Top #10 Xem Nhiều Nhất Mâm Cỗ Bình Thường Mới Nhất 8/2022 # Top Like | Herodota.com

Gãy Mâm Chày Bao Lâu Có Thể Đi Lại Được Bình Thường?

--- Bài mới hơn ---

  • Nội Soi Hỗ Trợ Trong Điều Trị Vỡ Mâm Chày
  • Dịch Vụ Đặt Cỗ Chay , Nấu Cỗ Chay Ngon Menu Đa Dạng Tại Nhà Giá Tốt Hà Nội Tphcm
  • Gãy Xương Chân Bao Lâu Thì Lành Và Tiết Lộ Mẹo Giúp Hồi Phục Nhanh
  • Gãy Xương Mác Phải Bó Bột Bao Lâu Thì Lành?
  • Kinh Nghiệm, Hướng Dẫn Cho Điều Trị Bảo Tồn Gẫy Mâm Chày
  • Chào Bác Sĩ ! Em bị gãy mâm chày đã hơn 5 tháng, phẫu thuật nẹp 2 bên, hiện tại em đang tập đi, muốn bỏ nạng ra để đi nhưng đầu gối hơi giật về sau rồi giật vào trong, ra ngoài rất lỏng lẻo, đi thẳng chân không được phải hơi co đầu gối mới dám đi, mỗi lần xoay chuyển khớp gối nghe tiếng kêu và hơi đau, lên cầu thang không được, đi đường dốc thì thấy khớp gối không vững nên không dám đi, BS tư vấn giúp giờ em phải làm sao để đi lại bình thường, khi nào thì em bỏ nạng ra để đi được. Em cám ơn Bác Sĩ !

    Chào em,

    Mâm chày là phần xương đầu trên xương chày khớp với lồi cầu của xương đùi để tạo nên khớp gối. Mâm chày là nơi chịu lực của cơ thể khi đi lại. Mâm chày là phần xương xốp và mặt trên có lớp sụn tạo nên sụn khớp của khớp gối.

    Mâm chày có hai chức năng quan trọng là chịu tải trọng cơ thể khi đi và tạo thành khớp gối giúp cử động khớp gối được nhẹ nhàng trong các sinh hoạt bình thường hằng ngày như gập gối khi ngồi, duỗi gối khi đi. Như vậy gãy mâm chày là loại gãy xương phạm khớp, trong đó phần đầu trên xương chày bị tổn thương với phần mặt khớp bị gãy.

    Các trường hợp gãy mâm chày xảy ra trong chiều hướng của lực valgus hay varus kết hợp với lực tải trục. Ở người trẻ tuổi nguyên nhân chính thường gặp là tai nạn giao thông, còn ở người già do tình trạng loãng xương mà có thể gãy mâm chày chỉ sau một cú té ngã đơn giản.

    Vì mâm chày là một thành phần của khớp gối nên khi mâm chày bị thương tổn, chức năng khớp gối sẽ bị ảnh hưởng nhất định. Khi bị gãy, mâm chày là phần xương xốp nên rất dễ lành. Tuy nhiên là phần chịu tải trọng của cơ thể, nên khi bị gãy bệnh nhân vẫn đi chống chân gãy thì phần gãy dễ bị di lệch khiến từ chỗ gãy không di lệch sẽ thành gãy có di lệch (nghĩa là xương gãy bị lệch).

    Tùy theo loại gãy xương, kiểu kết xương và trọng lượng bệnh nhân mà thời gian được phép đi chống chân có thể thay đổi nhưng không được dưới ba tháng. Thời gian bình phục để có thể đi lại bình thường, gấp duỗi gối bình thường thông thường khoảng 6 – 8 tháng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Vỡ Mâm Chày Theo Phân Loại Schatzker
  • 3 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Thực Đơn Mâm Cơm Ngon Cuối Tuần
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Tháng Chạp
  • Cách Làm Món Chay Vừa Rẻ Vừa Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
  • Cô Gái Khoe Loạt Mâm Cơm Chay Ngon Miệng, Chưa Đến 100K/bữa
  • Mâm Cỗ Tết Của Người Bình Định

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Trang Trí Mâm Cỗ Trung Thu Ở Mỗi Vùng Miền Của Việt Nam
  • Khách Đi Ăn Cưới Mừng 2 Triệu Vẫn Thấy Ngại Vì Cỗ Toàn Hải Sản, Rượu Ngoại Đắt Đỏ
  • ‘sởn Gai Ốc’ Những Món Ăn Trên Mâm Cỗ Cưới Của Người Việt
  • Đại Gia Đặt Tiệc Cưới Vip, Giá Gần 20 Triệu/mâm Cỗ Nhưng Nhà Hàng Có Tiếng Cũng Không Nhận
  • Rạp Cưới Khủng Nhất Làng, Cỗ Cưới Công Phượng 11 Món Sang Nhưng Vẫn Bị Chê Thiếu Món Này
  • Mâm cỗ Tết của người Bình Định

    Đó là một tác phẩm nghệ thuật thực sự với đủ màu sắc và hương vị của những thức ăn quê cảnh được làm từ chính đôi bàn tay của những phụ nữ đảm đang trong gia đình.

    Việt Nam nói chung, Bình Định nói riêng vốn rất trọng ông bà tổ tiên, mỗi dịp cúng giỗ, lễ, Tết thường sắm sửa những mâm cỗ cúng thịnh soạn, đẹp mắt để thể hiện lòng thành kính của mình với người đã khuất và chiêu đãi bạn bè, hàng xóm. Ở Gia Lai, có nhiều người dân từ Bình Định lên sinh sống lập nghiệp, quê nắng vàng cát trắng song nơi an cư lại là vùng đất bazan hai mùa mưa nắng, tuy sống ở đâu họ vẫn mang theo nét văn hóa cúng giỗ cùng ẩm thực rất độc đáo của quê hương.

    Tết đến xuân về là dịp con cháu nhắc nhớ đến tổ tiên, từ những ngày đầu tháng Chạp âm lịch, dù bận rộn công việc đến mấy thì mọi người trong gia đình đều tạm gác lại, đàn ông đảm nhiệm việc đến nghĩa trang dọn dẹp, tu sửa mộ phần của ông bà tổ tiên trong gia đình, dòng họ mình và thỉnh mời người đã khuất về nhà ăn tết cùng con cháu họ tộc. Những phụ nữ cùng nhau chuẩn bị mâm cỗ cúng.

    Tôi quê gốc Bình Định nhưng sinh ra và lớn lên ở Pleiku, tôi yêu thích việc nấu nướng từ nhỏ thế nên hàng năm cứ vào dịp lễ, tết đều theo mẹ và các chị em trong dòng họ chuẩn bị cỗ cúng. Theo truyền thống của dân quê tôi thì trong mâm cỗ ngày tết của gia đình lúc nào cũng có những món như: thịt kho tàu, giò heo hầm măng khô, bánh tét, bánh chưng, mắm kiệu, chả lụa, chả ram, bún xào, đậu cô ve xào, canh bún tàu, cơm trắng, lòng heo luộc, gà luộc, bánh tráng nướng… Ngoài những món ăn mặn còn có những món ngọt như: bánh in, bánh thuẫn, mứt dừa, mứt gừng, kẹo thèo lèo, xôi đậu đen… Bởi người quê tôi quan niệm “sống sao thác vậy”, ” trần sao âm vậy”.

    Thời nay, cuộc sống hiện đại đủ đầy các mặt hàng thực phẩm, cái gì cũng có thể ra chợ mua được, tuy nhiên nhiều gia đình trong đó có gia đình tôi vẫn giữ được nét văn hóa cúng giỗ và ẩm thực truyền thống như là tự nấu những món ăn cổ truyền cũng như tự làm các loại bánh trái ngày tết như bánh tét, bánh chưng, làm mắm kiệu, làm mứt gừng, mứt dừa, bánh in, bánh thuẫn… Cách làm ấy cũng là dịp để thế hệ trẻ chúng tôi biết thêm nét đẹp độc đáo trong văn hóa ẩm thực của quê hương Bình Định, là cơ hội để những người thuộc thế hệ 8X, 9X chúng tôi học hỏi kinh nghiệm, lễ nghi truyền thống mà ông bà, cha mẹ đã giữ gìn và truyền lại, đây còn là dịp để con cháu tụ họp, quây quần bên nhau mỗi khi tết đến xuân về.

    Thú vị nhất, chính là lúc mâm cỗ đã được sắp xong và dâng lên tổ tiên. Nó là một tác phẩm nghệ thuật thực sự với đủ màu sắc và hương vị của những thức ăn quê cảnh được làm từ chính đôi bàn tay của những phụ nữ đảm đang trong gia đình. Trong không gian hương khói thơm ngát, ấm cúng, cả gia đình chắp tay thành tâm khấn nguyện tổ tiên phù hộ độ trì toàn gia và dòng họ một năm an khang thịnh vượng, dữ ít lành nhiều. Vẻ đẹp của mâm cỗ tết luôn được tôi ghi nhớ, nó chính là vẻ đẹp sắc màu dân tộc đặc trưng của người miền Trung giản dị, thật thà và nồng hậu.

    Vui nhất là sau khi thực hiện nghi thức cúng tổ tiên, cả gia đình quây quần thưởng thức mâm cỗ thịnh soạn, từ người lớn tuổi cho tới đứa trẻ nhỏ đều được ngồi dự cỗ, mọi người vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả, thanh âm cuộc sống vang lên trong những căn nhà ngày cuối năm, ai cũng có thể lắng nghe một cách đầy đủ cung bậc cảm xúc của người thân yêu. Sau những cười đùa giòn tan, những chúc mừng thành đạt, những dạy bảo ân cần của người trên, người trẻ chúng tôi nhận ra gia đình và nét văn hóa sum họp truyền thống cùng mâm cơm tết có ý nghĩa vô cùng, nó là bài học thực hành có giá trị hơn bất kỳ loại sách vở nào.

    Dẫu không khí ăn tết trong thời hiện đại có nhiều thay đổi về cách thức và hương vị nhưng những món ăn truyền thống và nghi lễ cúng bái cổ truyền vào mỗi dịp lễ, tết của người quê Bình Định vẫn luôn được coi trọng, giữ gìn, phát huy. Tất cả để nhắc nhở thế hệ tiếp nối biết sống trung hiếu, tự lập, cần kiệm, nhẫn nại, coi trọng đạo đức, nhân ái trên con đường lập thân, lập nghiệp.

