Món Ngon Ngày Tết 3 Miền Bắc

--- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp 50 Món Ăn Ngày Tết 3 Miền Hot Nhất Tháng 1 2022
  • Món Ngon Ngày Tết Của 3 Miền
  • Ẩm Thực Ngày Tết Của Người Nam Bộ
  • Ẩm Thực Ngày Tết Miền Nam Những Món Ăn Không Thể Bỏ
  • Ẩm Thực Ngày Tết Cổ Truyền Việt Nam
  • Món ngon ngày Tết ở mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S đều khác nhau. Mỗi món ăn đều mang những hương vị khác nhau thể hiện nét văn hóa đặc trưng của từng vùng đất.

    Món ngon ngày Tết miền Bắc

    Miền Bắc nước ta có rất nhiều món ngon. Tuy nhiên nổi bật nhất trong số những món ngon ngày Tết đó là: Bánh chưng, thịt gà luộc, xôi gấc, thịt nấu đông,…

    Nhắc đến món ngon ngày Tết miền Bắc thì bánh chưng xanh là món ăn không thể thiếu. Theo quan niệm của người dân Việt Nam thì đây chính là thứ bánh kết tinh của trời đất, là biểu tượng cho sự no ấm đủ đầy.

    Vì vậy, cứ Tết đến thì dù có bận rộn tới mức nào mọi gia đình đều nấu những nồi bánh chưng xanh cúng ông bà, tổ tiên, trời đất, thậm chí là mời khách, biếu anh em họ hàng. Và thưởng thức suốt những ngày Tết cùng bạn bè, người thân.

    Người miền Bắc quan niệm màu đỏ tự là màu sắc may mắn, cát tường. Nên trong những ngày đầu năm mới mỗi gia đình miền Bắc luôn thổi xôi gấc để cúng ông bà tổ tiên. Món ăn này có sự quyện hòa giữa nếp dẻo truyền thống và gấc tươi. Sau khi vo sạch gạo nếp, người ta trộn đều với gấc rồi hấp. Khi món xôi này chín sẽ có màu đỏ rất đẹp mắt.

    Thêm một món ngon ngày Tết miền Bắc rất được yêu thích nữa đó chính là thịt gà luộc. Thịt gà luộc lên đa phần màu vàng ươm. Màu vàng là một trong những màu may mắn và hạnh phúc của năm mới. Thịt gà luộc đầy ắp trên mâm cỗ ngày Tết như tượng trưng cho lời nguyện cầu một năm mới ấm no, đủ đầy.

    Món ăn ngày Tết này có cách chế biến cực kỳ đơn giản. Gà làm sạch, rửa kĩ rồi đem luộc. Bạn cũng có thể thêm một ít gia vị như gừng, hành,… để gà có thể ngon hơn. Sau khi chín, bạn có thể rắc thêm một ít lá chanh xắt mỏng cho đẹp mắt và ăn kèm với muối tiêu chanh, tạo nên một hương vị Tết đậm chất Việt.

    Khi Tết về cũng là lúc miền Bắc nước ta khoác lên mình cái không khí se se lạnh đặc trưng. Đây là lúc tuyệt vời để bạn và gia đình thưởng thức món thịt nấu đông hấp dẫn. Món ăn này càng ngon hơn khi được thưởng thức trong không khí se se lạnh trong dịp đoàn tụ gia đình tại miền Bắc.

    Món thịt nấu đông được nấu từ thịt ba chỉ tươi ngon, an toàn. Bạn có thể thay bằng thịt gà, thêm mộc nhĩ. Tiếp đó, ninh nhừ trong một khoảng thời gian rồi tắt bếp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thịt đông lại và dùng dần.

    Dưa hành cũng là món ăn ngày Tết rất được ưa chuộng của các gia đình miền Bắc. Thường thì dưa hành được muối trước Tết và ăn trong suốt trong những ngày Tết kèm các món ăn từ thịt cho đỡ ngán.

    Người Việt Nam ta có câu: Bánh chưng xanh, thịt mỡ, dưa hành và câu đối đỏ. Do đó, dưa hành chính là món ngon không thể thiếu trong ngày Tết. Với vị chua, cay nồng, dưa hành là món khai vị hoàn hảo không lo đầy bụng hay ngán.

    Thêm một món ăn ngày Tết ở miền Bắc rất được ưa chuộng nữa đó chính là măng khô. Món canh măng khô ngon nhất khi nấu với móng giò thui vàng. Nếu muốn, các gia đình cũng có thể biến tấu một chút với miến, xương sườn, xương đuôi lợn hoặc cổ, cánh gà.

    Món ngon ngày Tết miền Trung

    Những món ngon ngày Tết ở miền Trung khá dân dã và đơn giản. Bao gồm: Bánh tét, dưa món, bánh thuẫn, thịt heo ngâm nước mắm,…

    Nhắc đến món ngon ngày Tết miền Trung không thể không nhắc đến món bánh tét miền Trung. Trong mỗi chiếc bánh tét miền Trung sẽ bao gồm nhân đậu xanh, thịt lợn, gạo nếp. Nhưng điểm đặc biệt là bánh tét miền Trung có nhân ít, gạo nếp chiếm khá nhiều. Bánh được gói chặt tay, buộc chắc nên khá cứng và để được lâu hơn.

    Miền Bắc có món dưa hành, miền Nam có món dưa giá còn miền Trung cũng có một món tương tự đó chính là dưa món. Món ăn này được muối nhiều ngày, nguyên liệu từ các loại rau củ tươi có nhiều chất bổ dưỡng.

    Không chỉ dễ mua món ăn này còn dễ làm. Dưa món là món ăn ngày Tết không thể thiếu của người miền Trung. Với vị chua mặn và giòn đặc trưng, dưa món giúp mâm cỗ ngày Tết thêm đậm đà và hấp dẫn.

    Về đón Tết ở các tỉnh miền Trung bạn sẽ dễ dàng được thưởng thức những chiếc bánh thuẫn. Bánh này được làm từ trứng gà đánh bông, thêm đường, bột và vani, đánh cho đều và mịn. Sau đó, đổ kín bột lên khuôn nướng đã nóng và quét sẵn dầu, đậy nắp. Tầm 4-5 phút sau là bánh chín.

    Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng điện để làm bánh thơm và mịn hơn. Hương vị bánh thuẫn có ngọt, mịn xốp, tương tự như bánh bông lan là món ăn ngày Tết đãi khách rất tuyệt vời.

    Với đặc trưng sở hữu đường bờ biển dài các tỉnh miền Trung đều có thể sản xuất nước mắm và mắm trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm mỗi gia đình người miền Trung. Trong những ngày Tết Nguyên đán, có một món ngon không thể thiếu đó chính là món thịt heo ngâm nước mắm.

    Món này có cách thực hiện rất đơn giản đó là. Mang thịt ba chỉ heo luộc chín và thái mỏng. Sau đó, đem ngâm với mắm trong hũ khoảng 3 ngày. Sau đó, lấy ra và thưởng thức kèm dưa món, bánh tét rất hợp vị, không ngán và đậm đà hương vị Tết.

    Thêm một món ngon ngày Tết rất quen thuộc của người miền Trung nữa đó chính là món nem chua. Nem chua được làm từ thịt heo ướp muối, tiêu, ớt xắt, gói trong lá ổi, thêm thính gạo, để trong vài ngày là có thể ăn.

    Món ăn này được người miền Trung sử dụng hàng ngày chứ không riêng gì Tết. Với kích thước nhỏ, nem chua phù hợp để mời khách tới chơi nhà nhấm vài ly rượu. Với hương vị ngọt và cay của gia vị tẩm ướp nem chua góp phần làm mâm cỗ ngày Tết thêm đa dạng màu sắc, ấm cúng và đậm vị hơn.

    Món ngon ngày Tết miền Nam

    Không giống bánh tét miền Trung. Bánh tét miền Nam được biến tấu muôn hình vạn trạng, đủ màu, đủ sắc, đủ vị. Đó là kết quả của sự sáng tạo không ngừng nghỉ của người dân miền Nam. Bánh tét miền Nam có nhiều loại như: Bánh tét lá cẩm, bánh tét lá dứa, bánh tét gấc, bánh tét 3 màu, …Nhân bánh cũng được biến tấu rất thú vị. Tạo vị giác rất mới lạ cho thực khách thưởng thức.

    Cũng như món dưa hành ở miền Bắc, món đồ chua dưa giá cũng là món ăn kèm rất được người dân miền Nam yêu thích. Món dưa giá cũng rất dễ làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị các loại rau củ như: Cà rốt, giá đỗ, hành tươi, hẹ,… Món ăn này có vị mát, ngọt dịu và giòn nên rất thích hợp để thưởng thức ở miền Nam trong điều kiện thời tiết nóng nực của ngày Tết.

    # Thịt kho hột vịt nước dừa

    Nếu như món ngon ngày Tết ở miền Bắc là thịt đông thì ở miền Nam món thịt kho hột vịt nước dừa là món đặc trưng ngày Tết không thể thiếu. Món ăn này không chỉ có sắc màu sắc hấp dẫn, bắt mắt mà còn cung cấp khá nhiều dinh dưỡng. Nếu không muốn ngán, bạn có thể thưởng thức món thịt kho hột vịt nước dừa với món đồ chua dưa giá.

    Canh khổ qua nhồi thịt là một trong những món ngon ngày Tết ở miền Nam rất ý nghĩa. Người miền Nam quan niệm rằng ăn món này sẽ đẩy đi những điều “khổ” trong năm cũ cho chúng chóng “qua” đi.

    Ngoài ý nghĩa đó, món canh khổ qua nhồi thịt còn giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể cung cấp nhiều dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng trong ngày Tết ở miền Nam.

    Món củ kiệu tôm khô là món ăn kèm không thể thiếu trong các bữa ăn cũng như mâm cơm cúng của người miền Nam dịp Tết. Củ kiệu tôm khô được ăn kèm cùng nhiều món ăn khác giúp các món thịt cá không ngán.

    Thêm một món ăn truyền thống của người miền Nam và miền Tây được rất nhiều người yêu thích lựa chọn trong những ngày Tết nữa đó chính là món ăn lạp xưởng. Từ lạp xưởng người miền Nam cũng chế biến bằng nhiều cách khác nhau. Bao gồm: Lạp xưởng chiên, luộc, nướng hay dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn khác rất hấp dẫn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Ngày Tết Tiêu Biểu Của Ba Miền Việt Nam
  • Cố Cung Duy Chỉ Có Một Nơi Âm Khí Nặng Nề, Đến Cả Du Khách Cũng Kinh Sợ
  • Tham Quan Cố Cung Tử Cấm Thành Của Trung Quốc
  • Xem Ngày Giờ Đẹp Và Lưu Ý Khi Về Nhà Mới Tuổi 1968 Mậu Thân
  • Nên Làm Gì Khi Vào Nhà Mới
  • Các Món Ngon Ngày Tết Miền Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Cổ Truyền Ngày Tết Trong Mâm Cỗ Miền Bắc
  • Đặc Sắc Những Mâm Trái Cây Nghệ Thuật
  • Cách Tỉa Hoa Quả Xinh Yêu Cho Mâm Cỗ Trung Thu
  • Cách Cắt Tỉa Hoa Quả Trang Trí Cho Mâm Cỗ Trung Thu Đẹp Mắt
  • Trung Thu Sắp Đến, Mẹ Học Ngay Cách Tỉa Hoa Quả Xinh Yêu, Ngộ Nghĩnh Cho Mâm Cỗ Trông Trăng Của Con
  • Tết là dịp mọi người trở về quê hương đoàn tụ với gia đình để tận hưởng hơi ấm tình thân. Với sự khác biệt về địa lý, phong tục cũng như văn hóa ẩm thực của mỗi miền khác nhau và hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những món ăn cổ truyền có trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc.

