Top 6 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Mâm Cơm Chay Mới Nhất 5/2023 # Top Like

1. Các món canh

Canh nấm chay

Nấm là loại thực phẩm chay rất quen thuộc với mọi người. Nấm chứa chất béo có lợi, chất xơ, vitamin nhóm B, các chất hữu cơ và nhiều khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nấm còn là thực phẩm cực kỳ tốt cho tim mạch và chống viêm rất tốt, điều này biến nấm thành món ăn “thân thiện” với sức khỏe.

Nguyên liệu Cách nấu

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào chảo nóng với 1 ít dầu, đảo đều khoảng 3 phút. Nấm cắt gốc, rửa sạch bằng nước muối sau đó để ráo, cắt vừa ăn và cho vào xào chung với hành tây. Sau đó cho nước sôi vào đun, thêm muối, bột nêm chay, tiêu và hành vào khi nấm mềm rồi đổ ra thưởng thức.

Canh bầu đậu phụ

Nguyên liệu Cách nấu

Bạn đem rửa sạch bầu, gọt vỏ, bỏ ruột, sau đó cắt miếng vừa ăn, bạn không nên cắt bầu quá nhỏ vì bầu sẽ bị nát khi nấu. Về phần nấm bạn đem ngâm nước ấm cho mềm sau đó cắt chân, cắt miếng vừa ăn.

Sau khi sơ chế hết tất cả các nguyên liệu, bạn đun sôi nước trong nồi, nước sôi thì cho các loại nấm vào, khi nước sôi lại 1 lần nữa thì thả bầu và đậu phụ vào nồi, nấu chín rồi nêm gia vị vừa ăn. Bầu rất ngọt nước nên khi nêm bạn không nên cho quá nhiều bột ngọt hoặc bột nêm.

Canh chua chay

Canh chua là món ăn quá quen trong bữa ăn người Việt, là món được nhiều người yêu thích vì mùi vị của nó. Canh chua không khó nấu nhưng làm như thế nào cho ra được vị ngọt của rau củ và vị chua chua của cà, thơm và me thì không dễ. Cách nấu món chay này tuy là khó nhưng nếu chỉ cần chú ý 1 chút trong cách nêm nếm là được.

Nguyên liệu

1 quả cà chua

1/4 quả dứa

300g quả đậu bắp

Nấm, bạc hà, me khô mỗi loại 50g

2 miếng đậu trắng

Rau ngò gai, húng quế, cần tây, hành lá và rau ngò

Gia vị chay: muối, hạt tiêu, …

Cách nấu

Đem cà chua rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn; nấm cũng đem rửa nước muối, cắt chân rồi cắt miếng vừa ăn, dứa và đậu, đậu bắp, bạc hà cũng làm như vậy.

Cho dầu vào nồi, cho 1 chút tỏi và cho cà và dứa vào đảo đều cho đến khi mềm rồi cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi cho đậu bắp, đậu phụ, bạc hà, nấm vào nấu cho chín sau đó nêm vừa ăn rồi cho thêm rau thơm vào.

Canh chay rong biển đậu phụ

Rong biển chứa iot tốt cho tuyến giáp, nhiều canxi và các chất dinh dưỡng tốt cho người bị đái tháo đường, tăng huyết áp. Ngoài giá trị dinh dưỡng, rong biển còn có tác dụng thanh mát, giải nhiệt tốt cho cơ thể vì vậy người Hàn Quốc và Nhật Bản sử dụng rong biển làm thức ăn trong bữa ăn hàng ngày.

Với rong biển, những người hay ăn chay thường dùng rong biển làm gỏi, nấu canh. Món canh rong biển đậu phụ là món thường được mọi người nghĩ đến khi dùng rong biển nấu canh. Cách nấu món chay này đơn giản lại dễ ăn, đúng là món chay thơm ngon nên nấu để thêm phần lạ miệng cho ngày ăn chay.

Nguyên liệu Cách nấu

Đậu hũ non rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rong biển khô ngâm vào nước để rong biển nở rồi rửa lại với nước, vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn ướp rong biển với hạt nêm, dầu mè, nước gừng khoảng 15 phút cho ngấm.

Sau đó, cho nước vào nồi cùng với cà rốt đã rửa sạch, cắt vừa ăn, nấu cho cà rốt mềm rồi cho rong biển vào, sau khi sôi nhẹ 1 lần nữa thì tắt bếp, cho thêm ít tiêu và ngò vào rồi thưởng thức.

2. Các món kho chay

Nấm kho chay

Nguyên liệu Cách nấu

Nấm cắt gốc, ngâm nước muối, sau đó cắt 3 hoặc cắt 4. Sau đó, ướp nấm chung với gia vị, ướp từ 20 – 30 phút cho thấm đẫm gia vị. Cho dầu vào chảo, cho thêm chút hành, đảo vàng cho thơm sau đó cho nấm vào để nấm chín. Thêm 1 ít nước vào nếu muốn nấm kho có thêm nước, nêm 1 ít gia vị, xì dầu để món nấm kho thêm đậm đà.