    Theo Bích Trâm (Báo Gia Lai)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Đám Cưới Quê Hoành Tráng Với Mâm Cỗ Chỉ 2,6 Triệu Đồng 16 Món Khiến Dân Mạng Xuýt Xoa
  • Ý Nghĩa Ít Biết Của Những Món Ăn Trong Cỗ Cưới Truyền Thống
  • 4 Kiểu Mâm Cỗ Cưới Từ Truyền Thống Đến Hiện Đại Mới Mẻ
  • Cách Làm Món Tôm Chiên Xù Trong Mâm Cỗ Đám Cưới Truyền Thống Của Người Việt
  • Gợi Ý Món Ăn Đãi Tiệc Đám Cưới Bình Dân, Đặc Sắc Theo Phong Vị Miền Bắc
  • Lời Bình Mâm Cỗ Trung Thu Hay

    --- Bài mới hơn ---

  • Tìm Hiểu Mâm Cỗ Ngày Tết Trung Thu Gồm Những Gì?
  • Gợi Ý Những Mâm Cỗ Đẹp Nhất Đêm Trung Thu
  • Nguồn Gốc Và Ý Nghĩa Của Ngày Tết Trung Thu
  • Giải Mã Ý Nghĩa Của Những Món Quà Trên Mâm Cỗ Trung Thu
  • Mâm Cỗ Trung Thu Truyền Thống Có Gì? Ý Nghĩa Cỗ Rằm Tháng 8
  • Bài thuyết minh mâm cỗ Trung thu

    Lời bình mâm cỗ trung thu

    1. Bài thuyết trình mâm ngũ quả Trung thu ngắn

    Kính thưa các vị đại biểu

    Kính thưa Ban giám khảo

    Kính thưa các thầy, cô giáo cùng toàn thể các bạn!

    Chính vì thế, đến với hội thi ngày hôm nay, chúng em xin được gửi đến mâm cỗ trung thu với ý nghĩa ấm áp, đong đầy hạnh phúc của một gia đình đoàn tụ.

    Với nhiều loại trái cây khác nhau, chúng em đã cắt tỉa một khéo léo làm cho mâm cỗ hấp dẫn và đa dạng hơn.

    Đây quả bòng to, căng tròn, tượng trưng cho mặt trăng và chị Hằng. Đây quả dứa tượng trưng cho cây đa, đây trái ớt bé bỏng là hình ảnh tượng trưng cho chú Cuội. Đây là quả đu đủ tượng trưng cho hình ảnh người cha, người luôn cố gắng để gia đình có một cuộc sống ấm no, sung túc. Đây dưa hấu được cắt tỉa khéo léo thành bông hoa đẹp rực rỡ.

    Dưa hấu tượng trưng cho người mẹ dịu hiền, đảm đang. Các loại hoa, quả còn lại tượng trưng cho các con trong đại gia đình.

    Quả bòng được tỉa thành bông hoa hồng màu cánh sen ở giữa mâm cỗ tượng trưng cho tình yêu của tất cả thành viên trong đại gia đình.

    Bên cạnh đó mâm cỗ trung thu còn có bánh dẻo, bánh nướng được nghệ nhân làm theo hình những chú cá. Bánh Trung thu còn tượng trưng cho các bạn tung tăng ngắm trăng.

    Mâm cỗ thể hiện về mái ấm của đại gia đình cũng như mong muốn của chúng em gửi đến tất cả mọi người trên trái đất nói chung, trường tiểu học… nói riêng luôn quây quần ấm cúng bên nhau, đoàn kết, giúp đỡ nhau hoàn thành tốt mọi nhiệm vụ.

    Chi đội chúng em cũng mong muốn gửi tới các bạn thiếu niên, nhi đồng trong trường lời nhắn nhủ phải biết đoàn kết và thi đua làm thật nhiều việc tốt, biết yêu thương đùm bọc giúp đỡ nhau trong học tập cũng như lao động.

    Lời cuối cùng, em xin kính chúc các vị đại biểu cùng các thầy cô giáo luôn mạnh khỏe, hạnh phúc. Chúc cho đêm hội trăng rằm tràn ngập niềm vui.

    2. Thuyết minh mâm cỗ Trung thu

    Mâm quả của chi đội 8 mang ý nghĩa với Bánh trung thu tượng trưng cho trời, các loại trái cây tượng trưng cho đất như bưởi, Nho, Cam, táo, Chuối. Cầu mong cho đất nước có một năm mưa thuận gió hòa, người người hưởng ấm no hạnh phúc và phù trợ cho tất cả các bạn luôn học giỏi chăm ngoan, thể hiện lòng kính trọng, hiếu thảo và ước mong những điều tốt đẹp đến với mọi gia đình.

    Mâm ngũ quả trên chi đội 8 muốn nói về công ơn trời biển của thầy cô đã dìu dắt chúng em qua những năm tháng gian lao vất vả. Cũng ở đó chi đội 8 đã được học biết bao điều tốt đẹp mà ông bà, cha mẹ đã dạy dỗ.

    Ngày trung thu la ngày để chúng em tỏ lòng biết ơn với ông bà cha mẹ với thầy cô giáo. Đối với chi đội 8 thì các bạn không thể quên được công việc lau dọn trường lớp bàn ghế sạch sẽ và bày biện hoa quả cho thật đẹp mắt. Đó cũng là một cách để tỏ lòng biết ơn với thầy cô và cha mẹ người đã sinh ra mình.

    Vì nhìn những bông sen tết bằng trái cây trông rất đẹp và thuần khiết nó sẽ làm cho ngày Tết Trung Thu thêm sinh động và ý nghĩa thiêng liêng.

    Người viết!

    3. Bài thuyết trình mâm cỗ Trung thu hay

    Kính thưa Ban giám khảo,các thầy, cô giáo cùng toàn thể các bạn!

    Vậy là một cái tết trung thu vui vẻ và ý nghĩa nữa lại đến. Không khí trung thu đã tràn ngập hầu khắp các nẻo đường, con phố cùng niềm vui hân hoan của tuổi thơ. Vào ngày tết đặc biệt này, bắt nguồn từ truyền thuyết Hậu Nghệ – Hằng Nga, tết trung thu tết không thể thiếu được mâm cỗ trông trăng – được xem là một vật phẩm để tỏ lòng đến chú Cuội và chị Hằng đã mang ánh sáng dịu dàng cho trần thế, tôn thêm sắc màu đêm trung thu, sau đây em xin thay mặt cho các bạn lớp ….trình bày ý tưởng về mâm cỗ của mình.

    Gắn liền với cây tre là hình ảnh ánh trăng vằng vặc của mùa thu, đó luôn được coi là một biểu tượng cho những gì vẹn toàn và tốt đẹp nhất. Còn đây là hình ảnh con công tượng trưng cho chị Hằng Nga xinh đẹp dịu dàng như ánh trăng rằm mùa thu. bên này là bông hoa 5 cánh được tỉa một cách khéo léo từ những quả táo và quả đào. 5 cánh hoa tượng trưng cho 5 điều Bác Hồ dạy mà chúng em luôn khắc ghi và phấn đấu thực hiện, chúng em xin hứa luôn luôn làm theo lời Bác đã dạy.

    Các bạn biết không Trung thu năm nay như càng vui hơn, trăng tháng tám như tròn hơn, sáng hơn bởi hôm nay chúng ta nhận được rất nhiều sự quan tâm, động viên của các quý vị đại biểu và đó chính là nguồn lực giúp chúng chúng ta phấn đấu nhiều hơn nữa.

    Chúng em những học sinh lớp…. trường tiểu học ….. xin hứa sẽ luôn cố gắng học tập, rèn luyện thật tốt để không phụ lòng mong mỏi của các quý thầy cô, lãnh đạo đã giúp đỡ, dìu dắt chúng em hôm nay để ngày mai chúng em trở thành những người công dân tốt của đất nước.

    4. Mẫu thuyết trình mâm cỗ trung thu – Lễ hội trăng rằm

    – Đây : Một Khuê Văn Các được dựng nên từ sản phẩm của bột gạo, bột ngô, những tinh tuý của đồng đất quê hương cùng biết bao khát vọng vươn tới tương lai bằng việc rèn đức luyện tài với tư tưởng ” Hiền tài là nguyên khí quốc gia” . Cũng như xưa kia cha ông ta đã gửi gắm mong ước đó qua hình tượng ” Ông tiến sĩ giấy”. Và đây là những em thiếu nhi – những mần non tương lai của đất nước phát huy những truyền thống đó để xây dựng một đất nước Việt Nam sánh vai với các cường quốc năm châu trên thế giới như lời dạy của Bác Hồ.

    Nuôi dưỡng những ước mơ đó, chính là những sản vật của đồng quê và sự kế thừa, phát huy truyền thống dân tộc.

    : Hoa trái vườn nhà thảo thơm với bưởi vàng, hồng đỏ, chuối xanh…..

    : Những hạt cốm dẻo thơm đựơc chắt chiu từ đất đai ruộng đồng hai sương một nắng.

    – Và đây : Những tích trò trong đêm hội Trăng rằm như múa lân, rước đèn…cũng được tái hiện lại …

    Tất cả, tất cả đều được làm nên từ mâm cỗ bình dị này, chúng cháu muốn nói lời cảm ơn sâu sắc tới tổ tiên của người Việt. Cảm ơn Ban Tổ chức đã cho chúng cháu có cơ hội để được cùng bày cỗ Trung thu và chia sẻ niềm vui đón Tết trăng rằm cùng bè bạn trên đất Rồng thiêng trong những ngày rộn ràng mừng Thăng Long một ngàn năm tuổi này.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cỗ Ngày Tết Trung Thu Không Thể Thiếu Những Món Này!
  • Top 20 Mâm Cỗ Trung Thu Đẹp Nhất Cho Đêm Rằm Tháng 8
  • Siêu Thị Điện Máy Chợ Lớn
  • Mâm Cỗ Tết Trung Thu Gồm Những Gì? Hình Ảnh, Ý Nghĩa Các Loại Quả
  • Dịch Vụ Làm Mâm Cổ Đêm Trung Thu
  • Mâm Cỗ Tết Cổ Truyền Thường Có Những Món Gì?