    Trong văn hóa ẩm thực của người Hà nội vốn ưa chuộng về hình thức nên mâm cơm ngày tết được chuẩn bị rất công phu, đẹp mắt với đĩa xôi gấc đỏ tươi, thịt gà luộc rắc lá chanh, các món xào, món canh thì được rắc thêm hành, rau thơm lên trên nhìn vào mâm cơm gợi nhớ như nhìn vào 1 bức tranh màu sắc của bốn mùa mong muốn 1 năm mới ấm no, hạnh phúc.

    Tết ở miền Bắc trong mâm cỗ gồm có 4 bát canh như: 1 bát chân giò lợn nấu măng, 1 bát miến, 1 bát mọc nấm, 1 bát bóng thả và 4 đĩa thức ăn như: 1 đĩa thịt lợn, 1 đĩa thịt gà luộc, 1 đĩa giò lụa, 1 đĩa chả quế tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương.

    Mâm cỗ lớn thì có 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Trải qua các thay đổi của từng thời kì nhưng mâm cỗ tết ở miền Bắc vẫn giữ bản chất đúng nét cổ truyền của dân tộc việt Nam.

    Mâm cỗ đãi khách ngày Tết miền Bắc gồm những món gì

    1. Xôi gấc

    Theo quan niệm của dân ta từ xưa thì màu đỏ là màu của may mắn hạnh phúc, vì vậy trong các ngày rằm, ngày lễ đặc biệt là ngày Tết đến sẽ có 1 đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp, sau khi đồ chín xôi sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp.

    2. Bánh chưng

    Bánh chưng xanh là món ăn đầu tiên mà chúng ta không thể bỏ qua khi nhắc đến ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc, là sự kết tinh của đất trời qua bàn tay khéo léo của conn. Ngày nay, khi xã hội ngày một phát triển, nhiều gia đình không còn có thói quen gói bánh chưng như xưa nhưng bánh chưng được mua về cũng luôn là loại ngon nhất. Sự kết hợp của lớp vỏ dẻo thơm cùng thịt, đỗ xanh, hạt tiêu mang đến những hương vị vô cùng đặc biệt.

    Nhắc đến Tết là nhắc đến bánh chưng, 1 loại bánh có lịch sử lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt thể hiện sự kết tinh của đất trời, để có chiếc bánh chưng ngon cần có đôi bàn tay khéo léo để làm ra những chiếc bánh vuông vức, thơm ngon. Bánh được gói từ gạo nếp với đậu xanh, thịt lợn và 1 chút hạt tiêu sau đó luộc trong khoảng 14 tiếng.

    3. Thịt nấu đông

    Giữa tiết trời se lạnh, thịt đông là món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc đôi khi là cả chân giò lợn. Sau đó, các nguyên liệu được cho vào ninh nhừ và qua một đêm đã trở thành món thịt đông vô cùng hấp dẫn. Một món thịt đông ăn kèm với một củ dưa hành là đúng vị nhất.

    Một món ăn ngon đặc trưng của mùa đông ở miền Bắc đó là thịt đông, tiết trời se lạnh mà thưởng thức món thịt đông sẽ mang lại cảm giác rất lạ nhưng lại hấp dẫn người ăn.

    4. Dưa hành

    Dưa hành thường được nhắc đến như một món ăn kèm cùng bánh chưng xanh cũng như với một số món ăn đặc trưng khác gồm có thịt đông, thịt kho Tàu, thịt luộc…. Món ăn có vị chua, cay dịu nhẹ sẽ giúp chúng ta tận hưởng được vị ngon của những món ăn khác cũng như giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

    Một món ăn bình dị trong mâm cỗ tết đó là món dưa hành, với vị chua chua cay nhẹ được dùng ăn kèm với bánh chưng hay thịt đông là món chống ngán hữu hiệu trong ngày tết.

    Trước hết, bạn cần lựa loại hành già, củ chắc, cắt bỏ phần đuôi chỉ chừa lại phần rễ. Sau đó, ngâm hành vào trong nước tro có pha hàn the trong khoảng thời gian 2 ngày 2 đêm. Tiếp theo, vớt hành ra, cắt bỏ rễ, lột vỏ chỉ còn lại khoảng 5cm rồi xếp hành vào khạp, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng, rồi đến lớp hành gài lại bằng những vỉ tre. Sau 2 tuần, bạn có thể lấy hành ra cho vào keo thủy tinh, rồi nấu nước dấm đường để nguội cho vào. Khoảng 3 ngày là ăn được.

    5. Thịt gà luộc

    Thịt gà luộc là món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Vị ngọt thơm của thịt gà ăn kèm lá chanh, chấm gia vị chanh ớt luôn tạo nên một hương vị riêng rất khó quên.

    Một món ăn ngon ngày tết tuy đơn giản nhưng không thể thiếu là Thịt gà luộc. Những miếng thịt gà có màu vàng tươi, được rắc thêm những sợi lá chanh thái nhỏ chấm với gia vị chanh ớt tạo nên một hương vị khó quên.

    6. Nem rán

    Nem rán là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng đã trở thành món ăn quen thuộc và đặc trưng nhất trong các gia đình Việt Nam, đặc biệt là các gia đình ở miền Bắc trong dịp Tết. Cùng với lớp bánh đa nem mỏng bên ngoài, nhân nem rán gồm các nguyên liệu như thịt lợn nạc, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống, trứng, hạt tiêu, muối, gia vị…

    Nem rán một món ăn độc đáo không chỉ quen thuộc ở bữa cơm gia đình hàng ngày mà còn là món không thể thiếu trong mâm cỗ tết miền bắc. Những miếng nem được rán vàng với lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong có thịt, trứng, mộc nhĩ, giá thơm mềm. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích còn được coi là ” quốc hồn quốc túy ” của người Việt.

    Món nem rán có ngon hay không còn phụ thuộc ở nước chấm nem. Đó là sự kết hợp tinh tế của vị mặn trong nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của dấm, vị cay của tỏi, ớt…

    7. Giò

    Từ xưa đến nay, giò luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Các món giò cũng vô cùng phong phú như giò lụa, giò bò, giò thủ… Khi bày cỗ, giò thường được thái theo khoanh, chia thành miếng gọn gàng, trông đẹp mắt và dễ gắp.

    Khi chuẩn bị mâm cỗ cổ truyền của người miền bắc thì chắc chắn các bạn không thể quên món giò. Những khoanh giò trắng mịn là món dễ ăn và tiện lợi.

    8. Canh măng

    Ngày Tết mà không nhắc đến canh măng thì quả thật là điều vô cùng sai sót. Măng khô sẽ được ngâm nước qua đêm, sau đó luộc qua nhiều nước rồi nấu chung với móng giò hoặc cổ, cánh, chân gà… Vị ngậy của thịt lợn hòa quyện với vị ngọt bùi của măng tạo nên sức cuốn hút lạ kỳ.

    Một bát canh măng thơm lừng và béo ngậy cũng là một món ăn cũng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Canh măng được nấu từ măng khô nấu với xương sườn hoặc móng giò.

    9. Chè kho

    Một món ăn được dùng để đãi khách trong ngày Tết nữa đó chính là chè kho. Cách nấu chè rất đơn giản mà lại ngon, chè có một hương vị đặc biệt thơm thơm mùi của đỗ xanh, chút thoang thoảng của nước hoa bưởi ăn vừa mát vừa mềm mịn.

    10. Mứt sen

    Một món ngon nữa không thể bỏ qua là món mứt sen. Những hạt mứt sen tròn, thơm ngon có vị bùi thanh mát. Được thưởng thức cùng 1 tách trà nóng sẽ làm cho bạn thêm yêu cái Tết đầy đầm ấm ở miền Bắc.

    11. Thịt bò kho

    Thông thường, món này được chuẩn bị từ ngày 29 Tết để kịp cúng trưa 30 và mấy ngày Tết. Để làm món này, người ta chọn loại thịt bò nạm. Sau đó ướp với chút nước cốt tỏi, chút mắm muối rồi cho thịt ba chỉ cắt mỏng vào giữa, cuộn tròn lại, dùng lạt buộc chặt rồi chiên sơ trước khi cho vào nồi kho.

    Tiếp theo bạn có thể thả miếng thịt bò vào nồi nước sôi đã có sẵn nước tương, chút đường và một miếng quế nhỏ rang thơm, nấu cho đến khi thịt mềm thì vớt ra, để nguội. Gỡ bỏ những cọng lạt và cắt thịt thành khoanh, miếng thịt bò mềm mà chắc chứ không nát, lẫn vào mầu nâu của thịt bò là màu trắng của mỡ heo. Món này bạn có thể ăn kèm với bánh chưng hay cơm nếp vào ngày Tết thì tưởng như không có gì ngon bằng.

    12. Canh bóng thập cẩm

    Để mâm cỗ ngày tết thêm phần phong phú và đẹp mắt, canh bóng thả là món ăn không thể thiếu. Vì giòn của bóng, vị ngọt của nấm hương, của giò, của rau xanh không chỉ khiến người ăn ngon miệng mà còn cung cấp đủ lượng Vitamin và chất xơ cho cơ thể.

    Canh bóng thẩm cẩm là sự kết hợp của bóng, su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, giò lụa, trứng thái chỉ, tôm nõn, thịt thăn… và xếp trên cùng là mấy cọng rau mùi. Đây là món ăn đặc trưng mà ai đi xa miền Bắc cũng đều thấy nhớ.

    13. Rau nộm

    Bên cạnh những món nem, giò chả dễ gây ngán trong ngày Tết mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu món rau nộm. Nộm có nhiều khúc biến tấu khác nhau: nộm rau muống, hoa chuối, xu hào…. nhưng tựu chung đều rất đơn giản, dễ làm và rất được ưa chuộng trong những ngày Tết.

