Cập nhật nội dung chi tiết về Thực Đơn Mâm Cơm Thuần Chay Dễ Chế Biến Cho Người Bận Rộn mới nhất trên website Herodota.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Những món ăn chay tưởng chừng nhàm chán nhưng chỉ cần khéo léo chế biến, trang trí sẽ có mâm cơm đẹp mắt, dinh dưỡng. Tài khoản Accnhi được cộng đồng mê nấu nướng chú ý bởi những bữa cơm chay toàn món đơn giản nhưng được trình bày đẹp mắt. Mâm cơm trong hình gồm các món cà tím rim dừa, nấm xào ớt xanh, dưa leo, cam, cơm nóng.
Nhi chia sẻ trên trang cá nhân rằng du bận rộn đến đâu cũng không nên bỏ bê việc ăn uống, một bữa ăn ngon có thể là liều thuốc bổ cho tâm hồn. Những bữa ăn thuần chay của Nhi không chỉ chú trọng đến dinh dưỡng mà còn có cách chế biến độc đáo. Những món ăn có sự kết hợp mới lạ như cơm chiên lá é, canh chua lá é, nấm kim châm chiên giòn, bí non kho đậu phụ cũng làm nên mâm cơm chay chỉn chu.
Bạn đang bí ý tưởng cho các món chay có thể tham khảo thực đơn của Nhi gồm nước đậu nành, nấm kho sả, su hào, cà rốt xào. Món ăn trên đều được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh gọn.
Những bữa cơm chay sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể. Bạn có thể kết hợp giữa rau củ tươi, món nấu, món xào để món chay bớt nhàm chán. Thực đơn với đậu phụ chiên giòn trộn nước tương, canh xà lách xoong, cà chua tươi, mãng cầu xiêm phù hợp với những ai thích ăn nhiều rau xanh. Những món thuần chay cũng phù hợp với dân văn phòng bận rộn bởi không cần mất nhiều thời gian chuẩn bị. Những món như đậu hũ chiên chấm muối tiêu, đậu hà lan luộc, canh bí hầm bào ngư chỉ mất khoảng 30 phút chế biến. Lẩu sả chua cay cũng là gợi ý hay ho nếu bạn muốn thưởng thức lẩu chay. Để chuẩn bị nước lẩu, bạn cần 700 ml nước, 3 cây sả cắt khúc, một củ gừng cắt nhỏ, lá chanh thái nhỏ. Bạn đun sôi nước đến khi tinh chất sả, lá chanh, gừng ra thơm. Sau đó bạn nêm 30 g đường, 30 g nước chanh, 1/2 muỗng hạt nêm chay, 1/2 muỗng muối, thêm cà chua và rau ôm, ngò gai. Đồ nhúng lẩu là các loại rau, miến mì tùy ý thích. Cuối tuần thảnh thơi, một mâm cơm chay nhiều rau xanh sẽ giúp bạn thư giãn. Bạn có thể tham khảo thực đơn gồm bông cải luộc, đậu bắp luộc, bí kho, canh cải bó xôi nấm, nước mắm chay.
Thực Đơn Dễ Làm Mâm Cỗ Chay Lễ Vu Lan Cho 5 Người
– Nấm rơm: 100g rửa sạch, cắt bỏ chân nấm
– Nấm đông cô tươi: 100g
– Đậu Hà Lan: 100g tước xơ, cắt vừa ăn
– Đậu phụ: 2 thanh thái miếng vừa ăn
– Cà rốt: ½ củ nạo vỏ tỉa hoa
– Hành, rau mùi nhặt sạch, thái khúc dài
– Dầu đậu nành
– Gia vị: bột canh, bột nêm
Bước 1: phi thơm hành, cho cà rốt vào xào, nêm 1 chút bột canh, bột nêm, đảo đều cho cà rốt ngấm gia vị khoảng 5 phút.
Bước 2: cho nước vừa ăn vào đun sôi rồi cho đậu phụ vào, nấu 5 phút rồi lại cho đậu Hà Lan vào.
Tiếp tục đợi nước sôi rồi cho nấm nấu sôi.