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cỗ Ngày Tết Cổ Truyền Xứ Bắc Có Gì
  • Mâm Cỗ Tết Nguyên Đán Truyền Thống Xưa Và Nay
  • Ý Nghĩa Mâm Ngũ Quả Ngày Tết Nguyên Đán Có Thể Bạn Chưa Biết
  • Mâm Ngũ Quả Ngày Tết Miền Bắc Và Những Bật Mí Vô Cùng Thú Vị
  • Giới Thiệu Về Mâm Ngũ Quả Ngày Tết
  • Mâm cỗ Tết cổ truyền

    Mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc thường tính theo bát, đĩa: 4 bát, 4 đĩa, cỗ lớn thì 6 bát, 6 đĩa hoặc 8 bát, 8 đĩa… Bát gồm: Bát móng chân giò hầm măng lưỡi lợn, bát canh bóng nấu thập cẩm, bát miến nấu lòng gà, bát mọc. Đĩa gồm: đĩa xôi hoặc bánh chưng, đĩa thịt gà luộc, đĩa thịt đông, đĩa giò lụa, đĩa giò xào, thêm đĩa nộm và đĩa dưa hành muối.

    Ngoài ra có thể có thêm đĩa lạp xưởng, đĩa trứng muối, đĩa cá kho riềng, đĩa nộm sứa hoặc nộm rau quả….

    Món tráng miệng đặc trưng thì có mứt sen, mứt quất, mứt gừng, hồng khô, ô mai mơ, gừng…. Đặc biệt món chè kho có tính giải độc và giải rượu.

    Mâm cỗ Tết miền Trung có cả bánh chưng, bánh tét và có nhiều món ăn được chế biến gồm đủ các thành phần gồm: đĩa dưa món, đĩa giò lụa Huế, đĩa thịt đông, đĩa gà bóp rau răm, đĩa chả Huế, đĩa thịt heo luộc, giá chua, bát ninh măng khô, bát miến Huế, đĩa cá chiên hay đĩa ram…

    Ở nhiều nơi, người ta còn làm cả các món như: cuốn diếp gỏi ngó sen, gỏi bao tử, bánh răng bừa hay các món đặc biệt xà lách gân bò, chả tôm, nem lụi… để dâng lên tổ tiên ngày Tết.

    Cỗ tết miền Nam thường có nhiều đồ nguội do thời tiết nắng nóng. Cỗ có bánh tét kèm với đĩa củ cải ngâm nước mắm; canh măng nấu (dùng măng tươi thay cho măng khô), thêm bát canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho tàu (thịt heo, trứng với nước dừa); đĩa thịt heo luộc, đĩa gỏi tôm thịt, đĩa nem, đĩa chả giò, đĩa dưa giá, củ kiệu.

    Món tráng miệng có các loại mứt như: mứt dừa, mứt me, mứt khoai, mứt ổi, mứt mãng cầu, mứt củ năng, bánh ít ngọt, kẹo thèo lèo và kẹo chuối,…

    Đ.L (sưu tầm)

    Nguồn tin: Theo infonet.vn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Khám Phá Triết Lý Ngũ Hành Qua Mâm Cỗ Tết Nguyên Đán Nam Bộ
  • Các Món Ăn Cổ Truyền Trong Mâm Cỗ Ngày Tết
  • Chị Em Khoe Các Mâm Cỗ Tết Đẹp, Kỳ Công Trên Mạng Xã Hội
  • Món Ăn Ngày Tết Miền Trung Có Gì Đặc Biệt?
  • Sự Khác Biệt Trong Mâm Cỗ Ngày Tết Ở Ba Miền: Bắc
  • Đậm Đà Mâm Cỗ “Lá” Mường (Hòa Bình)

    --- Bài mới hơn ---

  • Cỗ Lá – Ẩm Thực Đặc Sản Của Xứ Mường
  • Nấu Cỗ Lợn Mán Tại Nhà Ở Hà Nội 8 Mâm
  • Thực Đơn Tiệc Cỗ Mâm 10 Người
  • Đặt Tiệc Ở Quảng Ninh 0911212468
  • Gợi Ý Thực Đơn Sinh Nhật Cho Bé 5 Tuổi Ngon Và Dễ Làm
  • 08/10/2016

    Ghé thăm bản Mường vào những ngày lễ, tết, du khách được dịp hòa mình vào không khí sôi động với những làn điệu dân ca, những câu hát đối thể hiện sự hồn nhiên trong sáng của những chàng trai, cô gái Mường… Tuy nhiên, sẽ là thiếu sót nếu du khách không một lần thưởng thức mâm cỗ “lá” – một kiểu thức ẩm thực truyền thống của dân tộc Mường…

    MÂM CỖ MANG HƯƠNG VỊ NÚI RỪNG

    Cỗ “lá” hiểu giản đơn là mâm cỗ bày trên lá. Đây là nét văn hóa ẩm thực sơ khai của người Mường và cho đến nay vẫn còn được lưu giữ trong những dịp lễ, tết, cưới xin hay ma chay… Tuy người Mường ở đâu cũng biết bày mâm cỗ “lá” và đại thể gần giống nhau, nhưng khác nhau cơ bản chỉ ở món chắm: trong khi người Mường tại Phú Thọ hay Thanh Hóa sử dụng tương ớt rất gần gũi với người Kinh, thì người Mường ở Hòa Bình lại sử dụng muối hạt dổi vừa đậm đà, vừa mang hương vị của núi rừng…

     

    Cây chuối rừng – Ảnh: nguồn suckhoemoinha.com.vn

    Nguyên liệu chính cho mâm cỗ có thể là gà, lợn hay bò, trâu nhưng phổ biến nhất vẫn là lợn Mán – một loại lợn lửng thường chỉ nặng 15 – 30kg, được bà con Mường nuôi thả trên đồi núi, quanh năm chỉ biết ăn ngô, khoai, cây cỏ nên cho thịt săn chắc, ít mỡ, có vị thơm ngọt tự nhiên… Lá dùng để xếp cỗ là lá chuối rừng, loại bánh tẻ, được hơ lửa cho dẻo và có mùi thơm ngai ngái đặc trưng, biểu tượng sự gắn bó của cư dân với núi rừng…

    Lợn Mán – Ảnh: nguồn ttvnol.com

    Thoạt đầu mâm cỗ “lá” chỉ duy nhất một món luộc, bởi theo quan niệm của người Mường, luộc là cách chế biến món ăn giản tiện và sạch sẽ nhất… Tuy chỉ độc nhất một món luộc nhưng không vì thế mà mâm cỗ Mường thiếu đi sự tươm tất, bởi dù được thái từ các bộ phận của con vật và luộc chín tới nhưng mỗi thứ như mông, dọi, nạc, dồi, lòng non đều có những hình thể và dư vị khác nhau, chưa kể đến “ngách lãi” làm từ các thành phần tai, mũi, lưỡi, má được bóc ra từ đầu lợn, trộn với các gia vị gừng, riềng, muối và óc lợn bóp nát, là món đậm chất Mường nhất trong mâm cỗ.

     

    Canh loóng – Ảnh: nguồn dulichbangiangmo.com

    Mâm cỗ Mường còn được thêm thắt bởi các món ăn phụ trợ như bát canh “loóng” được nấu từ nước luộc thịt, xương và lá lốt với nõn chuối rừng non thái mỏng, bát tiết canh đánh khéo đông như thạch với bổi là ruột lợn băm trộn cùng một số lá thơm của núi rừng, đặc biệt món xôi trắng vừa thơm lại vừa dẻo, được đồ chín tới từ gạo nếp nương với cái “cuốp” của người Mường, được gói vuông vức trong tàu lá chuối và khi mở ra tỏa mùi thơm sực nức, biểu trưng cho tinh hoa của đất và rừng.

     

    Hạt dổi khô – Ảnh: nguồn vietnamnet.vn

    Góp phần vào sự thành công của mâm cỗ “lá” là tổ hợp muối hạt dổi gồm muối rang và hạt dổi – loại hạt chứa trong quả dổi, khi tươi có màu đỏ nhưng phơi khô có màu nâu đen, mùi thơm hơn hạt tiêu và có vị nồng cay. Hạt dổi được nướng trên than hồng giã nát, trộn với muối rang trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ người Mường ở Hòa Bình, làm cho mâm cỗ thêm hương vị, thêm đậm đà…

    CỖ “LÁ” – NÉT TINH TẾ TRONG ẨM THỰC XỨ MƯỜNG

    Mâm cỗ “lá” chứa đựng cả ân tình của người Mường trong tương quan với đất, trời, rừng, núi…, là nét tinh tế trong đời sống ẩm thực xứ Mường. Thưởng thức cỗ “lá”, thực khách không chỉ cảm nhận được hương vị của các món ăn chấm với muối hạt dổi, mà còn nhận thức được tình cảm mộc mạc, chân thành cùng những lễ giáo, phép tắc của người Mường được thể hiện qua cách bày cỗ, cách ngồi, cách ăn…

     

    Hạt dổi tươi được tách ra từ quả dổi – Ảnh: nguồn quabieudacsan.com

    Theo thời gian cùng với sự phát triển của xã hội, nhu cầu thưởng ẩm của người Mường cũng ngày được nâng cao, họ đã cách tân mâm cỗ với những bổ sung đáng kể như món nướng, món chả lá bưởi được cuốn trong lá bưởi rừng… Tuy có cầu kỳ hơn, tránh được sự đơn điệu và góp phần thăng hoa mâm cỗ, nhưng hầu như người Mường nào cũng biết trân trọng những giá trị nguyên sơ đã được truyền lại qua bao đời…

     

    Chả cuốn lá bưởi rừng – Ảnh: nguồn vobuoidieuky.com

    Dù cầu kỳ hay đơn giản, mâm cổ “lá” Mường vẫn phải tuân thủ các nguyên tắc đã trở thành nền nếp: hội đủ các bộ phận con vật, từ tim, gan, dạ dày, ruột đến cổ, cánh, chân, thịt đùi, thịt mông… như một biểu tỏ về sự đầy đặn, hài hòa của mâm cỗ; bên cạnh đó, mâm cỗ toàn thịt còn thể hiện ước mong về một năm no đủ… Thức ăn được bày biện theo hình tròn, trong cùng là lòng, tim, gan luộc chín, tiếp đến là thịt nướng và chả lá bưởi, vòng ngoài cùng là thịt luộc; với thịt gà phải xếp miếng gan, tiết, thủ, phao câu, hai cái đùi và chân gà lên trên cùng…

     

    Mâm cỗ “lá” được bày biện quy cũ – Ảnh: Minh Phan (nguồn dulich.dantri.com.vn)

    Nhìn mâm thịt còn giữ nguyên sắc màu tươi tắn nổi bật trên nền lá chuối xanh, thoảng hương thơm ngai ngái của tàu lá chuối và muối hạt dổi vương vào từng miếng thịt, mới thấy mâm cỗ “lá” Mường quy cũ và trang trọng đến mức nào… Điều thú vị trong cách ứng xử của người Mường, là mỗi khách được mời khi đến dự lễ cúng, đều mang theo gói xôi, trong đó có con gà hoặc hai quả trứng như một hình thức “góp” cỗ.