    Với những món ngon trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc vừa được giới thiệu thì còn rất nhiều món ngon cổ truyền trong ngày Tết khác như: rau xào thập cẩm, thịt kho, canh bóng…và các món ăn tráng miệng còn có mứt dừa, mứt bí, mứt gừng…mỗi món ăn có một màu sắc riêng, hài hòa hương vị mang lại ngày Tết vui vẻ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tối Nay Ăn Gì: Gợi Ý Mâm Cơm Gia Đình ‘chuẩn Không Cần Chỉnh’ Ngày Miền Bắc Gió Mùa
  • Mâm Cơm Tối Ngon Đúng Kiểu Mùa Hè Miền Bắc Khiến Chồng Con Tôi Ai Cũng Tấm Tắc Khen Ngon!
  • Mẹ Hà Nội Định Cư Ở Sài Gòn Khoe Mâm Cơm Ai Nhìn Cũng Phải Chú Ý Bát Nước Chấm
  • Nguyên Nhân Sự Khác Biệt Giữa Mâm Ngũ Quả Miền Bắc Với Miền Nam
  • Sự Khác Nhau Trong Cách Bày Mâm Ngũ Quả Của Miền Bắc Và Miền Nam
  • Các Món Cỗ Tết Cổ Truyền Miền Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Trong Tiệc Cưới Miền Bắc
  • Các Món Ăn Trong Tiệc Cưới Miền Nam
  • Đám Cưới Quê: Mua Cả Tấn Thịt Làm Cỗ
  • Cúng Tất Niên Ngày Nào Tốt 2022: Đầy Đủ Văn Khấn, Mâm Cơm Cúng
  • Văn Khấn Lễ Tất Niên Ngày 30 Tết Kỷ Hợi 2022
  • 1. Măng khô hầm xương

    Nguyên liệu:

    – 200g măng khô, hoặc măng lưỡi lợn

    – 400g xương lợn có lẫn xương và thịt, có thể dùng sườn non

    – Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

    – Hành lá và rau mùi thái nhỏ

    – Hành hương.

    2. Giò thủ

    Nguyên liệu:

    – 1 cái mũi lợn

    – 3 cái tai lợn

    – 1 cái lưỡi lợn

    – 2 khoanh chân giò hoặc 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc lưng

    – Vài cái mộc nhĩ

    – Nước mắm, hạt tiêu, muối, bột nêm

    – Khuôn làm giò thủ hoặc chai nước lọc cắt làm đôi

    – Vài củ hành hương

    3. Thịt đông

    Nguyên liệu:

    – 1 kg thịt chân giò

    – 1/2 muỗng canh nước mắm

    – 4 thìa nhỏ gia vị

    – Một chút mỳ chính.

    4. Nem rán

    Nguyên liệu:

    – 400g thịt nạc vai

    – 50g mộc nhĩ + nấm hương

    – 4 quả trứng gà

    – 0,5 củ cà rốt và 0,5 củ đậu

    – 30 bánh đa nem

    – Một ít hành lá và miến

    – Một quả chanh và một quả ớt

    – Hai cây rau diếp xoăn và hai bó mùi (ngò rí)

    – 800 gram bún

    – Một ít bột chiên tôm

    – Đường, dấm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

    5. Miến măng gà

    Nguyên liệu:

    – 1 con gà khoảng 1 kg

    – 300g măng khô hoặc măng tươi

    – Miến đỗ xanh

    – 1 nhánh gừng

    – Hành khô

    – Hành lá, muối, nước mắm, rau răm, ớt quả, đường, tỏi.

    6. Rau thập cẩm xào thịt bò

    Nguyên liệu:

    – 200g thịt bò

    – 200g hoa lơ

    – 4-6 khoanh cà rốt tỉa hoa

    – 5-7 tai nấm hương

    – 1 thìa cà phê dầu gừng

    – 1 nhánh hành khô và gừng

    – Một chút rau mùi

    – Bột canh, xì dầu, mỳ chính.

    7. Dưa món, hành muối

    Nguyên liệu:

    – 2 củ cà rốt

    – Nửa quả đu đủ xanh

    – 2 củ cải, bạn có thể thêm su hào

    – 1 bát nước mắm ngon

    – 1 bát đường cát trắng

    – 1 thìa nhỏ muối

    – Hành hương, ớt trái

    – Hành muối sẵn

    – Lọ thủy tinh, vài cây tre gọt nhỏ.

    8. Chè kho

    Nguyên liệu:

    – 0,5kg đỗ xanh tách vỏ

    – 1/2 quả thảo quả

    – 0,5kg đường

    – 1 thìa vừng trắng.

    Ngoài những món ăn được gợi ý, bạn có thể tìm đặt bánh chưng, giò lụa nổi tiếng nếu không có nhiều thời gian để tự làm.

    Hạt Tiêu

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấu Cỗ Tại Nhà Ở Thanh Trì Chị Tuyết Đặt 10 Mâm Cỗ 49 Ngày
  • 6 Người Lai Châu Tử Vong Sau Ăn Cỗ Đám Ma Nghi Do Ngộ Độc
  • Thêm Một Người Tử Vong Trong Vụ Hàng Chục Người Ngộ Độc Sau Ăn Cỗ Đám Ma
  • Vụ Ngộ Độc Sau Cỗ Đám Ma Ở Lai Châu: Nạn Nhân Thứ 8 Tử Vong Tại Nhà
  • Ăn Cỗ Đám Ma, 6 Người Chết, Hàng Loạt Người Nhập Viện
  • Điểm Danh Các Món Ăn Ngày Tết Miền Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • 9 Món Ăn Không Thể Thiếu Trong Ngày Tết Cổ Truyền Tại Miền Bắc
  • Công Thức Chế Biến Những Món Ăn Ngày Tết Miền Bắc
  • Review Nhà Hàng Có Bán Những Món Ăn Ngày Tết Của Miền Bắc
  • Ý Nghĩa Bữa Cơm Gia Đình Mỗi Dịp Tết Về
  • Ý Nghĩa Bữa Cơm Ngày Tết Của Người Việt
  • 2. Dưa hành

    Dưa hành thường được nhắc đến như một món ăn kèm cùng bánh chưng xanh cũng như với một số món ăn đặc trưng khác gồm có thịt đông, thịt kho Tàu, thịt luộc…. Món ăn có vị chua, cay dịu nhẹ sẽ giúp chúng ta tận hưởng được vị ngon của những món ăn khác cũng như giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

    3. Giò

    Từ xưa đến nay, giò luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Các món giò cũng vô cùng phong phú như giò lụa, giò bò, giò thủ… Khi bày cỗ, giò thường được thái theo khoanh, chia thành miếng gọn gàng, trông đẹp mắt và dễ gắp.

    4. Thịt đông

    Giữa tiết trời se lạnh, thịt đông là món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc đôi khi là cả chân giò lợn. Sau đó, các nguyên liệu được cho vào ninh nhừ và qua một đêm đã trở thành món thịt đông vô cùng hấp dẫn. Một món thịt đông ăn kèm với một củ dưa hành là đúng vị nhất.

    5. Thịt bò kho

    Thịt bò kho là món ăn thường được chuẩn bị từ những ngày 29-30 Tết. Món ăn này sử dụng thịt bò ướp chung với nước cốt tỏi, chút mắm muối rồi cuộn thịt ba chỉ cắt mỏng ở giữa, buộc chặt rồi chiên sơ và cho vào nồi kho. Thường món này được ăn kèm với bánh chưng hay cơm nếp.

    6. Nem

    Nem rán là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng đã trở thành món ăn quen thuộc và đặc trưng nhất trong các gia đình Việt Nam, đặc biệt là các gia đình ở miền Bắc trong dịp Tết. Cùng với lớp bánh đa nem mỏng bên ngoài, nhân nem rán gồm các nguyên liệu như thịt lợn nạc, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống, trứng, hạt tiêu, muối, gia vị…

    Món nem rán có ngon hay không còn phụ thuộc ở nước chấm nem. Đó là sự kết hợp tinh tế của vị mặn trong nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của dấm, vị cay của tỏi, ớt…

    7. Canh măng

    Ngày Tết mà không nhắc đến canh măng thì quả thật là điều vô cùng sai sót. Măng khô sẽ được ngâm nước qua đêm, sau đó luộc qua nhiều nước rồi nấu chung với móng giò hoặc cổ, cánh, chân gà… Vị ngậy của thịt lợn hòa quyện với vị ngọt bùi của măng tạo nên sức cuốn hút lạ kỳ.

    8. Canh bóng thập cẩm

    Canh bóng thẩm cẩm là sự kết hợp của bóng, su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, giò lụa, trứng thái chỉ, tôm nõn, thịt thăn… và xếp trên cùng là mấy cọng rau mùi. Đây là món ăn đặc trưng mà ai đi xa miền Bắc cũng đều thấy nhớ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tổng Hợp Những Món Ăn Tết Miền Nam Ngon Lành, Ý Nghĩa
  • Món Ăn Ngày Tết: Miền Bắc Cầu Kì, Miền Trung Đơn Giản, Miền Nam Ăn Canh Khổ Qua Đầu Năm Mới
  • Ẩm Thực Ngày Tết Cổ Truyền Việt Nam
  • Ẩm Thực Ngày Tết Miền Nam Những Món Ăn Không Thể Bỏ
  • Ẩm Thực Ngày Tết Của Người Nam Bộ
  • Các Món Ăn Cổ Truyền Ngày Tết Miền Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cơm Ngày Tết 3 Miền Bắc Trung Nam
  • Tìm Hiểu Mâm Cơm Tết Miền Bắc
  • Mâm Cỗ Ngày Tết Hai Miền Bắc
  • 9 Món Ngon Ngày Tết Trong Mâm Cỗ Miền Bắc
  • Mâm Cỗ Ngày Tết Của Người Miền Bắc Có Những Gì?
  • Tết là dịp mọi người trở về quê hương đoàn tụ với gia đình để tận hưởng hơi ấm tình thân. Với sự khác biệt về địa lý, phong tục cũng như văn hóa ẩm thực của mỗi miền khác nhau và hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những món ăn cổ truyền có trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc.

    Trong văn hóa ẩm thực của người Hà nội vốn ưa chuộng về hình thức nên mâm cơm ngày tết được chuẩn bị rất công phu, đẹp mắt với đĩa xôi gấc đỏ tươi, thịt gà luộc rắc lá chanh, các món xào, món canh thì được rắc thêm hành, rau thơm lên trên nhìn vào mâm cơm gợi nhớ như nhìn vào 1 bức tranh màu sắc của bốn mùa mong muốn 1 năm mới ấm no, hạnh phúc .

    Tết ở miền Bắc trong mâm cỗ gồm có 4 bát canh như: 1 bát chân giò lợn nấu măng, 1 bát miến, 1 bát mọc nấm, 1 bát bóng thả và 4 đĩa thức ăn như: 1 đĩa thịt lợn, 1 đĩa thịt gà luộc, 1 đĩa giò lụa, 1 đĩa chả quế tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương.

    Mâm cỗ lớn thì có 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Trải qua các thay đổi của từng thời kì nhưng mâm cỗ tết ở miền Bắc vẫn giữ bản chất đúng nét cổ truyền của dân tộc việt Nam.