Cuối cùng là cho hành lá, rau mùi vào đảo, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
– 400g đậu trắng cắt thành từng lát dày 1cm
– ½ củ cà rốt thái hạt lựu
– ½ quả dưa chuột thái hạt lựu (không cần gọt vỏ sẽ làm mất độ giòn)
– ½ bát ăn cơm ngô ngọt đã tách sẵn
– Vài cây nấm thái lựu
– Gừng băm nhỏ
– Hành thái nhỏ
– 1 muỗng cà phê nước tương
– Bột bắp, đường
Cách làm đậu chiên ngũ sắc:
Bước 1: rán vàng đậu.
Bước 2: trụng cà rốt nấm qua nước sôi
Bước 3: đun nóng dầu ăn rồi cho hành, gừng vào phi thơm.
Trút cà rốt, dưa chuột, nấm ngô vào xào cùng khoảng 2 phút.
Bước 4: đổ nước tương vào, vặn nhỏ bếp. Đợi cho nước tương cạn sền sệt thì cho thêm 1 muỗng canh nước hòa với đường và bột bắp vào đảo lên cho đến khi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.
– 1 bó nhỏ miến
– 20 bánh đa nem để cuốn
– ½ củ cà rốt
– ½ củ hành tây
– ½ củ đậu
– 10 cái nấm hương
– 5 tai mộc nhĩ
– ½ củ khoai môn
– Hành lá
– Giá đỗ, rau thơm ăn kèm
– Hạt nêm chay, nước tương, tiêu
Bước 1: tất cả các nguyên liệu đem làm sạch rồi băm nhỏ.
Miến ngâm nước, cắt nhỏ.
Khoai môn hấp chín rồi đánh nhuyễn.
Bước 2: trộn tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, nêm các gia vị rồi đảo đều.
Bước 3: trải bánh đa nem ra, đặt các nguyên liệu vào giữa rồi cuốn tròn, chặt tay.
Bước 4: đun già dầu ăn rồi thả nem vào rán cho đến khi vàng giòn lá được.
Bước 5: pha nước chấm có tỏi, ớt băm với một chút chanh hoặc dấm.
– 2 cây cải chíp rửa sạch, bổ dọc
– 5 cái nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi bổ làm đôi, làm 3
– 1 thìa canh bột năng
– Tương, muối, tiêu
Cách làm cải chíp sốt nấm:
Bước 1: cho rau vào nước sôi trần cho chín tới.
Bước 2: hòa bột năng với 1 bát nước con.
Cho nấm vào xào qua, đổ bột năng vào, nêm thêm muối vừa ăn, đổ tương vào đun cho đến khi nước sánh sốt lại
Bước 3: rưới sốt lên rau, rắc thêm một chút tiêu.
Gợi Ý Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng Giêng 2022 Cho Người Bận Rộn
Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng khá giống với mâm cỗ ngày Tết
Rằm tháng Gieng hay còn gọi là Tết Nguyên tiêu là ngày lễ đầu tiên của năm mới, bởi vậy có người còn gọi là “ăn Tết lại”.
Theo GS Lương Ngọc Huỳnh, ngoài mâm cúng gia tiên, vào ngày Rằm tháng Giêng, người ta còn làm một đàn lễ ngoài trời để cảm ơn Trời Đất, Thần Tiên, Phật Thánh cùng các vị anh hùng dân tộc.
Tùy điều kiện kinh tế của mỗi gia đình mà sửa lễ. Nếu giản tiện, có thể chỉ cần một ấm trà, vài chén rượu, hoa quả và thắp mấy nén nhang.
Mâm cỗ cúng gia tiên thường là mâm cỗ mặn, khá giống với mâm cỗ ngày Tết.
Những bà nội trợ cẩn thận thường chuẩn bị mâm cỗ với 5 màu sắc tượng trưng cho ngũ hành: Đỏ (hỏa), xanh (mộc), đen (thổ), trắng (thủy), vàng (kim). Mâm cỗ có đủ 10 món với các món ăn từ khắp nơi: Sông, núi, biển, đồng bằng, với ước mong một năm đủ đầy, yên ấm và an lành.
Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng với đủ 10 món Gợi ý mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng đơn giản nhất:
Tuy nhiên, nếu bận rộn hay không đủ điều kiện kinh tế, mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng có thể điều chỉnh cho phù hợp, miễn là thể hiện lòng thành kính của con cháu với ông bà tổ tiên.
Gà trống luộc – vật cúng tế linh thiêng – không thể thiếu trong mâm cỗ cúng
– Gà trống luộc: Đây được coi là vật cúng tế linh thiêng. Gà được chọn là con gà có mã đẹp, mào to và đỏ. Nếu mua được gà trống hoa (gà chưa đạp mái) là tốt nhất, nếu không thì mua gà trống thiến với ý nghĩa khỏe mạnh và tinh khiết để cúng tổ tiên.
– Bánh chưng: Bánh chưng tượng trưng cho sự vuông tròn của trời đất, sự sinh sôi nảy nở của muôn loài.
– Xôi gấc: Xôi gấc có màu đỏ, tượng trưng cho may mắn cả năm.
– Canh bóng hoặc bóng xào thập cẩm: Canh bóng là món ăn truyền thống trong những dịp lễ Tết cổ truyền của người Việt. Nếu mâm cỗ đã có bát canh măng rồi thì có thể biến tấu canh bóng thành bóng xào rau củ thập cẩm cũng ngon lại đẹp mắt.
– Nem rán: Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng không thể thiếu đĩa nem rán (hay còn gọi là chả giò).
Nên đọc
– Canh măng hoặc canh mọc, miến.
– Đĩa giò hoặc chả.
– Tôm chiên hoặc cá chiên/hấp (tùy thích).
– Dưa hành muối.
– Bát nước chấm: Nước chấm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt tượng trưng cho sự đa dạng của cuộc sống.
Tùy điều kiện kinh tế và thời gian, các bà nội trợ có thể tùy nghi biến tấu sao cho mâm cỗ cúng phong phú, phù hợp với khẩu vị gia đình…
An An H+ (Tổng hợp)
Bảng Thực Đơn Hằng Ngày Ngon Bổ Rẻ Với Cách Chế Biến Đơn Giản Nhanh Gọn
Bảng Thực Đơn Hằng Ngày Ngon Bổ Rẻ Với Cách Chế Biến Đơn Giản Nhanh Gọn
Bảng thực đơn dinh dưỡng cân đối trong 1 tháng cho gia đình với cách chế biến đơn giản và nhanh gọn. Giúp gia đình có nhiều sức khỏe để làm việc và học tập.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 21)
SƯỜN NON NƯỚNG MẬT ONG + CANH KHỔ QUA CÁ THÁC LÁC + BẮP CẢI XÀO
SƯỜN NON NƯỚNG MẬT ONG —500g Sườn non rửa sạch để ráo ướp gia vị (200g SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG hoặc tùy ý nêm nếm theo khẩu vị gia đình), rồi đem nướng bằng nồi chiên ko dầu cho tiện. ————– CANH KHỔ QUA CÁ THÁC LÁC —3 trái Khổ qua vừa chẻ đôi bỏ ruột rửa sạch, cắt miếng vừa ăn —100g Cá Thác Lác —Chẻ đôi 3 đầu hành rồi cắt làm 3 —Lấy sẵn chén gia vị (20g) và 1lit nước —Khi đi chợ mình sẽ mang theo bao kiếng có chiều ngang 10cm để đựng Cá, về thì cho chút gia vị và dầu mè vào rồi túm chặt miệng bao nhồi đều, sau đó dồn hết Cá xuống đáy túi. —Lấy nồi cho chút dầu vừa đủ phi đầu hành, cho nước vào, nước sôi thì giảm lửa sôi nhẹ, lấy kéo cắt 1 bên bao tạo cái lỗ tròn to nhỏ tuỳ ý bạn, túm