     

    Muối hạt dổi thêm hương vị cho mâm cỗ – Ảnh: nguồn imonanngon.onfo

    Thường mâm cỗ bày xong không thể ăn ngay mà còn phải dâng cúng trời đất, tổ tiên cầu mong một năm mùa màng bội thu, cây cối phát triển, gia đình no ấm, hạnh phúc… Chỉ đến khi thầy mo đọc xong bài cầu cúng, thì các mâm cỗ mới được chia ra các chiếu theo tôn ti trật tự: mâm của người già, mâm của đàn ông, mâm của phụ nữ, trẻ con… Miếng đầu tiên gắp mời khách qúy đến nhà hay những người cao tuổi là miếng gan, sau đó mới đến phao câu, tiết…, trẻ con được gắp miếng đùi, những người khác trong gia đình chỉ ăn những phần còn lại…

    • • •

    Có thể nói mâm cỗ “lá” xứ Mường là một nét đẹp văn hóa tiêu biểu và độc đáo của dân tộc Mường. Nhìn mâm cỗ tưởng đơn giản nhưng hóa ra lại không hề đơn giản, bởi trong đó người Mường còn gởi gắm cả tâm tình vào với vạn vật và với con người… Qua mâm cỗ, người Mường đã thể hiện cách linh hoạt tính cộng đồng, tình cảm tương thân tương ái, nền nếp gia đình… là những yếu tố giúp cộng đồng tồn tại và phát triển…  

    Tuy ngày nay mâm cỗ “lá” đã được cách tân và hàng quán hóa khiến dần mất đi ý nghĩa đích thực, nhưng trong thâm tâm mỗi người Mường vẫn có ý thức gìn vàng giữ ngọc, bảo vệ những giá trị truyền thống của tổ tiên. Phải được thưởng thức mâm cỗ Mường ngay tại bản Mường vào những dịp lễ, tết…, du khách mới cảm nhận được hết ý nghĩa và vẻ đẹp dung dị của mâm cỗ Mường trong cuộc sống người Mường…

    Mai Kim Thành (Tổng hợp)     

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thực Đơn Đãi Tiệc – 30+ Món Ngon Đãi Tiệc Đơn Giản Dễ Làm
  • Mâm Cỗ Truyền Thống Của Người Việt
  • Mâm Cỗ Tết Ba Miền
  • Mâm Cỗ Tết Của Người Huế Có Những Món Gì
  • Nhà Hàng Dê Núi 9 – Khám Phá Mâm Cỗ Chuyên Dê Có Thể Chế Biến Thành Những Món Gì? – Nhà Hàng Dê Núi 9
  • Đậm Đà Mâm Cỗ “lá” Mường (Hòa Bình)

    --- Bài mới hơn ---

  • Độc Đáo Mâm Cỗ Lá Của Người Mường Xứ Hòa Bình
  • Tết “cỗ Lá”: Nét Văn Hóa Đặc Trưng Của Dân Tộc Mường Ở Hòa Bình
  • Khám Phá Ẩm Thực Mâm Cỗ Lá Người Mường
  • Thêm Kỷ Lục ‘mâm Cỗ Lá Đặc Sắc Nhất Việt Nam’
  • Lợn Mẹt Mộc Châu Vừa Ngon Vừa Rẻ
  • 08/10/2016

    Ghé thăm bản Mường vào những ngày lễ, tết, du khách được dịp hòa mình vào không khí sôi động với những làn điệu dân ca, những câu hát đối thể hiện sự hồn nhiên trong sáng của những chàng trai, cô gái Mường… Tuy nhiên, sẽ là thiếu sót nếu du khách không một lần thưởng thức mâm cỗ “lá” – một kiểu thức ẩm thực truyền thống của dân tộc Mường…

    MÂM CỖ MANG HƯƠNG VỊ NÚI RỪNG

    Cỗ “lá” hiểu giản đơn là mâm cỗ bày trên lá. Đây là nét văn hóa ẩm thực sơ khai của người Mường và cho đến nay vẫn còn được lưu giữ trong những dịp lễ, tết, cưới xin hay ma chay… Tuy người Mường ở đâu cũng biết bày mâm cỗ “lá” và đại thể gần giống nhau, nhưng khác nhau cơ bản chỉ ở món chắm: trong khi người Mường tại Phú Thọ hay Thanh Hóa sử dụng tương ớt rất gần gũi với người Kinh, thì người Mường ở Hòa Bình lại sử dụng muối hạt dổi vừa đậm đà, vừa mang hương vị của núi rừng…

    Cây chuối rừng – Ảnh: nguồn chúng tôi

    Nguyên liệu chính cho mâm cỗ có thể là gà, lợn hay bò, trâu nhưng phổ biến nhất vẫn là lợn Mán – một loại lợn lửng thường chỉ nặng 15 – 30kg, được bà con Mường nuôi thả trên đồi núi, quanh năm chỉ biết ăn ngô, khoai, cây cỏ nên cho thịt săn chắc, ít mỡ, có vị thơm ngọt tự nhiên… Lá dùng để xếp cỗ là lá chuối rừng, loại bánh tẻ, được hơ lửa cho dẻo và có mùi thơm ngai ngái đặc trưng, biểu tượng sự gắn bó của cư dân với núi rừng…

    Lợn Mán – Ảnh: nguồn chúng tôi

    Thoạt đầu mâm cỗ “lá” chỉ duy nhất một món luộc, bởi theo quan niệm của người Mường, luộc là cách chế biến món ăn giản tiện và sạch sẽ nhất… Tuy chỉ độc nhất một món luộc nhưng không vì thế mà mâm cỗ Mường thiếu đi sự tươm tất, bởi dù được thái từ các bộ phận của con vật và luộc chín tới nhưng mỗi thứ như mông, dọi, nạc, dồi, lòng non đều có những hình thể và dư vị khác nhau, chưa kể đến “ngách lãi” làm từ các thành phần tai, mũi, lưỡi, má được bóc ra từ đầu lợn, trộn với các gia vị gừng, riềng, muối và óc lợn bóp nát, là món đậm chất Mường nhất trong mâm cỗ.

    Canh loóng – Ảnh: nguồn chúng tôi

    Mâm cỗ Mường còn được thêm thắt bởi các món ăn phụ trợ như bát canh “loóng” được nấu từ nước luộc thịt, xương và lá lốt với nõn chuối rừng non thái mỏng, bát tiết canh đánh khéo đông như thạch với bổi là ruột lợn băm trộn cùng một số lá thơm của núi rừng, đặc biệt món xôi trắng vừa thơm lại vừa dẻo, được đồ chín tới từ gạo nếp nương với cái “cuốp” của người Mường, được gói vuông vức trong tàu lá chuối và khi mở ra tỏa mùi thơm sực nức, biểu trưng cho tinh hoa của đất và rừng.

    Hạt dổi khô – Ảnh: nguồn chúng tôi

    Góp phần vào sự thành công của mâm cỗ “lá” là tổ hợp muối hạt dổi gồm muối rang và hạt dổi – loại hạt chứa trong quả dổi, khi tươi có màu đỏ nhưng phơi khô có màu nâu đen, mùi thơm hơn hạt tiêu và có vị nồng cay. Hạt dổi được nướng trên than hồng giã nát, trộn với muối rang trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ người Mường ở Hòa Bình, làm cho mâm cỗ thêm hương vị, thêm đậm đà…

    CỖ “LÁ” – NÉT TINH TẾ TRONG ẨM THỰC XỨ MƯỜNG

    Mâm cỗ “lá” chứa đựng cả ân tình của người Mường trong tương quan với đất, trời, rừng, núi…, là nét tinh tế trong đời sống ẩm thực xứ Mường. Thưởng thức cỗ “lá”, thực khách không chỉ cảm nhận được hương vị của các món ăn chấm với muối hạt dổi, mà còn nhận thức được tình cảm mộc mạc, chân thành cùng những lễ giáo, phép tắc của người Mường được thể hiện qua cách bày cỗ, cách ngồi, cách ăn…

    Hạt dổi tươi được tách ra từ quả dổi – Ảnh: nguồn chúng tôi

    Theo thời gian cùng với sự phát triển của xã hội, nhu cầu thưởng ẩm của người Mường cũng ngày được nâng cao, họ đã cách tân mâm cỗ với những bổ sung đáng kể như món nướng, món chả lá bưởi được cuốn trong lá bưởi rừng… Tuy có cầu kỳ hơn, tránh được sự đơn điệu và góp phần thăng hoa mâm cỗ, nhưng hầu như người Mường nào cũng biết trân trọng những giá trị nguyên sơ đã được truyền lại qua bao đời…

    Chả cuốn lá bưởi rừng – Ảnh: nguồn chúng tôi

    Dù cầu kỳ hay đơn giản, mâm cổ “lá” Mường vẫn phải tuân thủ các nguyên tắc đã trở thành nền nếp: hội đủ các bộ phận con vật, từ tim, gan, dạ dày, ruột đến cổ, cánh, chân, thịt đùi, thịt mông… như một biểu tỏ về sự đầy đặn, hài hòa của mâm cỗ; bên cạnh đó, mâm cỗ toàn thịt còn thể hiện ước mong về một năm no đủ… Thức ăn được bày biện theo hình tròn, trong cùng là lòng, tim, gan luộc chín, tiếp đến là thịt nướng và chả lá bưởi, vòng ngoài cùng là thịt luộc; với thịt gà phải xếp miếng gan, tiết, thủ, phao câu, hai cái đùi và chân gà lên trên cùng…

    Mâm cỗ “lá” được bày biện quy cũ – Ảnh: Minh Phan (nguồn chúng tôi

    Nhìn mâm thịt còn giữ nguyên sắc màu tươi tắn nổi bật trên nền lá chuối xanh, thoảng hương thơm ngai ngái của tàu lá chuối và muối hạt dổi vương vào từng miếng thịt, mới thấy mâm cỗ “lá” Mường quy cũ và trang trọng đến mức nào… Điều thú vị trong cách ứng xử của người Mường, là mỗi khách được mời khi đến dự lễ cúng, đều mang theo gói xôi, trong đó có con gà hoặc hai quả trứng như một hình thức “góp” cỗ.