    Xôi gấc

    Theo quan niệm của dân ta từ xưa thì màu đỏ là màu của may mắn hạnh phúc, vì vậy trong các ngày rằm, ngày lễ đặc biệt là ngày Tết đến sẽ có 1 đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp, sau khi đồ chín xôi sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp.

    Bánh chưng

    Nhắc đến Tết là nhắc đến bánh chưng, 1 loại bánh có lịch sử lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt thể hiện sự kết tinh của đất trời, để có chiếc bánh chưng ngon cần có đôi bàn tay khéo léo để làm ra những chiếc bánh vuông vức, thơm ngon. Bánh được gói từ gạo nếp với đậu xanh, thịt lợn và 1 chút hạt tiêu sau đó luộc trong khoảng 14 tiếng.

    Thịt nấu đông

    Một món ăn ngon đặc trưng của mùa đông ở miền Bắc đó là thịt đông, tiết trời se lạnh mà thưởng thức món thịt đông sẽ mang lại cảm giác rất lạ nhưng lại hấp dẫn người ăn.

    Dưa hành

    Một món ăn bình dị trong mâm cỗ tết đó là món dưa hành, với vị chua chua cay nhẹ được dùng ăn kèm với bánh chưng hay thịt đông là món chống ngán hữu hiệu trong ngày tết.

    Thịt gà luộc

    Một món ăn ngon ngày tết tuy đơn giản nhưng không thể thiếu là Thịt gà luộc. Những miếng thịt gà có màu vàng tươi, được rắc thêm những sợi lá chanh thái nhỏ chấm với gia vị chanh ớt tạo nên một hương vị khó quên.

    Nem rán

    Nem rán một món ăn độc đáo không chỉ quen thuộc ở bữa cơm gia đình hàng ngày mà còn là món không thể thiếu trong mâm cỗ tết miền bắc. Những miếng nem được rán vàng với lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong có thịt, trứng, mộc nhĩ, giá thơm mềm. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích còn được coi là ” quốc hồn quốc túy ” của người Việt.

    Giò

    Khi chuẩn bị mâm cỗ cổ truyền của người miền bắc thì chắc chắn các bạn không thể quên món giò. Những khoanh giò trắng mịn là món dễ ăn và tiện lợi.

    Canh măng

    Một bát canh măng thơm lừng và béo ngậy cũng là một món ăn cũng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Canh măng được nấu từ măng khô nấu với xương sườn hoặc móng giò.

    Chè kho

    Một món ăn được dùng để đãi khách trong ngày Tết nữa đó chính là chè kho. Cách nấu chè rất đơn giản mà lại ngon, chè có một hương vị đặc biệt thơm thơm mùi của đỗ xanh, chút thoang thoảng của nước hoa bưởi ăn vừa mát vừa mềm mịn.

    Mứt sen

    Một món ngon nữa không thể bỏ qua là món mứt sen. Những hạt mứt sen tròn, thơm ngon có vị bùi thanh mát. Được thưởng thức cùng 1 tách trà nóng sẽ làm cho bạn thêm yêu cái Tết đầy đầm ấm ở miền Bắc.

    Với 10 món ngon trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc vừa được giới thiệu thì còn rất nhiều món ngon cổ truyền trong ngày Tết khác như: rau xào thập cẩm, thịt kho, canh bóng…và các món ăn tráng miệng còn có mứt dừa, mứt bí, mứt gừng…mỗi món ăn có một màu sắc riêng, hài hòa hương vị mang lại ngày Tết vui vẻ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ăn Truyền Thống Trong Mâm Cơm Ngày Tết Miền Bắc Việt Nam
  • Những Thứ Bạn Cần Chuẩn Bị Cho Mâm Cỗ Cúng Giao Thừa Tết Nguyên Đán
  • Mâm Cỗ Cúng Tết Nguyên Đán 2022 Thế Nào?
  • Top 10 Món Ăn Ngon Không Thể Thiếu Trong Mâm Cỗ Ngày Tết Cổ Truyền Người Miền Nam 2022
  • Những Món Ăn Cổ Truyền Có Trong Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Nam
  • Món Ngon Ngày Tết Miền Bắc Dễ Làm Đãi Khách

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ẩm Thực Ngày Tết Ở 3 Miền Bắc, Trung, Nam
  • Tìm Hiểu Về Ẩm Thực Ngày Tết Cổ Truyền Tại Miền Bắc
  • Danh Sách 10 Món Ngon Ngày Tết Miền Bắc Không Thể Thiếu
  • Những Món Ngon Ngày Tết Miền Bắc Trong Nỗi Nhớ Của Người Xa Xứ
  • Cách Nấu Bún Riêu Chay Để Thắp Hương Mồng 1 Và Ngày Rằm
  • Cứ mỗi dịp Tết Nguyên đán, ba mẹ, con cháu, họ hàng gần xa lại cùng tề tựu, quây quần, cùng tặng nhau những lời chúc. Tuy nhiên, Tết đến cũng đem theo cả nỗi lo của các bà nội trợ về những bữa ăn ngon có thể tiếp đãi khách.

    1. Các món chiên

    Trứng bọc thịt chiên giòn

    Đây là một món ăn vừa đơn giản, dễ chế biến, lại đẹp mắt, ngon miệng và trông rất “sang chảnh”. Chỉ cần vài quả trứng luộc đã bóc vỏ, thêm một chút thịt đã xay nhuyễn, cùng bột chiên xù và lăn qua lòng đỏ trứng, thế là bạn đã có một đĩa trứng thịt chiên xù vàng ươm ngon lành tiếp đãi khách quý rồi.

    Gà chiên mắm

    Ngày Tết chiêu đãi khách quý bằng đĩa gà chiên vàng ruộm, thơm nức mũi thì còn gì bằng. Cách chế biến của món ăn này cũng vô cùng đơn giản, nhanh gọn. Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản là đùi hoặc cánh gà, tỏi, đường và nước mắm, bạn đã có một đĩa cánh gà chiên nước tương ra trò, ngon khó cưỡng.

    Chả gà lá lốt

    Chả gà lá lốt là một món ăn lạ miệng, thích hợp để chiêu đãi khách quý trong những ngày đầu xuân. Thành phần chính trong món ăn bao gồm thịt gà, hành tây, mộc nhĩ và lá lốt được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, rồi viên lại thành chả để rán.

    Nem rán

    Tết thì không thể thiếu món nem rán. Cách chế biến món ăn này thì ai cũng đã thuộc làu, nhưng bí quyết làm sao để chiên nem vàng giòn, chuẩn bị nước chấm đúng điệu thì chắc ít người biết tới. META đã tổng hợp các mẹo để cuốn và chiên nem truyền thống chuẩn vị cho ngày Tết này để bạn tham khảo.

    Chả ngô chiên xù

    Ngày Tết là thời điểm mà các gia đình có nhiều thời gian để chuẩn bị những món ăn thật ngon tiếp đãi người thân, bạn bè. Khách sẽ phải trầm trồ khi bạn bưng đĩa chả ngô chiên xù ra tiếp đãi họ. Ai mà cưỡng được những miếng chả vàng ươm, bông xù kèm các hạt bắp nếp ngọt dịu trong tiết trời se se lành lạnh của miền Bắc tiết trời xuân cơ chứ.

    Trong món chả, bạn có thể sử dụng thêm những nguyên liệu khác để món ăn thêm ngon miệng hơn, như thịt tôm, thịt lợn đã say nguyễn, hoặc hành tìm băm, hành lá cắt nhỏ để miếng chả thơm hơn. Món ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt me.

    Thăn bò / ba chỉ cuốn kim châm áp chảo

    Một lựa chọn khác trong ngày Tết dành cho bạn đó chính là thăn bò cuốn kim châm. Món ăn này có nguyên liệu dễ kiếm, có thể chuẩn bị trước, cùng màu sắc cực kỳ bắt mắt, cuốn hút mọi ánh nhìn. Món ăn có thể tẩm ướp thêm sốt xì dầu và phủ thêm lớp nước sốt để vị thêm đậm đà.

    Bên cạnh thăn bò, bạn có thể sử dụng ba chỉ heo để thay thế khi nguyên liệu không có sẵn.

    Cá lăn bột chiên giòn

    Một món ăn khác vô cùng phù hợp với không khí ngày Tết đó chính là cá tẩm chiên giòn. Cách chế biến vô cùng đơn giản: Bạn chỉ cần những nguyên liệu như cá đã tẩm ướp gia vị (có thể là cá thu hoặc cá rô phi), bột, trứng, tiêu, rồi chiên qua dầu ăn là món ăn đã được hoàn thành.

    Để hương vị của cá chiên thêm đặc sắc, bạn có thể sử dụng kèm những nguyên liệu bổ trợ, như nghệ, xốt chanh, me, rượu vang hoặc nước sốt đặc trưng. Chắc chắn khách tới chơi nhà sẽ phải bất ngờ trước tài nghệ nấu ăn biến hóa của bạn.

    Ba chỉ chiên muối

    Bạn chắc hẳn đã quen thuộc với việc dùng ba chỉ để kho tàu hay làm quay giòn bì. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi món để đãi khách ngân dịp đặc biệt như ngày Tết, bạn hoàn toàn có thể biến tấu việc chế biến nguyên liệu này thành món ba chỉ chiên muối đậm vị. Bạn nên sử dụng thêm sả ớt để làm dậy thêm mùi vị hấp dẫn của ba rọi. Chắc chắn khách sẽ phải xuýt xoa trước vị ngon của món ăn.

    Cơm bọc trứng cút chiên giòn

    Cơm và trứng cút có thể hòa quyện lẫn nhau, trở thành “cặp đôi hoàn hảo” làm nổi bật mâm cỗ tiếp khách của gia đình bạn. Nếu trứng cút bọc cơm chiên xù mà ăn kèm với tương ớt hoặc sốt ketchup thì đảm bảo đĩa thức ăn sẽ hết nhanh trong vòng vài nốt nhạc.

    2. Các món canh

    Các món canh chính là cứu cánh cho bạn trong các buổi liên hoan chiêu đãi khách ngày Tết, vì nó giúp cho những món chiên xào, giàu đạm những ngày này trở nên bớt ngấy hơn. Bạn có thể tự tay chuẩn bị những món canh sau:

    Canh măng

    Đây là món ăn thường gặp trong các gia đình miền Bắc Việt Nam những ngày đầu xuân. Cách chế biến cũng rất đơn giản, chỉ cần măng khô, thịt gà (hoặc móng giò), hành lá, mùi tàu và gia vị các loại, bạn đã có một bát canh khiến thực khách chỉ cần ngửi mùi thôi đã thấy “xôn xao, cồn cào cái bụng”.