Đậu hũ kho chay

Nguyên liệu Cách nấu

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, đậu hũ nên cắt thành từng khối, đem đi chiên vàng. Cắt cà chua, hành tây thành từng miếng.

Để dầu nóng và phi hành, cho cà chua, hành tây cho vào xào cho chín. Sau đó, cho đậu hũ đã chiên vào, cho gia vị vào cho vừa ăn, món ăn thêm phần đậm đà. Nhỏ lửa và đậy vung lại được một lát là tắt bếp, chỉ cần trình bày lên đĩa và dùng với cơm nóng thì ngon tuyệt.

Cúng cỗ chay thể hiện tấm lòng thành kính với ông bà tổ tiên, cầu mong gia đình được bình an. Ăn chay cũng vừa thanh đạm lại tốt cho sức khỏe, tránh được nhiều bệnh đang phát triển tràn lan trong xã hội công nghiệp. Điều đặc biệt, đó là nấu mâm cỗ chay đơn giản tránh phải thực hiện sát sinh.

Ngoài ra, theo quan niệm xưa nay vào những ngày này do tác động mạnh của từ trường trong vũ trụ. Nó chi phối nên khiến tâm lý con người bị nhiều xáo trộn, khó tự chủ, dễ gây tội lỗi. Ăn chay và tu tập để tự nhắc mình chánh niệm và tỉnh giác hơn. Giúp làm chủ bản thân nhằm hạn chế tối đa các lầm lỗi đáng tiếc.

Thực đơn Nấu cỗ chay đơn giản nhưng vẫn đầy đủ

Rau xào chay tuy đơn giản nhưng sẽ giúp tô điểm thêm cho mâm cỗ chay của gia đình bạn. Bạn có thể lựa chọn xào thập cẩm rau củ quả như: Súp lơ, cà rốt, khoai tây, su hào,.. cho món xào thêm nhiều màu sắc.

Sơ chế rau củ quả sạch sẽ. Sau đó chần qua nước sôi khoảng 1 phút. Vớt ra thả vào nước đá để rau được xanh và giòn. Tiếp đó, bạn cho dầu mè vào chảo, đợi dầu sôi thì cho rau củ vào đảo thật nhanh, nêm nếm gia vị. Rải thêm một chút hành ngò là bạn đã hoàn thành xong một món trong mâm cỗ chay đơn giản rồi.

Miến dong ngâm nước ít nhất 1h để đảm bảo miến thật mềm. Cách nhanh hơn để miến nở nhanh là bạn cho miến ngâm vào nước nóng. Nấm bào ngư thì bạn nên chiên vàng, sau đó trút hết dầu ăn ra, cho nấm vào chảo xào với một chút nước tương.

Các bạn lưu ý xào lửa hơi lớn và nhanh tay chừng 2p – 3p là được. Chờ nấm nguội thì xé nấm thành sợi nhưng không cần quá nhỏ. Cho miến vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn.

Cho mộc nhĩ, giá đỗ vào xào cùng. Nếu thấy miến khô có thể nêm một ít nước nhưng nhớ cho vừa nếu không miến sẽ bị nát hoặc dính cục vào nhau. Xào khoảng 5p là được. Cho tiếp nấm vào đảo cùng. Rắc thêm hạt tiêu và vài cọng hành ngò.

Mâm cỗ chay đơn giản sẽ không thể thiếu món canh chay. Món canh nấm củ quả luôn được nhiều người nấu vì nó mang lại dinh dưỡng cao. Bạn cho nguyên liệu gồm củ cải, cà rốt, hành tây (nấu chay thì không cho hành tây) vào nấu cho nước ngọt. Sau đó cho nấm vào đun tiếp 10 phút, tiếp đến các loại nhanh chín sau cùng.

Nếu làm cỗ chay đơn giản thì không thể thiếu món xôi. Xôi đậu xanh dùng nguyên liệu rất đơn giản, chỉ cần: Gạo nếp, đỗ xanh, muối hột, đường và dầu ăn.

Gạo nếp vo sạch cho bớt bụi bẩn, ngâm gạo ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm cho gạo nở mềm. Sau đó vớt gạo nếp ra rổ để ráo nước rồi xóc với 1 ít muối. Đậu xanh ngâm với nước khoảng 4 giờ cho đậu xanh nở hết.

Sau khi gạo và đậu xanh đã ngâm nở, trộn lại với nhau và rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Hấp cách thủy gạo nếp trononj đậu xanh đã chuẩn bị trong khoảng 20 – 40p (thời gian thì tùy loại và lượng gạo nếp).