    Muối hạt dổi thêm hương vị cho mâm cỗ – Ảnh: nguồn chúng tôi

    Thường mâm cỗ bày xong không thể ăn ngay mà còn phải dâng cúng trời đất, tổ tiên cầu mong một năm mùa màng bội thu, cây cối phát triển, gia đình no ấm, hạnh phúc… Chỉ đến khi thầy mo đọc xong bài cầu cúng, thì các mâm cỗ mới được chia ra các chiếu theo tôn ti trật tự: mâm của người già, mâm của đàn ông, mâm của phụ nữ, trẻ con… Miếng đầu tiên gắp mời khách qúy đến nhà hay những người cao tuổi là miếng gan, sau đó mới đến phao câu, tiết…, trẻ con được gắp miếng đùi, những người khác trong gia đình chỉ ăn những phần còn lại…

    Có thể nói mâm cỗ “lá” xứ Mường là một nét đẹp văn hóa tiêu biểu và độc đáo của dân tộc Mường. Nhìn mâm cỗ tưởng đơn giản nhưng hóa ra lại không hề đơn giản, bởi trong đó người Mường còn gởi gắm cả tâm tình vào với vạn vật và với con người… Qua mâm cỗ, người Mường đã thể hiện cách linh hoạt tính cộng đồng, tình cảm tương thân tương ái, nền nếp gia đình… là những yếu tố giúp cộng đồng tồn tại và phát triển…

    Tuy ngày nay mâm cỗ “lá” đã được cách tân và hàng quán hóa khiến dần mất đi ý nghĩa đích thực, nhưng trong thâm tâm mỗi người Mường vẫn có ý thức gìn vàng giữ ngọc, bảo vệ những giá trị truyền thống của tổ tiên. Phải được thưởng thức mâm cỗ Mường ngay tại bản Mường vào những dịp lễ, tết…, du khách mới cảm nhận được hết ý nghĩa và vẻ đẹp dung dị của mâm cỗ Mường trong cuộc sống người Mường…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấu Cỗ Tại Nhà Ngon Bổ Rẻ
  • Vụ Cô Dâu Điện Biên “bom” 150 Mâm Cỗ Cưới: Từng Chiếm Đoạt 7 Mâm Để “tiếp Khách Cơ Quan”, Sẽ Đưa Đi Giám Định Tâm Thần
  • Đặt Cỗ Tại Nhà Ở Quán Toan Hải Phòng
  • Mùng Một Tết Bê Mâm Cỗ Ra Mời Khách Khứa Mà Tôi Ngượng Chín Mặt Còn Khách Thì Chống Đũa Ngẩn Ngơ Không Biết Gắp Gì
  • Chàng Kỹ Sư Bị Từ Chối Hẹn Hò Vì ‘đôi Co’ Mâm Cỗ Với Nhà Gái
  • Mâm Cỗ Cúng Ngày Tết Ở Miền Nam Thường Có Gì?

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cơm Ngày Tết: Mâm Cỗ Cúng Của Người Miền Nam
  • Bạn Đã Biết Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Nam Gồm Những Gì Chưa?
  • Chuẩn Bị Mâm Cơm Cúng Ngày 30 Tết Đúng Và Đầy Đủ Nhất
  • Cách Chuẩn Bị Mâm Cỗ Cúng Tất Niên 30 Tết Đón Năm Mới Đủ Đầy
  • Ý Nghĩa Xung Quanh Mâm Cỗ Cúng Ngày 30 Tết
  • Mâm cỗ cúng ngày Tết là một nét văn hóa đặc trưng của dân tộc, tùy vào mỗi vùng mà mâm cỗ cúng có những món khác nhau. Trong bài viết sẽ gợi ý một số món ngon để cúng mâm cỗ ngày Tết ở miền Nam.

    Văn hóa miền Nam rất phóng khoáng, nên thường mâm cúng cơm sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình.

    Món thịt kho nước dừa là một món ăn rất đặc trưng của miền Nam với vị thanh ngọt của nước dừa, miếng thịt ba rọi mềm ngon khi được nấu chín vừa phải.

    Thịt heo thường được chọn là thịt giò hoặc hoặc thịt ba chỉ đầy đủ ba phần da, mỡ và nạc. Tượng trưng cho một năm mới no đủ hạnh phúc. Vì vậy món thịt kho nước dừa cũng thường được đưa vào mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.

    Lạp xưởng là món ăn phổ biến của của người miền Nam. Thường là tự làm vào ngày Tết để ăn hoặc đãi khách đến chơi như một món quà đầu năm đầy ý nghĩa.

    Lạp xưởng trong Nam có nhiều loại: lạp xưởng khô, lạp xưởng tươi, lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá,… Rất dễ kết hợp với món ăn khác cho ra một món ăn hoàn toàn mới mang hương vị đặc trưng của lạp xưởng.

    Với ngụ ý mong mọi chuyện “khổ” đã “qua”, hy vọng năm mới sẽ bắt đầu bằng những may mắn, hạnh phúc. Thì mâm cúng ngày Tết của người miền Nam không thể nào thiếu những món canh khổ qua nhồi thịt. Đây là món vô cùng quen thuộc và rất ngon đối vơi những ai thích vị đắng của loại canh này.

    Cuốn chả giò giòn rụm, cùng với nhân bên trong có thịt, tôm và các loại rau củ, với mong ước cả năm được ấm no, sức khỏe. Đây là một món ăn thơm ngon không thể thiếu trong mâm cúng ngày Tết của người miền Nam.

    Nếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc thường có bánh chưng thì người miền Nam và miền Trung có bánh tét. Món bánh tét được xem như là món ăn truyền thống. Không thể thiếu trong những ngày Tết và cả trên mâm cỗ cúng ở miền Nam.

    Món củ kiệu tôm khô muối dưa là một món ăn kèm rất ngon khi những ngày Tết có quá nhiều món thịt làm chúng ta cảm thấy ngán. Vì vậy, món củ kiệu tôm khô cũng thường được người dân miền Nam. Đưa vào những mâm cúng ngày Tết để tưởng nhớ đến ông bà.

    Một món ăn kèm khác hấp dẫn không kém đó là món dưa giá. Ở miền Nam những bữa ăn hàng ngày cũng thường có món ăn kèm này. Vào những ngày Tết trên mâm cúng không thể thiếu được món dưa giá. Món dưa giá sẽ giúp mâm cúng thêm đa dạng và bắt mắt hơn.

    Củ cải ngâm chua ngọt cũng là một món ăn kèm chống ngán ngày Tết rất phổ biến ở người miền Nam. Với cách làm và nguyên liệu vô cùng đơn giản bạn có thể tự tay làm món củ cải ngâm chua ngọt. Đây cũng là một món ăn kèm rất đáng để bạn tham khảo khi lựa chọn món để bày lên mâm cúng ngày Tết.

    Xôi vò là một món ăn đặc trưng của người miền Nam, người miền Bắc hay gọi là xôi xéo. Cũng bởi vì món xôi vò là món ăn đặc trưng. Và vô cùng thân thuộc nên ngày lễ Tết món ăn này cũng thường được trưng lên mâm cỗ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Các Món Ngon Cúng Mâm Cỗ Ngày Tết Ở Miền Nam
  • Mâm Cỗ Cúng Tết Đoan Ngọ Gồm Những Gì?
  • Mâm Cúng Ngày Tết Đoan Ngọ Theo Từng Vùng Miền Gồm Những Món Gì?
  • Cách Chuẩn Bị Mâm Cúng Tết Đoan Ngọ Chuẩn Nhất
  • Chuẩn Bị Mâm Cúng Cho Ngày Tết Đoan Ngọ Mùng 5/5
  • Tổng Hợp Lời Bình Mâm Cỗ Trung Thu Hay Nhất 2022

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Bài Thuyết Trình Mâm Cỗ Trung Thu Hay Và Ý Nghĩa Nhất
  • 11 Quốc Gia Nào Đón Tết Trung Thu?
  • Thuyết Minh Về Tết Trung Thu Hay Nhất
  • 3 Món Ăn Không Thể Thiếu Vào Mỗi Dịp Tết Trung Thu
  • Tết Trung Thu 2022 Là Vào Ngày Nào? Sự Tích, Ý Nghĩa, Biếu Quà Gì?
  • Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ những lời bình mâm cỗ trung thu hay nhất, các bạn có thể tham khảo để có ý tưởng cho lời bình mâm cỗ của mình, được mọi người đánh giá cao.

    Bài viết này giúp bạn: Có được lời bình mâm cỗ hay

    Các bài thuyết trình mâm cỗ trung thuy hay nhất

    Lời dẫn chương trình tết Trung thu chính là một yếu tố đóng vai trò quan trọng giúp cho người dẫn chương trình chủ động hơn trong việc tổ chức Trung thu theo đúng kế hoạch, chỉ cần lời dẫn chương trình Tết Trung thu, người dẫn chương trình sẽ hoạt ngôn hơn và làm cho chương trình trở nên thành công hơn.

    Những lời bình mâm cỗ trung thu hay và ý nghĩa nhất

    Kính thưa các vị đại biểu.

    Kính thưa Ban giám khảo.

    Kính thưa các thầy, cô giáo cùng toàn thể các bạn.

    Với nhiều loại trái cây khác nhau, chúng em đã cắt tỉa một khéo léo làm cho mâm cỗ hấp dẫn và đa dạng hơn. Nhìn về hướng này, chúng ta có thể thấy được một quả bòng to, căng tròn, tượng trưng cho mặt trăng và chị Hằng. Còn đây là quả dứa tượng trưng cho cây đa và trái ớt bé xíu này sẽ là hình ảnh tượng trưng cho chú Cuội. Đây là quả đu đủ tượng trưng cho người cha luôn mong muốn cho một cuộc sống được đầy đủ, sung túc, và đây là quả dưa hấu được tỉa thành bông hoa đẹp rực rỡ tượng trưng cho người người mẹ dịu hiền, đảm đang với mong muốn cuộc sống lúc nào cũng tươi đẹp như hoa. Còn đây là các loại hoa, quả được tỉa gọt khéo léo tượng trưng cho các con trong đại gia đình. Ở vị trí trung tâm, giữa mâm cỗ là quả bòng được tỉa thành bông hoa hồng màu cánh sen tượng trưng cho tình yêu của tất cả thành viên trong đại gia đình đang quây quần bên nhau rất vui vẻ, hạnh phúc trong ngày hội trăng rằm.

    2. Lời bình 2

    Mâm cỗ ngày Tết Trung thu

    Chúng em xin trân trọng kính mời các cô bác đại biểu, các thầy cô giáo, các bậc phụ huynh cùng đến ngắm nhìn mâm cỗ của khối tiểu học chúng em.