chặt bao dồn hết Cá về phía bị cắt, bóp Cá ra tới đoạn mình muốn thì lấy dao (nhúng đầu mũi dao vào dầu) cắt từng khúc từng khúc cho vào nồi, mở lửa lớn hơn, khi nước sôi Cá nổi lên thì cho Gia vị vào, cho Khổ qua vào trộn đều canh vừa chín thì tắt bếp. ————— BẮP CẢI XÀO —300g bắp cải đã cắt sợi nhỏ rửa sạch —1 trái Cà Chua chín đỏ cắt làm 8 —5 tép tỏi đập dập, lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (12g gia vị xào MN), 50ml nước —Lấy chảo rộng cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Cà vào xào chút thì cho nước vào liền, cho cà nát chút thì cho gia vị vào trộn đều, cho Bắp cải vào xào đều và nhanh, tuỳ theo sở thích rau giòn hay mềm thì tắt lửa.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 22)
TÔM KHO TÀU
CANH CẢI NGỌT THỊT BẰM
BÔNG CẢI XANH LUỘC
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 23)
CÁ TRÊ KHO GỪNG + CANH RIÊU CÁ MÚ (CHÉP-DIÊU HỒNG-CHIM) + MƯỚP XÀO TÔM KHÔ
CÁ TRÊ KHO GỪNG CHUẨN BỊ: —400g Cá trê đã làm sạch cắt khúc, rửa sạch để ráo —Đập dập, băm 12g tỏi lấy 2/3 ướp vào cá và 1/3 để phi lúc kho —Cắt một ít gừng sợi —Ướp Cá với muối, đường, bột ngọt, mắm, tỏi, gia vị nên để 1 bên góc thôi để khuấy cho tan đều rồi mới trộn chung với Cá, lâu lâu nhớ trở mặt Cá cho thấm đều. Nên dùng loại mâm nhỏ ướp để đủ 1 lớp Cá thôi cho dễ thấm đều hơn
CÁCH KHO:
(VẪN THEO NGUYÊN TẮC KHO GIỐNG ÁP CHẢO, TỨC LÀ DÙNG CHẢO ĐÁY BẰNG CÓ DIỆN TÍCH VỪA ĐỦ 1 LỚP CÁ THÔI ĐỂ KHO ĐƯỢC KHỨA CÁ MỎNG CHO DỄ THẤM MÀ KO BỊ BỂ)
(Theo mình thì nước kho còn nhiều thì sẽ loãng ko đậm đà, còn để keo lại còn thật ít thì Cá sẽ săn thịt và đậm vị hơn). —Cho thêm tiêu ớt vào nếu thích ——————– CANH RIÊU CÁ MÚ (CHÉP-DIÊU HỒNG) —Rửa sạch lượng cá theo nhu cầu rồi để ráo —Cắt sạch 100g nấm ngâm nước muối rồi để ráo —Xay nhuyễn 60g thơm và 3 trái (350g) cà chua chín đỏ đã bỏ hột —100g Thì là và Hành lá làm sạch cắt khúc —Hành tím cắt lát —Lấy sẵn 1 lit nước và gia vị vừa ăn —Lấy nồi cho 15ml dầu vào phi thơm với hành tím, cho hết hỗn hợp Cà Thơm vào để sôi cho chín mềm, cho hết gia vị vào trộn đều để có màu đẹp, cho nước vào, nước sôi cho Cá và Nấm vào, khi sôi thì giảm lửa nhẹ chờ cá chín, cá chín thì cho Thì là và Hành vào trộn đều rồi tắt bếp ngay là xong, có thể trang trí thêm tỏi phi. NHÀ MÌNH THƯỜNG NẤU KIỂU XAY THƠM CÀ NÀY CHỨ NẤU THÔNG THƯỜNG THÌ CHỈ CẮT CẮT CÀ KIỂU MÚI CAU ĐỂ XÀO QUA THÔI NHA —————– MƯỚP XÀO TÔM KHÔ —3 trái mướp non gọt vỏ còn 350g, rửa sạch cắt đôi theo chiều dọc, cắt xéo miếng vừa ăn. —10g tôm khô ngâm mềm giã nát ướp chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè —4 tép tỏi đập dập, cắt hành lá, lấy sẵn gia vị xào (10g) và 15ml nước —Lấy chảo cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho tôm khô vào chỗ có dầu chờ chút cho thơm rồi cho mướp vào liền, trộn đều xong cho gia vị và nước vào, xào đều đến khi mướp chín thì cho hành vào đảo đều tắt lửa