    Canh chua

    Khi tiếp đón khách chơi nhà đầu năm, bạn cũng có thể thực hiện nấu những món canh lạ nhưng có cách chế biến đơn giản và không cầu kỳ. Đó có thể là món canh chua cá dọc mùng, canh chua cá ba sa, canh hến nấu chua,…

    Với nguyên liệu là những thực phẩm có tính thanh mát, cộng thêm chút rôm rốp chua của dứa, vị ngọt thanh của cá thịt, chắc chắn đây sẽ là những món ăn làm hài lòng các vị khách quý.

    Canh bóng thả

    Hương vị truyền thống của những ngày Tết miền Bắc gắn liền với món canh bóng cùng rau củ thịt thập cẩm. Nguyên liệu đặc trưng của món canh này bao gồm bóng bì, thịt nạc heo, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, su hào, súp lơ xanh, có thể kèm với trứng cút.

    Bạn cũng đừng quên lưu ý: Món ăn này phải chế biến phần nhân và nước dùng riêng. Ăn bao nhiêu, bạn sơ chế nguyên liệu bấy nhiêu. Bạn có thể bảo quản các phần nguyên liệu tươi chưa sơ chế bằng máy và túi hút chân không trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 tuần.

    Canh hoa thiên lý nấu bò

    Canh sườn nấu me

    Canh dưa chua

    Dưa chua vốn là đặc sản của ẩm thực miền Bắc. Dịp Tết cũng là thời điểm để bạn đưa nét văn hóa truyền thống ấy để mời người thân, bạn bè thưởng thức nét ẩm thực đặc trưng này. Cách chế biến món ăn cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần nguyên liệu là sườn non (hoặc bắp bò) được hầm nhừ, cà chua, dưa muối và một chút hành lá là đủ để có một bát canh ngon đúng vị.

    Canh cà ri

    Một trong những lựa chọn độc đáo khác dành cho các gia đình trong dịp Tết đó chính là canh cà ri gà, cà ri bò. Món ăn độc lạ này không chỉ khiến ai ai cũng phải xuýt xoa vì màu sắc đậm đà, mà hương vị ấy còn khiến con người ta cảm thấy ấm lòng dưới trời xuân lành lạnh đặc trưng của miền Bắc Việt Nam.

    Canh thịt bò nấu nấm kim châm

    Một món canh lạ miếng khác bạn có thể dùng để tiếp đãi khách quý đó chính là canh thịt bò nấu kim châm. Món ăn có thể nấu kèm với cà rốt, đậu phụ, thăn bò tẩm ướp gia vị cuộn kim châm.

    Ngoài ra, canh kim châm cũng có thể sử dụng mọc, sườn heo non để thay thế hoặc dùng đồng thời với thăn bò.

    Củ cải nấu thịt

    Ngày Tết không chỉ đặc sắc với những món canh chua, bạn hoàn toàn có thể cùng bạn bè, người thân thưởng thức vị thanh tao, ngọt dịu của bát canh cải nấu thịt ngon không lẫn vào đâu được. Nguyên liệu sử dụng trong món ăn có thể là nạc say (mọc), sườn heo, ức bò và nhân vật chính”: củ cải.

    3. Các món xào

    Cải chíp xào nấm hương

    Sự thanh mát của cải chíp nấm hương khiến món ăn này trở nên phù hợp khi dùng bữa trong dịp lễ Tết. Bạn chỉ cần xào nấm hương, rau cải chíp với gia vị và dầu hào trên chảo bếp từ 6 – 10 phút là có ngay một đĩa rau nấm xào thơm “ngất ngây” để chiêu đãi gia đình và tiếp đón khách quý.

    Rau củ xào chay

    Nếu bạn không có đủ nguyên liệu thịt để chế biến món ăn, đừng quá lo lắng, bởi chỉ cần cà rốt, đậu que, súp lơ là đủ để hoàn thành món rau củ quả xào chay. Rau củ xào chay là một lựa chọn lý tưởng để giải ngấy sau những món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ ngày Tết.

    Cùng META khám phá cách làm thế nào để luôn giữ rau, củ, quả tươi ngon lâu hơn, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên đán.

    Bò cháy tiêu xanh

    Một trong những món ngon lạ trong bữa ăn ngày đầu xuân đó chính là bò cháy tiêu xanh. Sự đậm đà của món ăn này tới từ vị ngọt của thịt bò kết hợp với chút cay của tiêu. Món ăn có thể xào thêm với nấm, ngô non, súp lơ xanh, tỏi, điểm thêm ít vang đỏ, bơ và gia giảm thêm gia vị.

    Ức gà xào rau củ

    Nhắc đến món xào thơm ngon ngày Tết, chắc chắn không thể không điểm mặt chỉ tên món ức gà xào rau củ. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe, mà lại còn vô cùng dễ chế biến, lại ăn rất ngon. Bạn có thể cho thêm nấm, ớt chuông hoặc măng tây để bữa ăn được ngon và đậm vị hơn.

    Súp lơ xanh xào thịt bò

    Súp lơ luôn là loại rau dễ ăn với vị ngọt, giòn, ăn kèm với thịt bò căng mọng thì vị ngon tăng lên bội phần. Trong mâm cỗ đầu xuân, món súp lơ xanh xào bò thực sự phù hợp để mang ra chiêu đãi khách từ nơi xa tới chơi nhà bạn.

    Ếch xào sả ớt

    Nguyên liệu luôn có sẵn, cách chế biến không hề phức tạp, lại còn có thể nhúng trong nồi lẩu, ếch xào sả ớt chắc chắn là món ăn thích hợp để bạn có thể lai rai “không giới hạn” cùng bạn bè trong những ngày Tết.

    Biến thể của món ăn này là món ếch xào nghệ, ếch xào sa tế cay cay,…

    Đậu Hà Lan xào tôm

    Vị ngọt của tôm, hòa quyện với bị bùi bùi của đậu quả đã tạo nên một đĩa đậu Hà Lan xào tôm thơm ngon, bổ dưỡng, ăn liền là mê, cực thích hợp để lai rai trong các buổi gặp mặt đầu xuân.

    4. Các món nộm

    Nộm bò khô

    Ngày Tết đầu năm mà có món nộm bò khô thì còn gì tuyệt vời hơn. Món ăn này cũng được chế biến vô cùng đơn giản, gồm lạc rang, xoài đu đủ cà rốt thái sợi tẩm ướp gia vị chua ngọt, cùng tâm điểm của món ăn: thịt bò khô.

    Nộm xoài chua ngọt

    Chỉ bằng những nguyên liệu rẻ tiền và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tiếp đãi khách quý ngày Tết bằng một đĩa nộm xoài tôm chua ngọt rất đẹp mắt mà ngon khó cưỡng.

    Để thực hiện món ăn, bạn cần chuẩn bị một trái xoài, lạc rang, ớt, tỏi và gia vị. Sau đó, thực hiện sơ chế rau, pha nước mắm và trộn hỗn hợp xoài, rau cùng nước chấm là bạn đã hoàn thành món nộm chua ngọt này.

    Nộm ngó sen tôm thịt

    Nộm ngó sen thường ăn kèm với tôm chín, thịt heo luộc, các loại rau củ (cà rốt, rau răm, lạc, hành tím, ớt) và đặc biệt là ngó sen. Hương vị của món này ngọt dịu, giòn ngon, thanh mát, rất có lợi cho sức khỏe của bạn và khách đến chơi nhà.

    Nộm tai heo

    Tại những dịp đặc biệt như lễ Tết, nộm tai heo luôn được người dân phương Bắc chuẩn bị để tiếp đãi khách quý. Món ăn là sự tổng hòa của vị chua ngọt của nước dùng, vị giòn sật sật của tai heo, dưa chuột. Món ăn có thể ăn kèm với lạc, rau răm để mùi vị được thơm ngon hơn.

    Nộm ngũ sắc rau củ

    Tết nhất thường là thời điểm mọi người tiêu thụ nhiều món ăn chiên xào, giàu đạm. Để những bữa cỗ trở nên bớt nhàm chán, bạn có thể chuẩn bị những đĩa ăn có nguyên liệu chính đơn thuần chỉ là rau củ và những thực phẩm chứa nhiều chất xơ. Nộm ngũ sắc đáp ứng được tiêu chí này với các thành phần như hoa chuối, bắp cải tím, dưa chuột, hành trắng, rau răm, ớt, lạc,…

    Nộm sứa xoài đu đủ

    Một món ăn tốt cho sức khỏe khác mà người nội trợ nên cân nhắc chuẩn bị trong ngày Tết đó chính là nộm sứa xoài đu đủ. Món ăn này có đặc điểm là đẹp mắt, vị ngon, thanh mát, rất thích hợp để mời khách dùng bữa ngày đầu xuân.

    5. Các món salad

    Salad là một món ăn đẹp mắt, được chế biến đơn giản, không cầu kỳ, tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để chiêu đãi khách quý trong những ngày xuân vốn đã có quá nhiều những thực phẩm chiên xào giàu đạm.

    6. Các món kho

    Thịt kho tàu

    Thịt kho tàu đã gắn liền với biết bao thế hệ tuổi thơ, trở thành một món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về. Bạn hoàn toàn có thể khơi dậy những kỷ niệm thân thương cho bữa tiệc đầu năm bằng một đĩa thịt kho tàu ngon mắt, hấp dẫn.

    Món cá kho

    Cá kho là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi gia đình. Đặc biệt hơn, theo quan niệm của người phương Đông, loài cá là tượng trưng cho sự may mắn, nên thưởng thức hay chiêu đãi khách quý vào mỗi dịp năm mới.

    Sườn non kho nước dừa

    Sườn non mà kết hợp kho nước dứa sẽ tạo nên một đĩa ăn vừa có nét mộc mạc, chân phương, vừa thơm ngon bổ dưỡng, ăn vào làm nghiền. Món ăn này cũng rất thích hợp để mời khách tới chơi nhà dịp đầu năm.

    Gà kho gừng

    Gà kho gừng cũng là một món ăn rất thơm ngon, “đưa cơm” mà gia chủ nên cân nhắc chuẩn bị khi mời khách. Đặc biệt, gà kho gừng còn thể hiện nét văn hóa đặc trưng của người dân Bắc Bộ khi đây là món ăn phổ biến của người dân nơi đây.

    7. Các món bánh

    Bánh chưng

    Người ta thường nói Tết mà không có bánh chưng hay mai đào thì không còn là Tết nữa. Đúng vậy, bánh chưng đã trở thành nét văn hóa đặc trưng cho mỗi gia đình miền Bắc mỗi dịp năm mới.

    Ngoài ra, bạn cũng có thể tự mình nấu các loại bánh chưng gấc hay bánh chưng chay để đổi vị và tạo sự bất ngờ cho khách tới chơi nhà.

    Bánh đậu xanh

    Bánh đậu xanh là món ăn đặc sản của vùng đất Hải Dương. Tết đến, người dân nơi đây cũng sử dụng thức quà này để tiếp đãi khách tới chơi nhà.