    Thu đã về trong cái háo hức của chúng em chờ tới ngày trung thu, thu về trong niềm vui đoàn viên với mâm cỗ trông trăng mang đầy ý nghĩa và kỉ niệm đẹp của tuổi thơ chúng em. Từ trên cao ông trăng tròn sáng tỏ như đang mỉm cười chia vui với mâm cỗ của chúng em với mâm ngũ quả được chăm chút đủ sắc hương. Nải chuối chín vàng no đủ, hồng đỏ mang hi vọng, trái dứa mang ước nguyện nảy nở, sinh sôi. Lựu ngọt ngào, may mắn và đặc biệt không thể thiếu trái bưởi mát lành. Bên cạnh đó không thể thiếu được là các loại bánh nướng bánh dẻo truyền thống ngọt ngào như tình yêu thương của tất cả mọi người dành cho tuổi thơ của chúng em. Trang trọng phía trên mâm cỗ là hình ảnh bác hồ kính yêu đang mỉm cười như muốn gởi gắm biết bao tình yêu thương cho các cháu thiếu niên nhi đồng, bên cạnh là các món đồ chơi dân gian thể hiện ý thức đề cao truyền thống văn hóa dân tộc Việt Nam cởi mở, nhân hậu, mến khách.

    Mâm cỗ đã được tay mẹ, tay cô khéo léo bày biện thể hiện tình thương yêu vô bờ bến đối với chúng em. Vì thế, tình cảm thầy trò, tình yêu gia đình lại càng khăng khít gắn bó mỗi dịp thu về. Chúng em tự hứa với lòng mình sẽ cố gắng học tập và rèn luyện thật tốt để xứng đáng với tất cả tình cảm của cha mẹ thầy cô đã dành cho chúng em.

    Cuối cùng cho phép em được thay mặt các bạn học sinh kính chúc các cô, các bác đại biểu, thầy cô giáo, các bậc phụ huynh mạnh khỏe, gia đình hạnh phúc và có một tết trung thu vui vẻ, đầy ý nghĩa. Em xin trân trọng kính mời các cô, các bác đại biểu, thầy cô giáo, các bậc phụ huynh cùng ở lại phá cỗ chung vui với chúng em.

    Kính thưa các vị đại biểu

    Kính thưa Ban giám khảo,các thầy, cô giáo cùng toàn thể các bạn!

    Vậy là một cái tết trung thu vui vẻ và ý nghĩa nữa lại đến. Không khí trung thu đã tràn ngập hầu khắp các nẻo đường, con phố cùng niềm vui hân hoan của tuổi thơ. Vào ngày tết đặc biệt này, bắt nguồn từ truyền thuyết Hậu Nghệ – Hằng Nga, tết trung thu tết không thể thiếu được mâm cỗ trông trăng – được xem là một vật phẩm để tỏ lòng đến chú Cuội và chị Hằng đã mang ánh sáng dịu dàng cho trần thế, tôn thêm sắc màu đêm trung thu, sau đây em xin thay mặt cho các bạn lớp XX trình bày ý tưởng về mâm cỗ của mình.

    Gắn liền với cây tre là hình ảnh ánh trăng vằng vặc của mùa thu, đó luôn được coi là một biểu tượng cho những gì vẹn toàn và tốt đẹp nhất. Còn đây là hình ảnh con công tượng trưng cho chị Hằng Nga xinh đẹp dịu dàng như ánh trăng rằm mùa thu. bên này là bông hoa 5 cánh được tỉa một cách khéo léo từ những quả táo và quả đào. 5 cánh hoa tượng trưng cho 5 điều Bác Hồ dạy mà chúng em luôn khắc ghi và phấn đấu thực hiện, chúng em xin hứa luôn luôn làm theo lời Bác đã dạy.

    Các bạn biết không Trung thu năm nay như càng vui hơn, trăng tháng tám như tròn hơn, sáng hơn bởi hôm nay chúng ta nhận được rất nhiều sự quan tâm, động viên của các quý vị đại biểu và đó chính là nguồn lực giúp chúng chúng ta phấn đấu nhiều hơn nữa.

    Chúng em những học sinh lớp XX trường tiểu học YY xin hứa sẽ luôn cố gắng học tập, rèn luyện thật tốt để không phụ lòng mong mỏi của các quý thầy cô, lãnh đạo đã giúp đỡ, dìu dắt chúng em hôm nay để ngày mai chúng em trở thành những người công dân tốt của đất nước.

    – Đây : Một Khuê Văn Các được dựng nên từ sản phẩm của bột gạo, bột ngô, những tinh tuý của đồng đất quê hương cùng biết bao khát vọng vươn tới tương lai bằng việc rèn đức luyện tài với tư tưởng ” Hiền tài là nguyên khí quốc gia” . Cũng như xưa kia cha ông ta đã gửi gắm mong ước đó qua hình tượng ” Ông tiến sĩ giấy”. Và đây là những em thiếu nhi – những mần non tương lai của đất nước phát huy những truyền thống đó để xây dựng một đất nước Việt Nam sánh vai với các cường quốc năm châu trên thế giới như lời dạy của Bác Hồ.

    Nuôi dưỡng những ước mơ đó, chính là những sản vật của đồng quê và sự kế thừa, phát huy truyền thống dân tộc.

    – LÀ : Hoa trái vườn nhà thảo thơm với bưởi vàng, hồng đỏ, chuối xanh…..

    – LÀ : Những hạt cốm dẻo thơm đựơc chắt chiu từ đất đai ruộng đồng hai sương một nắng.

    – Và đây LÀ: Những tích trò trong đêm hội Trăng rằm như múa lân, rước đèn…cũng được tái hiện lại …

    Tất cả, tất cả đều được làm nên từ mâm cỗ bình dị này, chúng cháu muốn nói lời cảm ơn sâu sắc tới tổ tiên của người Việt. Cảm ơn Ban Tổ chức đã cho chúng cháu có cơ hội để được cùng bày cỗ Trung thu và chia sẻ niềm vui đón Tết trăng rằm cùng bè bạn trên đất Rồng thiêng trong những ngày rộn ràng mừng Thăng Long một ngàn năm tuổi này.

    5. Lời bình mâm cỗ Trung thu với hình tượng con Phụng Hoàng

    Mâm cỗ Phượng Hoàng

    Kính thưa quý vị đại biểu, kính thưa quý thầy cô giáo cùng toàn thể các bạn học sinh thân mến!

    Thu về cũng là lúc chúng em được nghe tiếng trống trường rộn rã, tưng bừng, được chào đón một năm học mới với bao kỉ niệm vui buồn, được gặp lại thầy cô yêu quý cùng với bao bạn bè thân thương. Và đây cũng là thời điểm, chúng em được đón một cái tết trung thu hạnh phúc, vui vẻ bên gia đình, thầy cô, bạn bè. Càng đặc biệt hơn cả là chúng em được nhà trường tổ chức cho những trò chơi đầy thú vị trong dịp trung thu. Đến với hội thi trình bày mâm cỗ trung thu hôm nay, lớp XX chúng em với những đôi bàn tay khéo léo và sự giúp đỡ hết sức nhiệt tình của thầy/cô chủ nhiệm đã hoàn thành xong mâm cỗ trung thu lấy ý tưởng từ một con Phụng (Phụng Hoàng). Một loài vật được dân ta ca ngợi với vẻ đẹp duyên dáng, thanh nhã biểu thị cho sự hòa hợp âm dương. Không chỉ vậy Phụng còn biểu thị cho khả năng kiên cường, tinh thần trách nhiệm cũng như lòng nhân đạo và lòng trắc ẩn.

    Từ một quả dứa, chúng em đã cắt tỉa khéo léo thành đầu của phụng. Đôi mắt được tạo từ hai hạt đu đủ còn cái mỏ và cái mào làm từ trái ớt đỏ tươi. Còn phần thân thì được làm từ những loại trái cây với những màu sắc và ý nghĩa khác nhau. Những quả táo màu đỏ tươi này, thường được người dân trưng thờ trên bàn thờ tổ tiên không chỉ vị ngọt , thanh mát mà vì màu đỏ còn là màu tượng trưng cho phú quý, giàu sang. Trên mâm cỗ, còn có những trái thanh long, mang ý nghĩa tượng trưng là rồng và mây hội tụ chúng tôi những quả táo xanh này chúng em bày xung quanh mâm cỗ, tượng trưng cho niềm hy vọng về một tương lai tươi sáng, đầy niềm tin. Những quả na này (mãng cầu theo cách gọi của người miền Nam), vỏ nó rất đặc biệt là từ những mảng vỏ nhỏ gắn kết và bao bọc bên trong thể hiện sự bao dung yêu thương cũng như truyền thống “Lá lành đùm lá rách” của nhân dân ta.

    Bên cạnh đó, trên mâm cỗ còn có chùm nho là tượng trưng cho sự đông đủ, đoàn kết gắn bó của tập thể. Trung thu thì không thể nào thiếu được bánh trung thu – một vật tượng trưng cho tinh hoa của đất trời ban tặng, lớp chúng em cũng đã lựa một cái bánh trung thu tuy nhỏ nhưng ẩn chứa biết bao hương vị của cuộc sống. Còn đây là cái đuôi của con phụng được làm từ lá của cây thiên tuế được cắm một cách khéo léo lên trái dưa hấu.

    Thông qua hình ảnh con phụng được trưng bày bởi những trái cây, bánh, chúng em mong trường THCS XX sẽ luôn luôn phát triển thịnh vượng, luôn xanh sạch và thân thiện. Cuối cùng, chúng em xin kính chúc quý vị đại biểu, quý thầy cô giáo cùng toàn thể các bạn học sinh sức khỏe, chúc hội thi trung thu được thành công rực rỡ .

    6. Lời bình mâm cỗ tết Trung thu 6

    Mâm cỗ Trung Thu thông thường có trọng tâm là con chó được làm bằng tép bưởi, được gắn 2 hạt đậu đen làm mắt. Xung quanh có bày thêm hoa quả và những loại bánh nướng, bánh dẻo thập cẩm hoặc là loại bánh chay có hình lợn mẹ với đàn lợn con béo múp míp, hoặc hình cá chép là những hình phổ biến.

    Mâm quả của chi đội 8 mang ý nghĩa với Bánh trung thu tượng trưng cho trời, các loại trái cây tượng trưng cho đất như bưởi, Nho, Cam, táo, Chuối. Cầu mong cho đất nước có một năm mưa thuận gió hòa, người người hưởng ấm no hạnh phúc và phù trợ cho tất cả các bạn luôn học giỏi chăm ngoan, thể hiện lòng kính trọng, hiếu thảo và ước mong những điều tốt đẹp đến với mọi gia đình.