Xôi đậu xanh đã chín mềm, cho 2 thìa đường và 1 thìa dầu ăn rưới đều lên xôi, trộn cho xôi thấm đường và dầu ăn để hạt xôi bóng đẹp. Đun tiếp đến khi xôi chín dẻo thì tắt bếp.

Nem rán chay là một trong những món ăn trong mâm cỗ chay đơn giản thường thấy của mỗi gia đình. Cách chế biến món này cũng khác đơn giản. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch đem bào thành sợi. Miến ngâm nở, cắt khúc khoảng 3cm. Nấm hương, mộc nhĩ, hành hóa, rau ngò thái nhỏ.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát to trộn cùng với gia vị chay. Trải bánh đa nem (hoặc bánh tráng) ra bàn, đặt nhân vào giữa và gói lại. Sau đó đem chiên vàng là được.

Tags:

Với những búp nấm mối tươi ngon, bạn chế biến thành món canh, xào, kho… cho bữa chay dinh dưỡng, dùng kèm cơm trắng.

Nấm mối được mệnh danh là đặc sản của ẩm thực Việt bởi có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, loại nấm này xuất hiện phổ biến từ tháng 6 đến tháng 8.

Nguyên liệu làm nên các món từ nấm mối đơn giản, dễ tìm, không mất nhiều công đoạn chế biến, cho bữa chay thêm ngon miệng. Những dịp rằm, mùng 1 hoặc khi ngán những bữa ăn thịt cá, bạn vẫn có thể đổi khẩu vị với các món chay vừa ngon, thanh đạm, lại rất dinh dưỡng.

3 công thức “thần thánh” nấu cả mâm cơm chay đủ chất từ nấm mối

Nấm mối xào măng tây: Nấm mối sau khi rửa sạch, để ráo, măng tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn, đậu hũ chiên vàng, củ kiệu băm nhuyễn. Cho chảo lên bếp, phi thơm củ kiệu, sau đó cho nấm mối vào xào đều với lửa lớn khoảng 2 phút, cho thêm măng tây, đậu hủ chiên vào. Nêm chút nước tương, dầu hào, đảo đều cho tất cả nguyên liệu chín vừa tới (tùy theo sở thích, có thể để nguyên liệu chín mềm hơn). Cho món ăn ra đĩa, trình bày thêm chút ớt, ngò, tiêu cho thơm.

Món nấm mối xào măng tây bổ dưỡng, cực kỳ đưa cơm

Nấm mối kho đậu hũ: Chi một cái nồi nhỏ lên bếp, phi củ kiệu bằm nhuyễn cho vàng thơm, sau đó để nấm mối vào xào khoảng 2 phút cho săn lại. Kế đến, để đậu hũ vào, cho thêm ít nước, nước tương, hạt nêm, kho cho đến khi tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị. Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm chút ngò, ớt, tiêu cho thơm và bắt mắt.

Nấm mối kho đậu hũ dùng kèm cơm nóng cực ngon

Nấm mối nấu canh cải thảo, đậu hũ: Nguyên liệu chuẩn bị món ăn này ngoài nấm mối còn có cải thảo cắt khúc ngắn vừa ăn, đậu hũ trắng. Cho nồi lên bếp, để ít dầu ăn, củ kiệu băm nhuyễn phi thơm, sau đó cho lượng nước vừa phải vào nồi. Khi nước sôi, cho đậu hũ trắng vào khoảng 2 phút, sau đó cho cải thảo vào, chờ sôi lên lần nữa, nêm chút hạt nêm, ít muối, ít đường… nếm vừa ăn, rắc hành, ngò, nhắc xuống bếp, múc canh ra tô, thêm tí tiêu.

TÂM CHAY – GIEO NHÂN TỐT GẶP QUẢ LÀNH

– Cơ Sở 1: Nhà B3, Số 2 Đỗ Đức Dục, Nam Từ Liên, Hà Nội.Điện thoại: 0979485003 – 0903403933– Cơ Sở 2: Tầng 1 Tòa 102 Usilk City, Tố Hữu, La Khê, Hà Đông, Hà Nội.Điện thoại: 0903464808 – 0971790499– Cơ Sở 3: Số Nhà 5, Ngõ 29 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội.Điện Thoại: 0903464808 – 0962607758– Cơ Sở 4: Số Nhà 71B, Đường 9, Tập Thể F361 An Dương, Hà Nội.Điện thoại: 0903403933 – 0979485003Email: lienhe.tamchay@gmail.com