    Bạn cũng có thể tự mình bắt tay làm bánh đậu xanh bằng nồi cơm điện qua bài hướng dẫn chi tiết của META.

    Bánh Flan

    Đời sống phát triển, người Việt Nam có cơ hội tiếp cận nét văn hóa mới từ phương Tây. Chính vì thế, các món ăn ngày Tết ở các gia đình cũng trở nên đa dạng và nhiều màu sắc hơn. Bạn hoàn toàn có thể thay đổi không khí Tết với bạn bè và người thân cùng những mẻ bánh Flan trứng thơm ngon, ngọt bùi, tơi xốp. Có rất nhiều hương vị bạn có thể chuẩn bị, như trà xanh, dâu tây hay khoai môn.

    8. Những món ăn vặt

    Khô gà lá chanh

    Ngày Tết, bạn có thể cùng khách tới chơi nhà vừa ngồi lai rai miếng khô gà, vừa cùng nhau kể những kỷ niệm vui vẻ. Đặc biệt, bạn có thể tự mình chế biến món khô gà ngay tại nhà với chất lượng ngon như ở ngoài tiệm.

    Trái cây sấy

    Ngày Tết se lạnh mà được nhâm nhi hạt dẻ, hạt điều thơm bùi thì có gì thú vị bằng. Ngoài việc mua các túi hạt dẻ đã được chế biến sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự mình rang hạt dẻ ngay tại nhà để sử dụng và mời bạn bè khi họ tới chơi những ngày đầu xuân.

    Thịt bò khô

    Tết nhất mà thiếu thịt bò khô để nhâm nhi ăn vặt thì chắc hẳn Tết sẽ chẳng còn trọn vẹn nữa. Khô bò ngày xuân nhất định phải vắt thêm nước cốt chanh hoặc ăn kèm với ớt thì mới tròn vị. Bạn có thể chế biến bò khô dạng tảng, hoặc bò khô xé sợi để dễ thưởng thức hơn.

    Một lưu ý dành cho bạn khi chế biến món ăn này là bò không nên được sấy quá khô. Điều này có thể khiến vị ngọt trong thịt bò không còn được giữ vẹn nguyên. Ngoài bò khô truyền thống, nếu có điều kiện, bạn cũng có thể lựa chọn thịt trâu gác bếp làm món vặt ngâm nhi trong ngày Tết.

    Nem chua Thanh Hóa

    Nem chua vốn là đặc sản của miền đất Thanh Hóa, với vị chua nhè nhẹ và vị giòn của thính. Nem chua ăn kèm với tương ớt, uống kèm với bia, rất thích hợp để tiếp đãi khách quý.

    Làm nem chua chuẩn Thanh Hóa không hề khó và phức tạp, bạn chỉ cần tham khảo bài hướng dẫn sau của META, Tết năm nay bạn đã có món ăn vặt chiêu đãi bạn bè, người thân rồi.

    9. Thịt nấu đông – Món ăn ngày xuân không thể thiếu

    Thịt nấu đông là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết trong mỗi gia đình. Bởi thịt đông vốn ngon, mềm, thơm lại thanh mát nên nó chắc chắn sẽ khiến mâm cỗ ngày Tết của bạn bớt ngấy và đa dạng món ăn hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ý Nghĩa Bữa Cơm Ngày Tết Người Việt Nhất Định Phải Biết
  • Bữa Cơm Đoàn Viên Ngày Tết
  • Ý Nghĩa Bữa Cơm Ngày Tết Của Người Việt
  • Ý Nghĩa Bữa Cơm Gia Đình Mỗi Dịp Tết Về
  • Review Nhà Hàng Có Bán Những Món Ăn Ngày Tết Của Miền Bắc
  • 13 Món Ngon Ngày Tết Miền Bắc, Món Ăn Trong Mâm Cỗ Truyền Thống Ngày Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cơm Ngày Tết Thường Có Những Món Gì?
  • Mâm Cơm Ngày Tết Năm Nay Có Gì Đặc Biệt
  • Mùng 1 Tết Nên Thắp Mấy Nén Hương, Thắp Như Nào Đúng Cách
  • Mùng 1 Đầu Tháng Nên Và Không Nên Thắp Hương Những Loại Quả Nào?
  • Mẹ Đảm Gợi Ý Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng Giêng 12 Món Tuyệt Ngon, Ai Thấy Cũng Thèm
  • Ý nghĩa ngày Tết truyền thống ở miền Bắc

    Trong văn hóa ẩm thực của người Hà nội vốn ưa chuộng về hình thức nên mâm cơm ngày tết được chuẩn bị rất công phu, đẹp mắt với đĩa xôi gấc đỏ tươi, thịt gà luộc rắc lá chanh, các món xào, món canh thì được rắc thêm hành, rau thơm lên trên nhìn vào mâm cơm gợi nhớ như nhìn vào 1 bức tranh màu sắc của bốn mùa mong muốn 1 năm mới ấm no, hạnh phúc.

    Mâm cơm cúng gia tiên miền Bắc

    Tết ở miền Bắc trong mâm cỗ gia tiên gồm có 4 bát canh như: 1 bát chân giò lợn nấu măng, 1 bát miến, 1 bát mọc nấm, 1 bát bóng thả và 4 đĩa thức ăn như: 1 đĩa thịt lợn, 1 đĩa thịt gà luộc, 1 đĩa giò lụa, 1 đĩa chả quế tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương.

    Mâm cỗ lớn thì có 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Trải qua các thay đổi của từng thời kì nhưng mâm cỗ tết ở miền Bắc vẫn giữ bản chất đúng nét cổ truyền của dân tộc việt Nam.

    Thực đơn mâm cỗ đãi khách ngày Tết miền Bắc gồm những món gì?

    Theo quan niệm của dân ta từ xưa thì màu đỏ là màu của may mắn hạnh phúc, vì vậy trong các ngày rằm, ngày lễ đặc biệt là ngày Tết đến sẽ có 1 đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp, sau khi đồ chín xôi sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp.

    Bánh chưng xanh là món ăn đầu tiên mà chúng ta không thể bỏ qua khi nhắc đến ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc, là sự kết tinh của đất trời qua bàn tay khéo léo của conn.

    Ngày nay, khi xã hội ngày một phát triển, nhiều gia đình không còn có thói quen gói bánh chưng như xưa nhưng bánh chưng được mua về cũng luôn là loại ngon nhất. Sự kết hợp của lớp vỏ dẻo thơm cùng thịt, đỗ xanh, hạt tiêu mang đến những hương vị vô cùng đặc biệt.

    Nhắc đến Tết là nhắc đến bánh chưng, 1 loại bánh có lịch sử lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt thể hiện sự kết tinh của đất trời, để có chiếc bánh chưng ngon cần có đôi bàn tay khéo léo để làm ra những chiếc bánh vuông vức, thơm ngon. Bánh được gói từ gạo nếp với đậu xanh, thịt lợn và 1 chút hạt tiêu sau đó luộc trong khoảng 14 tiếng.

    Giữa tiết trời se lạnh, thịt đông là món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc đôi khi là cả chân giò lợn. Sau đó, các nguyên liệu được cho vào ninh nhừ và qua một đêm đã trở thành món thịt đông vô cùng hấp dẫn. Một món thịt đông ăn kèm với một củ dưa hành là đúng vị nhất.

    Một món ăn ngon đặc trưng của mùa đông ở miền Bắc đó là thịt đông, tiết trời se lạnh mà thưởng thức món thịt đông sẽ mang lại cảm giác rất lạ nhưng lại hấp dẫn người ăn.

    Dưa hành thường được nhắc đến như một món ăn kèm cùng bánh chưng xanh cũng như với một số món ăn đặc trưng khác gồm có thịt đông, thịt kho Tàu, thịt luộc…. Món ăn có vị chua, cay dịu nhẹ sẽ giúp chúng ta tận hưởng được vị ngon của những món ăn khác cũng như giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

    Một món ăn bình dị trong mâm cỗ tết đó là món dưa hành, với vị chua chua cay nhẹ được dùng ăn kèm với bánh chưng hay thịt đông là món chống ngán hữu hiệu trong ngày tết.

    Trước hết, bạn cần lựa loại hành già, củ chắc, cắt bỏ phần đuôi chỉ chừa lại phần rễ. Sau đó, ngâm hành vào trong nước tro có pha hàn the trong khoảng thời gian 2 ngày 2 đêm.

    Tiếp theo, vớt hành ra, cắt bỏ rễ, lột vỏ chỉ còn lại khoảng 5cm rồi xếp hành vào khạp, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng, rồi đến lớp hành gài lại bằng những vỉ tre. Sau 2 tuần, bạn có thể lấy hành ra cho vào keo thủy tinh, rồi nấu nước dấm đường để nguội cho vào. Khoảng 3 ngày là ăn được.

    Thịt gà luộc là món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Vị ngọt thơm của thịt gà ăn kèm lá chanh, chấm gia vị chanh ớt luôn tạo nên một hương vị riêng rất khó quên.

    Một món ăn ngon ngày tết tuy đơn giản nhưng không thể thiếu là Thịt gà luộc. Những miếng thịt gà có màu vàng tươi, được rắc thêm những sợi lá chanh thái nhỏ chấm với gia vị chanh ớt tạo nên một hương vị khó quên.

    Nem rán là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng đã trở thành món ăn quen thuộc và đặc trưng nhất trong các gia đình Việt Nam, đặc biệt là các gia đình ở miền Bắc trong dịp Tết. Cùng với lớp bánh đa nem mỏng bên ngoài, nhân nem rán gồm các nguyên liệu như thịt lợn nạc, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống, trứng, hạt tiêu, muối, gia vị…

    Nem rán một món ăn độc đáo không chỉ quen thuộc ở bữa cơm gia đình hàng ngày mà còn là món không thể thiếu trong mâm cỗ tết miền bắc. Những miếng nem được rán vàng với lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong có thịt, trứng, mộc nhĩ, giá thơm mềm. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích còn được coi là ” quốc hồn quốc túy ” của người Việt.

    Món nem rán có ngon hay không còn phụ thuộc ở nước chấm nem. Đó là sự kết hợp tinh tế của vị mặn trong nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của dấm, vị cay của tỏi, ớt…

    Từ xưa đến nay, giò luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Các món giò cũng vô cùng phong phú như giò lụa, giò bò, giò thủ… Khi bày cỗ, giò thường được thái theo khoanh, chia thành miếng gọn gàng, trông đẹp mắt và dễ gắp.

    Khi chuẩn bị mâm cỗ cổ truyền của người miền bắc thì chắc chắn các bạn không thể quên món giò. Những khoanh giò trắng mịn là món dễ ăn và tiện lợi.

    Ngày Tết mà không nhắc đến canh măng thì quả thật là điều vô cùng sai sót. Măng khô sẽ được ngâm nước qua đêm, sau đó luộc qua nhiều nước rồi nấu chung với móng giò hoặc cổ, cánh, chân gà… Vị ngậy của thịt lợn hòa quyện với vị ngọt bùi của măng tạo nên sức cuốn hút lạ kỳ.