    Mâm ngũ quả trên chi đội 8 muốn nói về công ơn trời biển của thầy cô đã dìu dắt chúng em qua những năm tháng gian lao vất vả. Cũng ở đó chi đội 8 đã được học biết bao điều tốt đẹp mà ông bà, cha mẹ đã dạy dỗ.

    Ngày trung thu là ngày để chúng em tỏ lòng biết ơn với ông bà cha mẹ với thầy cô giáo. Đối với chi đội 8 thì các bạn không thể quên được công việc lau dọn trường lớp bàn ghế sạch sẽ và bày biện hoa quả cho thật đẹp mắt. Đó cũng là một cách để tỏ lòng biết ơn với thầy cô và cha mẹ người đã sinh ra mình.

    Vì nhìn những bông sen tết bằng trái cây trông rất đẹp và thuần khiết nó sẽ làm cho ngày Tết Trung Thu thêm sinh động và ý nghĩa thiêng liêng.

    7. Lời bình mâm cỗ trung thu về sự đoàn tụ, hòa hợp

    Mâm cỗ về sự đoàn tụ

    “Tùng, cắt, tùng, cát, tùng, cắt, tùng…!”

    Thế là một mùa trung thu nữa lại đến, từng tiếng trống lân vang lên khiến biết bao trái tim trẻ thơ xao xuyến, náo nức, đón chờ. Mỗi năm trung thu về lại mang một cảm xúc khác nhau, như chúng em, những đứa học sinh cuối cấp đón chào lễ hội trăng rằm năm nay với một sự bồi hồi, đầy xúc động và có một cái gì đó thật đong đầy. Vì khoảnh khắc rời xa mái trường thân yêu từng gắn bó suốt 4 năm học cũng đã gần đến, đã đến lúc chúng em cần để lại những dấu ấn thật đẹp mà rời xa nơi này.

    Đối với chúng em, tập thể lớp XX chính là một gia đình mà ở đó những học sinh chính là những người con và thầy cô chính là người cha, người mẹ hiền thứ 2. Lấy ý tưởng này, chúng em trình bày mâm cỗ trung thu theo hình tượng của một mái nhà và ở đó có những chú heo xinh xắn đang quây quần bên nhau, thể hiện tình đoàn kết, gắn bó, keo sơn như anh em một nhà và đó cũng chính là thông điệp mà tập thể lớp XX mong muốn gửi tới hội thu ngày hôm nay.

    Chúng em đã tự tay làm nên những chiếc bánh trung thu cổ truyền và tạo hình thành những chú heo. Vẫn nguyên liệu đó nhưng pha lẫn một chút tình cảm của người học sinh sắp phải rời xa mái trường thân yêu. Mặc dù có thể hương vị không quá ngon nhưng đó chính là tất cả tình cảm chân thành của chúng em đã gửi gắm. Mỗi chiếc bánh mang một màu sắc riêng để tượng trưng cho từng cá tính như: Màu xanh là một năm đầy hi vọng, nhiệt huyết, hồng sen nói lên sự ấm áp, dịu dàng. Song bên cạnh đó, cũng không thể không nói tới ý nghĩa của chiếc bánh trung thu. Bánh trung thu gồm hai loại là dẻo và nướng, chúng em đã chọn bánh dẻo được làm từ bột nếp trắng, nhồi cùng với đường ngọt lịm, với nước hoa bưởi thơm lừng. Tuy rằng hình dáng không mấy bắt mắt, không quá đậm đà thế nhưng cũng đủ để thể hiện sự đoàn viên, khát vọng, niềm tin về một hạnh phúc trọn vẹn. Cũng chính lý do này mà nhiều người gọi bánh là “Nguyệt đoàn” hay “Bánh nguyệt”, một thứ bánh không thể thiếu trong ngày Tết trung thu. Và bên cạnh chiếc bánh là một tách trà thơm càng tăng thêm sự ấm cúng về một sự đoàn viên đầy hạnh phúc.

    Chúng em xin kính biếu tới thầy cô, chúc thầy cô có một mùa trung thu thật đầm ấm bên gia đình. Cảm ơn nhà trường đã tạo điều kiện cho chúng em được hoạt động, vui chơi lành mạnh trong ngày hội trăng rằm và có thể cho chúng em được thể hiện hết những tâm sự, tình cảm của chúng em.

    Đố vui Trung Thu cũng là một trong những cách giúp ngày tết Trung thu trở nên sôi động, diễn ra thành công hơn. Vậy hãy tìm những câu đố vui Trung Thu để sưu tập những câu đố hay nhất chuẩn bị cho ngày tết Trung thu sắp tới.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Vừa Ngon Vừa Đẹp Cúng Rằm Tháng 7
  • Chuẩn Bị Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng Bảy Sao Cho Đúng?
  • Trang Trí Mâm Ngũ Quả Trung Thu Với 7 Cách Tạo Hình Từ Quả Bưởi
  • Cách Bày Mâm Ngũ Quả Trung Thu Cho Bé
  • Cách Gọt Bưởi Cực Nhanh Và Đẹp Mắt
  • Mâm Cỗ Tết Nguyên Đán Thường Có Những Món Ăn Quen Thuộc Nào?

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Không Thể Thiếu Trên Mâm Cỗ Tết
  • Sự Vận Động Kinh Tế Việt Nam Từ Thời Bao Cấp Đến Đổi Mới Thể Hiện Như Thế Nào Qua Mâm Cỗ Ngày Tết?
  • Tết Công Chức Thời Bao Cấp
  • Chùm Ảnh: Hoài Niệm Ngày Tết Thời Bao Cấp
  • Tết Hà Nội Thời Bao Cấp
  • Có những món ăn được ví von là nhìn thấy trên mâm như thấy Tết. Bởi lẽ, mâm cơm ngày tết thường được chuẩn bị khá cầu kì. Dù mỗi vùng miền hay mỗi gia đình sẽ có cách bày biện, lựa chọn thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, mâm cơm tết vẫn luôn có những món đặc trưng cho dịp lễ.

    Nhắc đến Tết là không thể thiếu món bánh chưng. Thậm chí, việc gói bánh chưng cũng trở thành một nét văn hoá ngày tết truyền thống. Đặc biệt với gia đình miền Bắc, bánh chưng sẽ xuất hiện đều đặn trên tất cả các mâm cơm cúng dịp tết. Theo như lịch sử lâu đời, bánh chưng tượng trưng cho mặt đất.

    Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu ngọt bùi, tiêu cay nhẹ và thịt mỡ béo ngậy đã tạo nên một hương vị ngày Tết không thể lẫn vào đâu được. Những ngày cuối năm miền Bắc thường có thời tiết giá lạnh, khung cảnh cả gia đình quây quần bên nồi bánh chưng chờ chín cũng mang đến nét xum vầy ngày xuân. Bánh chưng còn được dùng làm đồ lễ tết. Tuy là món ăn đơn giản, nhưng phải quý trọng nhau lắm thì người ta mới tặng bánh chưng.

    2. Xôi gấc

    Trên ban thờ cúng truyền thống của người Việt, thường có một đĩa xôi. Màu đỏ của xôi gấc rất bắt mắt và cũng mang đến không khí hân hoan ngày tết. Chính vì vậy, xôi gấc được ưu tiên bày biện trên mâm cỗ Tết, để gia chủ đón may mắn cho năm mới.

    Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon và được trộn với gấc tươi rồi cho vào đồ chín, khi bắc ra phải đánh đều với 1 lượt mỡ mỏng. Xôi gấc có thể được đánh với chút đường, tạo vị ngọt nhẹ. Ngoài lớp xôi, đôi khi gia đình cầu kì có thể nấu thêm lớp đỗ xanh đánh nhuyễn với đường như chè kho rồi nén ở giữa hai lớp xôi gấc.

    3. Dưa hành

    “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ” là những thứ không thể thiếu trong ngày tết. Trên mâm cơm Tết, có rất nhiều món ngon nhưng không thể thiếu đĩa dưa hành. Món này tuy chỉ là đồ muối dân dã, nhưng lại có vị chua giòn, rất hợp với bánh chưng.

    Hành sau khi muối nén, có độ giòn tan, một chút cay tê nhẹ hơi hăng của hành đã chuyển thành vị chua chua, thơm thơm. Miếng dưa hành đưa cơm cùng đĩa thịt đông hay ăn ghém với bánh chưng. Có đĩa dưa hành là món chống ngấy hữu hiệu nhất trong ngày tết mà bạn không thể quên.

    4. Nem rán

    Hầu hết các gia đình đều có đĩa nem rán, ăn kèm với nước chấm chua ngọt và chút rau sống. Nem rán có thể nói là món “đắt khách” nhất ngày tết. Vì bản thân món nem đã có sự cân bằng cả về dinh dưỡng lẫn hương vị trong đó.

    Bên ngoài màu vàng óng, phần nhân nem được trộn đều giữa thịt, rau giá, cà rốt, mộc nhĩ… Tạo nên hương vị rất cân bằng, có chút ngọt của rau củ, hoà cùng hương vị thơm thơm của mộc nhĩ. Nem rán cũng thể hiện sự khéo léo của người đứng bếp trong nhà, dù nem không khó để làm. Nhưng quấn nem sao cho chặt vừa tay, phần nhân khi rán không bị nát vỡ là một nghệ thuật.

    5. Bánh tét

    Nếu như miền Bắc có bánh chưng thì miền Trung và miền Nam lại có bánh tét. Bánh Tét khá tương đồng với bánh chưng khi cùng được chế biến theo kiểu 1 lớp gạo nếp bên ngoài, gói phần nhân bên trong. Bánh Tét miền Trung được gói bằng lá chuối. Trong khi bánh tét ở miền Trung được làm một cách khá là giản dị thì ở miền Nam đã được “cải tiến” một cách rõ rệt. Bởi vì bánh ở đây có hai loại đó chính là bánh tét nhân mặn và nhân ngọt. Với nhân mặn thì ngoài nguyên liệu là đậu và thịt mỡ truyền thống, nhiều nhà còn cho thêm cả trứng muối, lạp xưởng để thêm nhiều khẩu vị khác nhau. Bánh tét có ý nghĩa là sự hội tụ của đất và trời.

    Bánh Tét giống bánh Chưng ở nguyên liệu, nhưng cách gói khác nhau về tạo hình. Bánh tét được gói lại thành từng đòn hình trụ. Khi ăn, từng khoanh bánh tròn sẽ được xắt ra và chia đều tất cả các lớp nhân bánh.