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 24)
(ĐẦU)CÁNH GÀ NƯỚNG + CANH XÀ LÁCH XOONG + CẦN NƯỚC XÀO
(ĐẦU)CÁNH GÀ NƯỚNG —10 cái Cánh gà lấy phần đầu (đã trữ tủ đông đợt làm “Cánh gà chiên nước mắm” rửa sạch để ráo ướp gia vị vừa ăn, đem nướng bằng nồi chiên ko dầu cho tiện. —————– CANH XÀ LÁCH XOONG —Ướp thịt băm với chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè —350g Xà lách xooang nhặt sạch rồi rửa để ráo —Chẻ đôi 2 đầu hành lá rồi cắt làm 3 —Lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (20g) & 1 lít nước —Lấy nồi cho xíu dầu vừa đủ vào phi đầu hành cho thơm, cho thịt vào xào sơ, cho nước vào để lửa lớn chờ sôi, nước sôi cho gia vị vào khuấy đều rồi cho rau vào trộn đều, nước sôi lại thì tắt lửa. —————- CẦN NƯỚC XÀO —1 bó Cần Nước cắt khúc rửa sạch —1 trái Cà Chua chín đỏ cắt làm 8 —5 tép tỏi đập dập, lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (12g gia vị xào MN), 50ml nước —Lấy chảo rộng cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Cà vào xào chút thì cho nước vào liền, cho cà nát chút thì cho gia vị vào trộn đều, cho Cần vào xào đều và nhanh, tuỳ theo sở thích rau giòn hay mềm thì tắt lửa.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 25)
CÁ CHIM CHIÊN CHẤM MẮM ME + CANH ĐẬU HỦ BÔNG HẸ NẤM + MĂNG XÀO
CANH ĐẬU HỦ BÔNG HẸ NẤM —1 cây đậu hủ lụa ICHIBAN cắt khúc vừa ăn —200g Bông Hẹ, mua về lựa bỏ Hẹ già, nếu ko lựa sẽ dễ lẫn cọng dai lúc ăn kém ngon. Cách lựa: bẻ nhẹ đoạn ngắn ở phần đuôi Hẹ thôi, nếu bẻ đứt ngay tức là non rồi, còn nếu dai ko bẻ được dễ dàng thì tiếp tục bẻ cọng đó đến khi nào bẻ được thì thôi. Sau đó đi rửa sạch rồi cầm bó để cắt đoạn vừa ăn —200g nấm rơm hoặc nấm đùi gà làm sạch ngâm muối loãng rửa để ráo —Lấy 1lit nước hầm xương nấu sôi, cho Nấm và Đậu hũ vào để sôi lăn tăn khoảng 10 phút cho nấm chín, cho gia vị vào (20g), để lửa lớn cho nước sôi mạnh rồi cho Bông hẹ vào trộn đều rồi tắt bếp ngay. ————— MĂNG XÀO —300g Măng luộc về tách cắt sợi to nhỏ theo ý mình rồi cho ngập nhiều nước luộc lại 20 phút xả sạch nước để ráo —Hành lá rửa sạch cắt khúc —Đập dập vài tép tỏi, lấy sẵn gia vị xào (12g) và 50ml nước —Lấy chảo cho 15ml dầu vào phi tỏi, cho măng vào xào đều rồi rắc gia vị đều vào, tưới nước vào rồi xào đều tay 1 chút cho thấm rồi tắt lửa cho hành vào trộn đều là xong.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 26)
THỊT KHO TÀU + CANH DỀN XANH TÔM KHÔ + DƯA GIÁ CHUA
THỊT KHO TÀU
Món này mình sẽ kho TRƯỚC 1 NGÀY, vì kho hơi tốn thời gian nên kho 1kg thịt luôn, kho xong chia đôi rồi cất bớt 1 phần vào tủ đông, phần cất tủ đông thì mình cắt đôi trứng sẵn luôn để khi nào ăn thì lấy ra cho vào lò vi sóng cho tiện.