    Một bát canh măng thơm lừng và béo ngậy cũng là một món ăn cũng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Canh măng được nấu từ măng khô nấu với xương sườn hoặc móng giò.

    Một món ăn được dùng để đãi khách trong ngày Tết nữa đó chính là chè kho. Cách nấu chè rất đơn giản mà lại ngon, chè có một hương vị đặc biệt thơm thơm mùi của đỗ xanh, chút thoang thoảng của nước hoa bưởi ăn vừa mát vừa mềm mịn.

    Một món ngon nữa không thể bỏ qua là món mứt sen. Những hạt mứt sen tròn, thơm ngon có vị bùi thanh mát. Được thưởng thức cùng 1 tách trà nóng sẽ làm cho bạn thêm yêu cái Tết đầy đầm ấm ở miền Bắc.

    Thông thường, món này được chuẩn bị từ ngày 29 Tết để kịp cúng trưa 30 và mấy ngày Tết. Để làm món này, người ta chọn loại thịt bò nạm. Sau đó ướp với chút nước cốt tỏi, chút mắm muối rồi cho thịt ba chỉ cắt mỏng vào giữa, cuộn tròn lại, dùng lạt buộc chặt rồi chiên sơ trước khi cho vào nồi kho.

    Tiếp theo bạn có thể thả miếng thịt bò vào nồi nước sôi đã có sẵn nước tương, chút đường và một miếng quế nhỏ rang thơm, nấu cho đến khi thịt mềm thì vớt ra, để nguội.

    Gỡ bỏ những cọng lạt và cắt thịt thành khoanh, miếng thịt bò mềm mà chắc chứ không nát, lẫn vào mầu nâu của thịt bò là màu trắng của mỡ heo. Món này bạn có thể ăn kèm với bánh chưng hay cơm nếp vào ngày Tết thì tưởng như không có gì ngon bằng.

    Để mâm cỗ ngày tết thêm phần phong phú và đẹp mắt, canh bóng thả là món ăn không thể thiếu. Vì giòn của bóng, vị ngọt của nấm hương, của giò, của rau xanh không chỉ khiến người ăn ngon miệng mà còn cung cấp đủ lượng Vitamin và chất xơ cho cơ thể.

    Canh bóng thẩm cẩm là sự kết hợp của bóng, su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, giò lụa, trứng thái chỉ, tôm nõn, thịt thăn… và xếp trên cùng là mấy cọng rau mùi. Đây là món ăn đặc trưng mà ai đi xa miền Bắc cũng đều thấy nhớ.

    Bên cạnh những món nem, giò chả dễ gây ngán trong ngày Tết mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu món rau nộm. Nộm có nhiều khúc biến tấu khác nhau: nộm rau muống, hoa chuối, xu hào…. nhưng tựu chung đều rất đơn giản, dễ làm và rất được ưa chuộng trong những ngày Tết.

    Với những món ngon trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc vừa được giới thiệu thì còn rất nhiều món ngon cổ truyền trong ngày Tết khác như: rau xào thập cẩm, thịt kho, canh bóng…và các món ăn tráng miệng còn có mứt dừa, mứt bí, mứt gừng…mỗi món ăn có một màu sắc riêng, hài hòa hương vị mang lại ngày Tết vui vẻ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cỗ Ngày Tết Đơn Giản Cần Những Món Ăn Gì?
  • Khám Phá Các Món Ăn Ngày Tết Trong Mâm Cơm Của 3 Miền Bắc
  • Món Ăn Truyền Thống Trong Mâm Cơm Ngày Tết Của Các Nước
  • Mâm Cơm Truyền Thống Ngày Tết Nguyên Đán Miền Bắc
  • 21 Tết: Công Thức 5 Món Dưa Ngon Cho Mâm Cơm Ngày Tết
  • Chuẩn Bị Mâm Cỗ Và Món Ăn Ngày Tết Miền Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Cần Thiết Cho Việc Chuẩn Bị Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Bắc
  • Mẹ Chồng Vắng Mặt Trong Lễ Ăn Hỏi
  • Cô Gái ‘bom’ 150 Mâm Cỗ Cưới Ở Điện Biên Để ‘chiếm Đoạt’ Số Nợ 7 Triệu Đồng Đặt Cỗ Trước Đây
  • Tìm Hiểu Khẩu Vị Ăn Uống Người Miền Bắc Để Chuẩn Bị Mâm Cơm Ngày Tết Tiếp Khách
  • Vụ ‘bom’ 150 Mâm Cỗ Cưới Ở Điện Biên: Cô Gái Hứa Hẹn Trả Toàn Bộ Số Tiền Làm Cỗ Cho Nhà Hàng
  • Món ăn ngày Tết miền Bắc và bày trí mâm cỗ là cả niềm tự hào, là nét văn hóa được các bà, các mẹ giữ gìn qua nhiều thế hệ, từ cách nêm nếm, bày trí cho đến pha chế chén nước chấm đi kèm.

    Bên cạnh bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành, có những món ăn đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của miền Bắc nói chung, và Hà Nội nói riêng. Mỗi món ăn tựa một lời chúc năm mới đậm tình, an khang và đủ đầy.

    Cá lóc kho riềng – Món ăn ngày Tết kỳ công

    Không chỉ trong tác phong mà ngay cả trong khâu lựa chọn nguyên liệu cho mâm cơm Tết, người miền Bắc cũng tỉ mỉ, cầu kỳ không kém. Riềng phải thật tươi để giữ nguyên hương thơm, nước mắm phải chọn nước mắm cá cơm tươi nguyên chất.

    Nguyên liệu cần có:

    • 1kg cá lóc
    • 200gr thịt ba chỉ
    • 2 – 3 củ riềng (thái lát mỏng ½, còn lại đập dập)
    • 5 khúc sả đập dập, khoảng 7cm
    • 1 muỗng cà phê ớt băm.
    • 1 muỗng cà phê hành tím băm.
    • Gia vị: đường, muối, bột ngọt và một chai nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi, chai thủy tinh mới.

    Bước 3: Lót dưới đáy nồi một lớp lá trà xanh mỏng, xếp riềng thái lát, sả cây, rồi xếp cá lên. Cho phần nước kho cá vào.

    Canh bóng thả ngày Tết miền Bắc – Vẹn hương, khoe sắc, chúc an khang

    Canh bóng thả đã trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn món ăn ngày Tết của mọi gia đình Hà thành. Món canh thanh đạm, như thể hiện mong ước bình an để bước sang năm mới thật nhẹ nhàng.

    Nguyên liệu cần có:

    • 200gr da lợn đã nổ phồng (bóng bì).
    • 200gr xương lợn.
    • 100gr giò sống.
    • 100gr súp lơ xanh.
    • 100gr su hào.
    • 50gr cà rốt.
    • 50gr đậu Hà Lan.
    • 50gr tôm khô.
    • 5 – 7 cái nấm hương.
    • ½ quả gấc.
    • 50ml rượu trắng.
    • 1 củ gừng tươi.
    • 1 chai nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi chai thủy tinh

    Bước 2: Ướp giò sống với 1 muỗng thịt gấc, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu rồi trộn đều lên để giò sống có màu đẹp mắt. Đập trứng ra chén, khuấy đều rồi tráng trên chảo với lửa lớn để tạo thành từng miếng trứng mỏng.

    Với nước mắm Nam Ngư cá cơm tươi đậm đà sánh quyện cùng vị rau củ ngọt thanh góp phần không nhỏ làm nên thành công của món canh bóng thả ngày Tết miền Bắc.

    Gói trọn hy vọng một năm đủ đầy

    Và còn nhiều món nữa làm nên mâm cơm Tết của người Hà Nội. Kỳ công, tỉ mỉ, là sự phối hợp hài hòa của các món ăn ngày Tết, giữa món nước và món khô, giữa thịt và rau, giữa trình bày và chế biến.

    Mỗi món ăn đều có một ý nghĩa riêng, một hương vị đặc trưng, qua đó gắn kết tình thân và gửi gắm những mong ước về năm mới hạnh phúc, đủ đầy.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Xem Cách Cô Dâu Mới Chuẩn Bị Mâm Cỗ Ngày Tết Của 3 Miền
  • Gợi Ý Mâm Cỗ Trung Thu Đẹp Mắt Và Đơn Giản, Bận Mấy Vẫn Hoàn Thành
  • Lễ Vật Cúng Tổ Nghề Xây Dựng Chuẩn Gồm Cần Những Gì?
  • Cách Chuẩn Bị Mâm Cổ Bài Văn Khấn Lễ Động Thổ, Cất Nóc
  • Những Điều Cần Làm Để Tổ Chức Lễ Cất Nóc Thành Công
  • Những Món Ngon Trong Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Chuẩn Bị Mâm Cỗ Ngày Tết
  • Thực Đơn Mâm Cỗ Ngày Tết Của Người Việt Từ Nam Ra Bắc
  • Ẩm Thực Tết Miền Bắc Và Cách Lên Thực Đơn Ngày Tết Miền Bắc
  • Mâm Cỗ Tết Miền Bắc
  • Gợi Ý 7 Mâm Cỗ Tết Truyền Thống
  • Tết là dịp để con cháu trong gia đình sum họp đầy đủ, hội tụ, vây quần bên nhau. Vào những ngày này, chúng ta thường thấy những mâm cỗ được bày biện rất công phu, linh đình với những món ăn mang đậm tính chất vùng miền. Đối với miền Bắc, đây là nơi quy tụ nhiều nét văn hóa truyền thống của người Việt Nam và cũng là nơi có nhiều món ăn đặc biệt. Tết ở đây, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đậm chất Bắc mà không nơi nào có được như ở nơi này. Bài viết này sẽ giới thiệu với các bạn những món ngon trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc mà không thể thiếu mỗi dịp xuân về.

    Những món ngon trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc đậm đà chất xuân

    1. Bánh chưng

    Bánh chưng là loại bánh xuất hiện từ rất lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực dân tộc Việt Nam, đây là món bánh tượng trưng cho tinh hoa của đất trời. Bánh chưng được làm ra từ chính đôi bàn tay khéo léo của con người bằng những nguyên liệu thiên nhiên sẵn có. Một chiếc bánh chưng thơm phức, hấp dẫn là món không thể thiếu trong mâm cỗ vào mỗi dịp tết của người Bắc.

    Xôi gấc được làm từ những hạt nếp mềm dẻo hòa cùng hương vị của quả gấc chín đỏ rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo quan niệm của người xưa, màu đỏ là màu tượng trưng cho sự may mắn nên xôi gấc trở thành một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ người Bắc. Đây là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa đem lại may mắn cho gia đình vì thế tết năm nào cũng được nhà nhà chế biến và bày biện trong mâm cỗ, trong những bữa cơm đầm ấm bên gia đình.