Ngoài các món chay quen thuộc như giò chay, gà chay, xôi, nộm thì mâm cỗ chay sẽ không thể thiếu 3 món “đinh” sau đây:1. Nem chay đậu xanhNem đậu xanh chay. Ảnh: minhchayNhững chiếc nem rán vàng óng ả, nhân bùi thơm mùi nấm và đậu xanh, ngọt đậm đà với các loại rau củ tươi luôn là món chủ đạo trong một mâm cỗ chay ngày Tết.*Nguyên liệu:-Đỗ xanh sát vỏ hấp chín-Các loại rau củ: Củ đậu,…

Ngoài các món chay quen thuộc như giò chay, gà chay, xôi, nộm thì mâm cỗ chay sẽ không thể thiếu 3 món “đinh” sau đây:

1. Nem chay đậu xanh

Nem đậu xanh chay. Ảnh: minhchay

Những chiếc nem rán vàng óng ả, nhân bùi thơm mùi nấm và đậu xanh, ngọt đậm đà với các loại rau củ tươi luôn là món chủ đạo trong một mâm cỗ chay ngày Tết.

*Nguyên liệu:

-Đỗ xanh sát vỏ hấp chín-Các loại rau củ: Củ đậu, cà rốt, su hào, nấm hương, nấm rơm, hành khô, hành tây, giá đỗ-Bánh đa nem Hà Tĩnh-Gia vị: hạt nêm, tiêu, hạt nêm Knor vị sen nấm, dầu ăn thực vật, nước mắm chay

*Cách làm

-Cà rốt, su hào, củ đậu, hành tây rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu.

-Nấm hương và nấm rơm rửa sạch, bỏ đuôi, ngâm nước ấm và thái mịn

-Cho nấm hương, nấm rơm và các nguyên liệu đã thái trộn đều với đỗ xanh và gia vị hạt nêm, tiêu, nước mắm chay và một ít dầu thực vật vào hỗn hợp vừa trộn. -Lấy bánh đa cho nhân vào và cuốn thành nem. – Đổ dầu ăn vào chảo thật nóng già, vặn lửa nhỏ và rán vàng đều từng chiếc nem (rán ngập dầu). Khi nem đã chín vàng, vớt nem ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu. -Nem chay ăn kèm với rau sống và chấm với nước tương pha với tỏi ớt.

2.Chả lá lốt đậu phụ

Chả lá lốt chay. Ảnh: cooky

Những miếng chả lốt chay thơm lừng, không ngấy, bày trên đĩa sứ trắng quả là ngon vô đối.

*Nguyên liệu:-Đậu phụ mơ 10 bìa-Lá lốt: 30 lá rửa sạch-Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm Knor sen nấm, 1 thìa cà phê bột mì

*Cách làm-Bóp nát đậu phụ, trộn hạt nêm chay, hạt tiêu-Chọn ít lá lốt non thái sợi, cắt nhỏ cho vào đậu phụ, gia vị và bột mì trộn đều-Cho nhân vào lá lốt gói kín-Rán ngập dầu, ăn nóng chấm với Magi

3.Đậu phụ sốt cay

Đậu phụ sốt cay. Ảnh: Cooky

Đậu hũ xốt cay là một trong những món ngon lừng danh của Trung Quốc, ai đã từng thưởng thức qua một lần sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ mềm mịn thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích thích vị giác.

*Nguyên liệu:-Đậu phụ mơ 5 bìa/hoặc đậu phụ tươi trong siêu thị (1 hộp)-Nấm rơm: 0,2 kg-Nấm hương: 10 tai-Ớt tươi, sa tế-Bột ngô, nước tương Chinsu, hạt nêm chay Knor sen nấm

*Cách làm:-Đậu mơ/đậu hũ non thái thành những miếng vuông.-Nấm hương ngâm với nước sôi cho mềm, sau đó, rửa sạch, để ráo.-hái hạt lựu hành tím, nấm hương, nấm rơm thái lát

-Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, phi thơm hành tím. Sau đó, cho nấm hương, nấm rơm vào xào cho săn lại.

– Đổ một phần nấm đã xào xuống đáy nồi, xếp đậu phụ đã thái miếng lên trên, rắc nốt nấm còn lại lên trên cùng.

-Chỗ nước xào nấm tiết ra trong chảo, cho thêm nửa bát con ăn cơm nước lã, hòa 1 thìa bột ngô, cho thêm nước tương Chinsu, hạt nêm chay sen nấm, ớt tươi bằm nhỏ, sa tế vào quấy đều trên bếp lửa nhỏ.

-Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt vào nồi đậu phụ non, đun lửa nhỏ 3 – 5 phút đến khi đậu nấm ngấm nước sốt là được.

-Bắc ra, rắc rau mùi lên trên là có món chay cực ngon và bổ dưỡng. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì nồi đậu phụ cay chay này sẽ hết nhanh tỏng vòng nốt nhạc/.

Anh Nguyễn/BNEWS/TTXVN