—1kg Thịt Heo tuỳ loại nhà bạn thích dùng (Đùi-Ba Rọi-Nạc Dăm), rửa sạch rồi cắt làm 10 hoặc ít hơn cho miếng thịt to tuỳ bạn —Lấy 50g tỏi lột vỏ, đập dập cho vào cối xay nhỏ rồi cho thêm 50ml nước vào xay nát xong lấy vải mùng vắt lấy nước. —Ướp đều thịt với Tỏi vắt, muối, đường, bngọt khoảng 2 tiếng. —Luộc chín 8 trứng vịt lạt & 2 trứng vịt muối, trứng chín thì ngâm vào nước mát cho dễ lột. Trứng muối thì lột cẩn thận cho không bị nát bề mặt quá —Lấy nồi (có thể tích 5lit), cho 2 lít nước dừa khô vào bắt sôi, nước dừa sôi thì để lửa lớn cho từ từ cả thịt và nước ướp vào hết, canh vớt bọt cho hết khoảng 5 phút, cho thêm khoảng 2-3 giọt nước màu dừa vào cho hoà tan đều, giảm lửa để sôi nhẹ lăn tăn được 90 phút thì cho thêm chút nước mắm vào, cho trứng vào tiếp tục kho tiếp 30 phút nữa thì tắt bếp để đó. Tối trước khi ngủ mình lại bật bếp kho liu riu 30 phút nữa. Sáng mai nếu lượng nước vẫn còn nhiều thì bật bếp kho tiếp 30 phút, hoặc nước đã cạn vừa đủ thì chỉ hâm cho sôi lại rồi tắt bếp thôi. Chiều hôm đó trong lúc chuẩn bị cơm thì hâm lại lần nữa là xong. Múc để sẵn 1/2 cho nguội, cắt đôi sẵn trứng rồi bỏ tủ đông. ————– CANH DỀN ỚT TÔM KHÔ —Ngâm 10g tôm khô ngập nước cho mềm, sau đó giã nhuyễn ướp chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè —3 bó Dền Ớt khoảng 600g lặt rửa sạch để ráo —Chẻ đôi 3 đầu hành rồi cắt làm 3, cắt nhuyễn hành ngò —Lấy sẵn chén gia vị (20g) và 1 lit nước —Lấy nồi cho chút dầu vào vừa đủ phi với đầu hành, cho tôm khô vào xào sơ, cho nước vào, nước sôi cho gia vị vào, rồi cho rau vào trộn đều chút rau chín theo nhu cầu thì tắt bếp.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 27)
MỰC TRỨNG CHIÊN NƯỚC MẮM + CANH CHUA CÁ BỚP + BẮP CẢI LUỘC CHẤM TRỨNG
MỰC TRỨNG CHIÊN NƯỚC MẮM —400g Mực trứng rửa để thật ráo —Lấy chén pha sẵn mắm, đường khuấy đều nêm vừa ăn —Mực có thể hấp chín trước rồi chiên Hoặc để sống vậy chiên ngập dầu luôn rồi vớt để ráo (mực chín rất nhanh, đừng để lâu quá sẽ dai và bị teo bớt) —Lấy chảo cho xíu dầu vừa đủ để phi chút hành tím bào cho thơm, để lửa thật nhỏ cho sốt mắm đường vào khuấy tan rồi nêm lại cho vừa ăn, cho mực đã chiên vào lăn cho áo đều sốt bên ngoài, cho hành tây hoặc đầu hành vào đảo qua rồi tắt lửa. ————— CANH CHUA CÁ BỚP —1 khoanh Cá Bớp rửa sạch để ráo —Làm sạch, rửa rồi cắt lát vừa ăn: 1 cây Bạc Hà, 10 trái Đậu Bắp, 1 trái Cà Chua, 200g Giá, rau Ôm Gai (Thơm nếu thích) —Lấy chén cho me và nước sôi vào chờ me mềm thì trộn cho tan me rồi lấy rây chà lọc bỏ xác me để lấy cốt me, nêm gia vị sẵn vào chén me luôn (150g sốt nấu canh chua