    6. Dưa món

    Dường như đồ chua để giúp cân bằng khẩu vị và chống ngán là đặc trưng chung của mâm cơm tết 3 miền. Miền Bắc có dưa hành thì miền Trung lại có dưa món. Được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau như củ cải, cà rốt, dưa leo, đu đủ, củ kiệu,… đã tạo nên món đồ chua vừa bắt mắt, vừa quyến rũ khẩu vị.

    Ngày tết, có nhiều món sơn hào hải vị nhưng không thể thiếu món đồ chua giúp cân bằng vị giác.

    Mặc dù nghe qua có vẻ đơn giản nhưng để có thể làm được dưa món đầy sắc và vị thì tốn không ít thời gian và sự tỉ mỉ. Dưa món phải đảm bảo được độ giòn giòn, chua chua. Do kết hợp nhiều loại rau củ hơn, dưa món thường trông rất bắt mắt với nhiều màu sắc. Người khéo tay có thể tạo hình khi cắt tỉa chuẩn bị cho dưa món. Dưa món có thêm chút đường, mặc dù vị chua là chủ đạo nhưng vẫn rất dễ nhận ra chút ngọt của đường.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mách Bạn Những Món Ăn Không Thể Thiếu Trên Mâm Cỗ Tết
  • Mâm Cỗ Tết Truyền Thống Việt Nam
  • Chuyện Về Mâm Cỗ Ngày Tết
  • Mâm Cỗ Tết Miền Bắc Đúng Truyền Thống Có Những Món Ăn Gì?
  • Tổng Hợp Các Mẹo Cực Chuẩn Cho Mâm Cỗ Ngày Tết Truyền Thống
  • Độc Đáo Mâm Cỗ Lá Của Người Mường Xứ Hòa Bình

    --- Bài mới hơn ---

  • Tết “cỗ Lá”: Nét Văn Hóa Đặc Trưng Của Dân Tộc Mường Ở Hòa Bình
  • Khám Phá Ẩm Thực Mâm Cỗ Lá Người Mường
  • Thêm Kỷ Lục ‘mâm Cỗ Lá Đặc Sắc Nhất Việt Nam’
  • Lợn Mẹt Mộc Châu Vừa Ngon Vừa Rẻ
  • Nấu Cỗ Lợn Mán Đủ Món Ở Cầu Giấy 10 Mâm
  • Cỗ lá Hòa Bình: Đâu đơn giản chỉ là miếng cơm

    Cỗ lá không hề phức tạp, chỉ đơn giản là các món ăn của người Mường được bày trên lá. Tất nhiên đã gọi là cỗ thì không thể nào có dăm ba món. Số lượng thức ăn đa dạng trên mâm tương tự như một đĩa buffet cỡ lớn.

    Kết cấu xếp theo vòng tròn xung quanh trung tâm đã thể hiện tính cộng đồng, tình cảm yêu thương đùm bọc, hướng về gia đình của cộng đồng dân tộc miền cao.

    Thường thức cỗ lá, người ta không chỉ nhận biết được mùi vị núi rừng mà còn cảm nhận được sự chân thành, văn hóa, phép tắc ứng xử của người Mường.

    Cỗ lá thường được người Mường bày biện vào những dịp đặc biệt như lễ cưới, may chay, Tết truyền thống,… Thức ăn được chọn tùy thuộc vào điều kiện của gia chủ.

    Song có một quy tắc bất di bất dịch trong mâm cỗ lá Hòa Bình, thịt phải được luộc, hấp. Theo tư duy của người vùng cao, cách thức nấu này sẽ giữ được hương vị nguyên thủy, sạch sẽ cho món ăn.

    Nó không lấm bẩn như nướng hay ngấy như chiên xào, khi ăn lượng lớn cũng không sợ bứ. Và cái vị tươi mát càng trọn vẹn hơn khi dùng lá lót thay vì mùi kim loại ám vào.

    Hiện nay, cách làm cỗ lá này đã có sự biến đổi để tránh nhàm chán. Gia chủ hoàn toàn có thể thêm thịt nước tẩm riềng, mẻ, dồi, giò lợn vào,… Trên tất cả, thịt luộc vẫn là hồn cốt của tổng thể mâm.

    Mâm cỗ lá người Mường: Tươi mới và thịnh soạn

    Mâm cỗ lá Hòa Bình đòi hỏi sự công phu do có rất nhiều món. Thịt làm cỗ cũng phải là thịt tươi được làm từ gà, lợn, trâu, bò làm từ đêm trước. Phần tiết dùng làm tiết canh. Các phần còn lại như lục phủ ngũ tạng, thịt đầu, vai, mông, chân giò được chế biến và bày đầy đủ trên mâm.

    Trong số các loại thịt, lợn mán là đặc trưng nhất. Đây là loại lợn rừng nặng từ 15-30kg, ít mỡ, có vị thơm ngon đặc trưng. Ngay cho vào miệng, người thưởng thức sẽ ngay lập tức bị ấn tượng bởi thớ thịt săn chắc, ngai ngái đậm chất vùng cao.

    Trong mâm cũng không thể thiếu xôi. Phổ biến nhất là xôi trắng tượng trưng cho đất trời, rừng núi. Cầu kỳ hơn thì dùng xôi màu, xôi ngũ sắc. Thức ăn này phải được nấu chuẩn từ gạo nếp nương thơm, dẻo, ngọt.

    Xen giữa thịt và xôi, người ta sẽ bày các món rau xào, rau luộc, rau sống hoặc măng chuối ăn kèm. Ngoài ra, mỗi mâm cỗ được xếp thêm 2-3 bát canh loóng. Món này được làm từ cuối rừng non nấu chung nước luộc lòng. Do đó, canh có vị ngậy, béo nhưng không hề ngán.

    Quy tắc bày lá của người Mường

    Loại lá dùng để bày cỗ là lá chuối rừng hãy còn xanh mướt, tinh sương. Người Mường thường chọn loại lá tẻ, dày dặn rồi rửa thật sạch hết bụi bẩn, nấm mốc. Sau đó, lá được hơ qua lửa cho dẻo dai. Cái mùi thơm ngai ngái cũng bốc lên quệt nhẹ vào món ăn bày trên.

    Theo văn hóa dân tộc Mường, phần ngọn, mép lá biểu tượng cho người dương (Mường Sáng), gốc và mang hàm ý người âm (Mường Tối, Mường ma). Do đó, lá bày cho người sống và cỗ cúng ma buộc phải trái ngược nhau. Trong đó, cỗ người dương thì phần ngọn hướng vào, cỗ cúng mà thì ngọn hướng ra.

    Việc bày biện cũng cần tới bàn tay khéo léo của người phụ nữ. Không được xếp gọn ra từng đĩa như người Kinh, người dân tộc Tày bày tất cả thịt, nội tạng, rau, xôi trên cùng một mẹt lá.

    Điều ấy không có nghĩa mọi thứ trên mâm được bày hỗn loạn, tạp nham đâu. Tất cả đều được xếp gọn gàng với một trung tâm ở giữa, thông thường là bày xôi.

    Hạt dổi Hòa Bình: Giá vị nhỏ mà có võ

    Cỗ lá có ở rất nhiều nơi nhưng xét về từng phần lại có sự khác biệt nhất định. Nếu thức chấm ở Phú Thọ, Thanh Hóa ưa chuộng tương ớt như dưới xuôi thì Hòa Bình khác hẳn. Cỗ lá ở vùng đất này ưu tiên sử dụng muối hạt dổi.

    Loại muối chấm này khác với các thứ gia vị thông dụng như tỏi, tiêu,… Để thu hoặc được quả và hạt, người ta phải mấy tới 5 năm, trong những năm đầu chỉ chỉ dao động từ 500-700 gam hạt. Càng già số lượng thu được càng lớn, thậm chí dổi cổ thụ còn cho ra 10kg.

    Để tạo ra muối hạt dổi đúng điệu, người Mường phải nướng qua than hoa rồi bỏ vào bát. Tiếp đó dùng đũa khuấy nhẹ tới khi dậy mùi thơm lừng. Nếu không dùng than hoa, người ta có thể rang hạt trên chảo dù không được thơm bằng.

    Cuối cùng, hạt được bóc vỏ, đem giã thành bột rồi trộn với muối, ớt. Thứ muối chấm này tuyệt hảo tới nỗi thiếu đi cả mâm cỗ trở nên lạc điệu, hụt hẫng. Một số vùng khác này thay thế bằng mắc khén. Âu cũng đều là thứ gia vị thơm nồng làm người ta phải ứa nước miếng.

    Do được làm từ vật nuôi gia đình được chăn thả tự nhiên, thịt trong mâm cỗ lá dân tộc Mường rất ngọt, thơm, chắc. Chỉ cần chấm với muối trắng trộn cùng hạt dổi, ớt cay là bao hương vị núi rừng sống dậy.

    Văn hóa bên mâm cỗ lá Hòa Bình

    Du khách phải có dịp được mời tới dự lễ cúng của dân tộc Mường mới biết quy củ bên mâm trang trọng tới nhường nào. Mỗi khi được mời tới dự lễ, người ta sẽ mang theo gói xôi, con gà hoặc quả trứng để góp phần.

    Trước khi ăn, mâm cỗ phải được dâng lên tổ tiên để tỏ lòng hiếu kính, mong gia đình hòa thuận, mùa màng bội thu. Tới khi thầy mo kết thúc bài đọc, các mâm mới bắt đầu được chia theo tôn ti, tuổi tác.

    Miếng gan ngon nhất được dành cho khách quý, người giả cả. Trẻ nhỏ được gắp đùi còn những người khác ăn phần còn lại.

    Ngoài ra, mỗi mâm thường được bày thêm gù rượu với 1 đôi đũa dư ra dùng để gắp đồ mới.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Đậm Đà Mâm Cỗ “lá” Mường (Hòa Bình)
  • Nấu Cỗ Tại Nhà Ngon Bổ Rẻ
  • Vụ Cô Dâu Điện Biên “bom” 150 Mâm Cỗ Cưới: Từng Chiếm Đoạt 7 Mâm Để “tiếp Khách Cơ Quan”, Sẽ Đưa Đi Giám Định Tâm Thần
  • Đặt Cỗ Tại Nhà Ở Quán Toan Hải Phòng
  • Mùng Một Tết Bê Mâm Cỗ Ra Mời Khách Khứa Mà Tôi Ngượng Chín Mặt Còn Khách Thì Chống Đũa Ngẩn Ngơ Không Biết Gắp Gì
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100