều đậu xanh và gạo cùng chút muối, xóc thật kỹ. Sau đó cho vào chõ đồ cho chín. Xôi chín cho thêm thìa dầu ăn vào đảo đều, xúc xôi ra đĩa khi dùng.
NEM CHAY
Nguyên liệu: 30g miến dong, 2 tai mọc nhĩ, 1 thếp bánh đa nem; 20g đậu xanh không vỏ; 50g khoai môn; 1 củ cà rốt, 1 củ đậu (củ sắn), hành lá; Bột nêm chay, tiêu, chanh, ớt, giấm, đường, muối, 1 thìa bột mì.
Thực hiện: Đậu xanh ngâm nước lạnh khoảng 3h, sau đó đem hấp chín. Mọc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái sợi và xắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt khúc cỡ 1,5-2cm. Chú ý miến chỉ ngâm khoảng 2-3 phút cho sợi mềm, dễ cắt là được, không ngâm lâu quá miến bị nhũn, nem không ngon.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, 2/3 củ đem thái lát mỏng sau đó thái sợi, phần còn lại cắt lát mỏng để làm nước chấm. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, vắt bớt nước cho nem khỏi ướt. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với chút bột nêm chay, tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 5 phút cho nhân ngấm gia vị. Sau đó, dùng khoảng 1 thìa bột mì trộn đều cùng các nguyên liệu để làm chất kết dính.
Lấy ½ bát nước thêm khoảng 1 thìa dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán. Trải 1 cái bánh đa nem ra thớt, dùng hỗn hợp nước – dấm ở trên để làm mềm bánh trước khi gói. Lấy 1 thìa nhân đặt vào vị trí khoảng ¼ bánh từ dưới lên, dàn đều nhân sang hai bên tùy theo kích thước của cuốn nem mà bạn muốn. Sau đó, gấp 2 mép và cuộn kín. Không nên cuốn chặt tay, nếu cuốn chặt quá khi bạn chiên nem rất dễ bị bể. Thực hiện như trên cho đến khi hết lượng nhân đã chuẩn bị.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu sao cho ngập nem hoặc khoảng 2/3 cái nem là được. Dầu sôi, thả nem vào rán cho đến khi nem chín vàng đều là được. Để nem tròn, màu đẹp bạn phải đun dầu thật nóng già, vặn nhỏ lửa, thả nem vào rán và khi bạn thả nem vào chảo dầu, chú ý lăn đều sao cho xung quanh nem vỏ bánh se lại sau đó mới rán chín từng mặt.
Trong lúc chờ nem chín, bạn chuẩn bị pha nước chấm nem. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh gọt vỏ, bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Phần cà rốt còn lại ở trên, thái lát mỏng ngâm với chút dấm, đường. Pha nước chấm nem từ muối, nước cốt chanh, đường, ớt và chút nước màu để tạo màu cho nước chấm. Sau khi muối, đường đã tan hoàn toàn, cho phần cà rốt ở trên vào, nêm nếm cho vừa ăn là được.
BÁNH HỎI LÁ CẨM
Nguyên liệu: Bánh hỏi lá cẩm khô: ½ gói (khoảng 15 cuốn); bột nêm chay, tiêu, dầu ăn, muối, hành lá.
Thực hiện: Chuẩn bị 1 cái rổ, 2 cái thau và 1 ấm đun nước sôi. Xếp bánh hỏi từng chồng vào trong rổ, sau đó đặt rổ bánh hỏi vào 1 cái thau không. Thau còn lại chứa khoảng ¾ nước đun sôi để nguội. Đun nước thật sôi, sau đó dội vào thau có chứa rổ bánh hỏi cho đến khi nước ngập mặt bánh. Thời gian ngâm bánh là 1 phút 15 giây tính từ lúc bắt đầu chế nước sôi. Chú ý không ngâm bánh quá thời gian trên, bánh sẽ bị nát, màu nhạt.
Lấy rổ bánh hỏi ra khỏi thau nước nóng và nhúng ngay vào thau nước lạnh trong vòng 2 giây. Sau đó, cho rổ bánh ra làm ráo nước bằng cách gõ nhẹ vào rổ, gỡ từng miếng bánh hỏi ra đặt vào đĩa để khoảng 15-20 phút cho ráo. Sau đó cuốn lại xếp vào đĩa.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng già tắt bếp, cho chỗ hành lá ở trên vào đảo đều, cho ra đĩa, khi ăn dưới lên phía trên những cuốn bánh hỏi. Nước chấm bánh hỏi chua ngọt cách pha như cách pha nước chấm nem ở trên.
ĐẬU HŨ NON XỐT NẤM ĐÔNG CÔ
Nguyên liệu: Đậu hũ non: 1 gói; nấm đông cô tươi: 100g; hành lá, 1 nhánh mùi, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, 1 thìa bột năng.
Cách làm: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15′ cho sạch. Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách trần qua nước sôi thêm chút muối.
Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.
Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều. Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa dưới đều phần nước xốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.
ĐẬU BẮP LUỘC CHẤM CHAO
Nguyên liệu: Đậu bắp: 400g; 2 miếng chao đỏ, đường, mì chính.
Thực hiện: Đậu bắp lựa những trái non, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, để ráo. Bắc nồi nước luộc đậu, nước sôi thêm chút muối. sau đó cho đậu vào luộc chín. Chú ý: đậu bắp rất nhanh chín nên chỉ cần nước sôi trở lại là được, vớt đậu đã luộc chín ra đĩa. Cách pha chao chấm đậu bắp: lấy 2 miếng chao đỏ cho ra bát nhỏ, dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó thêm ít đường, xíu mì chính vào hòa tan, nêm nếm vừa ăn là được.
SALAD BẮP CẢI TÍM CỦ ĐẬU
Nguyên liệu: Bắp cải tím: 1 miếng nhỏ khoảng 100g; 1 củ cà rốt, 1 củ đậu, 1 nhánh rau mùi; muối, đường, dấm, ớt, dầu mè.
Thực hiện: Bắp cải tím thái mỏng, rửa sạch, để ráo. Cà rốt và củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu ở trên với nhau, sau đó cho ra đĩa sâu lòng một chút. Nước trộn salad pha từ dấm, đường, xíu muối, ớt xắt nhỏ sao cho vừa ăn. Sau đó thêm 1 thìa dầu mè. Trước khi ăn khoảng 5′ dưới nước trộn salad lên trên đĩa rau và trộn đều là được.
CANH NGÔ NẤM
Nguyên liệu: 1 bắp ngô ngọt; 1 gói nấm thập cẩm các loại (nấm kim châm, đùi gà, bào ngư, đông cô). Bột nêm chay, muối, hành lá.
Cách làm: Bắp ngọt bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch, chặt khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Nấm các loại cắt bỏ chân, ngâm sơ trong nước có pha chút muối khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Bắc nồi nước, nước sôi nêm chút bột nêm chay. Sau đó cho bắp ngọt vào nấu chín. Khi bắp chín, thả các loại nấm ở trên vào đun sôi thêm khoảng 3-4 phút cho nấm chín kỹ, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho canh ra bát tô, rắc chút hành lá xắt nhỏ ở trên là được.
(Theo Khám phá)
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cơm Chay An Phúc 0902255317 trên website Herodota.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!