MN) —Nấu sẵn 1 lít nước sôi bằng bình đun siêu tốc hoặc nồi khác. —Lấy nồi cho 10ml dầu vào phi với 1 củ hành tím bào cho thơm, cho Cá vào chiên sơ 2 mặt rồi cho hết nước sôi vào, nước sôi lại và cá đã chín thì cho chén cốt me với gia vị vào trộn đều và nếm lại, cho Cà vào, cho Bạc Hà vào, cho Đậu Bắp vào, khi các loại rau đó đã chín thì cho giá vào trộn đều rồi tắt bếp. Múc ra tô trang trí thêm rau Ôm Gai, tỏi phi và ớt nếu thích. —————
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 28)
CÁ BÔNG LAU (HÚ) KHO + CANH RAU MUỐNG NGHÊU + ĐẬU BẮP LUỘC
CÁ BÔNG LAU KHO CHUẨN BỊ: —400g Cá Bông Lau cắt khúc, rửa sạch để ráo —Đập dập, băm 12g tỏi lấy 1/2 ướp vào cá và 1/2 để phi lúc kho —Ướp Cá với muối, đường, bột ngọt, mắm, tỏi, gia vị nên để 1 bên góc thôi để khuấy cho tan đều rồi mới trộn chung với Cá, lâu lâu nhớ trở mặt Cá cho thấm đều. Nên dùng loại mâm nhỏ ướp để đủ 1 lớp Cá thôi cho dễ thấm đều hơn
CÁCH KHO:
(VẪN THEO NGUYÊN TẮC KHO GIỐNG ÁP CHẢO, TỨC LÀ DÙNG CHẢO ĐÁY BẰNG CÓ DIỆN TÍCH VỪA ĐỦ 1 LỚP CÁ THÔI ĐỂ KHO ĐƯỢC KHỨA CÁ MỎNG CHO DỄ THẤM MÀ KO BỊ BỂ. NẾU MUỐN CHO VÀO TỘ THÌ KHI CÁ GẦN KEO NƯỚC THÌ MÌNH CHUYỂN VÀO TỘ KHO TIẾP CHÚT XÍU CHO KEO LẠI)
(Theo mình thì nước kho còn nhiều thì sẽ loãng ko đậm đà, còn để keo lại còn thật ít thì Cá sẽ săn thịt và đậm vị hơn). —Cho thêm tiêu ớt vào nếu thích ——————– CANH RAU MUỐNG NGHÊU —0,5kg Nghêu mua về rửa sạch, lấy nồi cho 500ml nước bắt sôi, nước sôi cho Nghêu vào luộc, canh Nghêu vừa mở miệng thì gắp từng con ra đến khi gắp hết. Để nguyên nước luộc chờ lắng bớt rồi lọc bỏ cặn. —Nghêu nguội thì lấy muỗng nhỏ tách thịt nghêu cho vào chén, có nước luộc rỉ ra thì cho vào chén nghêu luôn, nêm xíu gia vị (2g) và vài giọt dầu mè. —300g rau muống đã lặt sẵn rửa sạch để ráo —Cắt sợi nhuyễn 1 xíu gừng —Chuẩn bị sẵn 1 lit nước (gồm nước luộc Nghêu và nước lọc), gia vị nấu canh(17g) —Lấy nồi cho xíu dầu phi với 3 đầu hành cắt cho thơm, cho Nghêu vào xào sơ, cho nước vào, nước sôi cho gia vị và gừng vào, cho rau muống vào trộn đều, rau chín thì tắt bếp.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 29)
HEO QUAY KHO CẢI CHUA
CANH BẦU TÔM
BÓ XÔI XÀO TỎI
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 30) MẮM LÓC CHƯNG THỊT CANH CẢI BẸ DÚN TÔM TƯƠI RAU THƠM DƯA LEO
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 31) ĐẬU HỦ CHIÊN SỐT CÀ CANH KHOAI SỌ (ĐU ĐỦ) HẦM SƯỜN NON CẢI XOĂN KALE XÀO THỊT BÒ
Bạn đang đọc nội dung bài viết Thực Đơn Mâm Cơm Thuần Chay Dễ Chế Biến Cho Người Bận Rộn trên website Herodota.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!