    3. Thịt nấu đông

    Đây là một món ăn quen thuộc của miền Bắc mỗi độ xuân về. Món thịt nấu đông được chế biến với nguyên liệu chính là thịt heo, người ta thường sử dụng chân giò heo hoặc có nhiều nơi biến tấu sử dụng thịt gà hay thịt bò. Người ta sẽ trộn mộc nhĩ, tiêu và bị lợn vào chung với giò heo đã được luộc nhừ sau đó để tủ lạnh cho đông lại.

    Đây là món ăn đặc trưng vào mùa đông ở ngoài Bắc, khi thưởng thức món ăn này cùng với thời tiết se lạnh thì cảm giác sẽ thật tuyệt, khó có thể diễn tả được, đậm chất Bắc.

    Canh măng là món ăn đặc trưng của miền Bắc và được nấu nhiều vào những ngày tết nguyên đán để bày biện trên các mâm cỗ trong bữa cơm gia đình sum họp. Vào những ngày này, các gia đình sẽ sum vầy bên mâm cỗ cùng bát canh măng thơm lừng, béo ngậy được nấu từ măng khô với xương sườn hoặc móng giò. Bạn có thể nấu kèm với miếng hoặc lưỡi lợn tạo ra một món canh măng nóng hổi vô cùng hấp dẫn, mùi măng thoang thoảng không thể cưỡng lại được.

    5. Canh bóng thả

    Canh bóng thả là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội ngày xưa, mặc dù hiện nay món này ít xuất hiện nhưng vào những dịp tết nguyên đán thì chúng ta sẽ thấy món này trên những mâm cỗ được bày trí bắt mắt ở những gia đình truyền thống. Sở dĩ hiện nay món canh bóng ít được xuất hiện là vì để thực hiện được món này đòi hỏi phải cầu kỳ và tỉ mỉ, đặc biệt đòi hỏi người ăn cũng phải biết cách thưởng thức món ăn mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này.

    Món canh bóng này được làm từ bì lợn đem nướng phồng lên như những chiếc bong bóng để thả trên mặt canh. Bóng dẻo, dai, mềm mượt hòa quyện cùng các nguyên liệu khác làm người ăn khi dùng chỉ muốn ăn thêm.

    6. Hành tím ngâm chua ngọt

    Đây là một món ăn đặc trưng của người Bắc không thể thiếu trong những ngày tết cổ truyền. Món ăn này nhìn bên ngoài tuy rất đơn giản nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được một hương vị vô cùng đặc sắc, khó tả. Để có thể chế biến được món ăn này thì cực kỳ đơn giản, tuy nhiên để làm cho hành giòn ngọt mà không bị hăng thì cũng là cả một trời nghệ thuật mà không phải ai cũng làm được. Món hành tím ngâm chua ngọt thường được ăn kèm với những món ăn tết để chống ngán.

    Gà luộc có thể nói là một món không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt nói chung và người Bắc nói riêng. Để có được những miếng thịt gà ngon dai người ta chọn gà vườn (gà ta) để cúng kiến và chế biến món ăn. Khi cúng gà luộc, có thể đê nguyên con hoặc chặt xếp ra dĩa. Gà luộc là một món ăn quen thuộc và có lẽ bạn không thể nào quên được vị ngọt thơm của thịt gà ăn kèm lá chanh, chấm gia vị chanh ớt khiến cho người ăn không bao giờ cảm thấy ngán với món ăn đơn giản mà hấp dẫn này.

    Chè kho là một món ăn quen thuộc của người Bắc đặc biệt trong những ngày tết. Cách nấu món này rất đơn giản mà lại cho ra thành phẩm rất ngon. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị thơm lừng của đỗ xanh, thoang thoảng mùi thơm của hương hoa bưởi vừa mát vừa mềm mịn.

    Đây là những món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc. Mỗi vùng miền có một quan niệm và thực phẩm riêng đặc thù của nơi đó. Nếu bạn từ Nam ra Bắc và thưởng thức những món ăn trước giờ mình chưa từng được ăn thì chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi những đặc sản đặc trưng của nơi đó mang lại. Tết là lúc chúng ta có cơ hội sum họp với gia đình và vây quần bên mâm cỗ với những món ăn mà chỉ có về nhà nơi xứ mình mới có thì còn gì tuyệt hơn thế nữa.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Những Món Ngon Có Trong Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Bắc
  • Cách Làm Mâm Cỗ Ngày Tết
  • Tìm Hiểu Văn Hóa Ẩm Thực Ngày Tết Ở Miền Bắc
  • Nét Riêng Trong Mâm Cỗ Ngày Tết Ở 3 Miền Bắc Trung Nam
  • Sự Tinh Tế Trong Mâm Cỗ Ngày Tết Ở Miền Bắc
  • 9 Món Ngon Ngày Tết Trong Mâm Cỗ Miền Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Mâm Cỗ Ngày Tết Của Người Miền Bắc Có Những Gì?
  • Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Bắc Gồm Có Những Món Gì?
  • Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Bắc Có Những Gì ?
  • Khám Phá Nét Ẩm Thực Đặc Trưng Trên Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Bắc
  • Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Bắc
  • Thành ngữ Việt Nam có câu Đói giỗ cha, no ba ngày Tết. Ẩm thực luôn được coi trọng hàng đầu trong mỗi dịp Tết đến xuân về với các món ngon mang đậm hương vị cổ truyền dân tộc. Món ngon ngày Tết miền Bắc rất đa dạng trong đó, phải kể đến các món như dưa hành, thịt đông, thịt bò kho quế… Bánh chưng Bánh chưng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Bắc.

    Bánh chưng xanh là linh hồn của ngày Tết cổ truyền, thể hiện tinh hoa đất trời qua bàn tay khéo léo của con người. Trên bàn thờ tổ tiên người miền Bắc dịp Tết không thể thiếu cặp bánh chưng xanh Ngày nay, khi xã hội phát triển hiếm có hay rất khó tìm gia đình nào gói bánh chưng ngày Tết nhưng bánh chưng mua về cũng phải là loại ngon nhất. Gạo nếp phải chọn dẻo thơm nhất để lâu không bị lại gạo. Nhân bánh thường có thịt, đậu, hành khô, hạt tiêu. Bánh phải gói chặt tay, sau khi luộc suốt 14 tiếng vớt ra rửa qua nước lã rồi dùng một tấm ván cùng những vật nặng ép chặt bánh. Như vậy khi cắt bánh ăn không nát lại dẻo, cắn vào miệng bánh thơm lại bùi.

    Dưa hành

    Dưa hành thường được sử dụng như một món ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều mỡ (thịt đông, thịt kho Tàu, thịt luộc) cho đỡ ngán trong những ngày Tết. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành vừa giúp gia tăng hương vị vừa giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

    Trước hết, bạn cần lựa loại hành già, củ chắc, cắt bỏ phần đuôi chỉ chừa lại phần rễ. Sau đó, ngâm hành vào trong nước tro có pha hàn the trong khoảng thời gian 2 ngày 2 đêm. Tiếp theo, vớt hành ra, cắt bỏ rễ, lột vỏ chỉ còn lại khoảng 5cm rồi xếp hành vào khạp, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng, rồi đến lớp hành gài lại bằng những vỉ tre. Sau 2 tuần, bạn có thể lấy hành ra cho vào keo thủy tinh, rồi nấu nước dấm đường để nguội cho vào. Khoảng 3 ngày là ăn được.

    Giò nạc, giò thủ Món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết từ xưa đến nay

    Đối với người Việt Nam, trong mâm cỗ ngày Tết từ xưa đến nay, đĩa giò, đĩa chả luôn giữ vị trí mỹ vị và đã trở thành món ăn không thể thiếu.

    Giò là thịt giã trong cối đá cho thật nhuyễn, gói lá chuối thành hình ống, buộc lạt giang, rồi mang luộc, nhưng hấp thì giò ngon hơn. Giò thái theo khoanh, trắng mịn, bày lên đĩa, phải sắt giò cho gọn, trông đẹp mắt và dễ gắp. Khoanh giò trắng mịn, có vài lỗ nhỏ bằng hạt gạo do nước thoát ra thành bọt khi hấp, đó là giò lụa, làm bằng thịt heo (người Bắc gọi là thịt lợn). Nếu dùng thịt bò thì chỉ còn tên là giò bò.

    Giò dùng thịt đầu heo thì gọi là giò thủ. Làm Giò thủ, tai heo, thịt thủ, không giã mà thái nhỏ, trộn thêm mộc nhĩ (nấm mèo), nước mắm, hạt tiêu rồi xào chín (xào là chiên trong chảo, giữ lửa cho đều và đảo luôn tay). Xong, gói bằng lá chuối tươi, buộc lạt cho chặt rồi luộc hoặc hấp cách thủy. Khi giò chín, vớt ra rồi ép, dùng 4 thanh tre cặp quanh khoanh giò, cột cho chặt, treo trên bếp. Khi ăn cũng thái như giò lụa.

    Thịt đông Trong làn không khí lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn

    Thịt đông là món riêng có của mùa đông xuân Bắc bộ. Trong làn không khí lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn. Món này được làm từ thịt heo ba chỉ, đôi khi được sử dụng cả gà, cộng thêm một mảng bì lợn. Tất cả đều được ninh nhừ. Sau khi nấu xong, bạn lấy khỏi bếp và đặt nồi thịt ra ngoài sân, đậy kỹ cho nó ăn gió uống sương, thu lấy cái rét mướt từ trời cao và đất thấp vào mình để sớm hôm sau, nhà ta đã có nồi thịt đông kỳ diệu. Trên mặt của nồi thịt đông là lớp ván mỡ có màu trắng như tuyết pha sắc vàng mịn như mặt hồ không gợn sóng. Một miếng thịt đông kèm một củ dưa hành, thì thật đúng nghĩa Tết bắc.

    Thịt bò kho quế Món này bạn có thể ăn kèm với bánh chưng hay cơm nếp vào ngày Tết.

    Thông thường, món này được chuẩn bị từ ngày 29 Tết để kịp cúng trưa 30 và mấy ngày Tết. Để làm món này, người ta chọn loại thịt bò nạm. Sau đó ướp với chút nước cốt tỏi, chút mắm muối rồi cho thịt ba chỉ cắt mỏng vào giữa, cuộn tròn lại, dùng lạt buộc chặt rồi chiên sơ trước khi cho vào nồi kho. Tiếp theo bạn có thể thả miếng thịt bò vào nồi nước sôi đã có sẵn nước tương, chút đường và một miếng quế nhỏ rang thơm, nấu cho đến khi thịt mềm thì vớt ra, để nguội. Gỡ bỏ những cọng lạt và cắt thịt thành khoanh, miếng thịt bò mềm mà chắc chứ không nát, lẫn vào mầu nâu của thịt bò là màu trắng của mỡ heo. Món này bạn có thể ăn kèm với bánh chưng hay cơm nếp vào ngày Tết thì tưởng như không có gì ngon bằng.

    Nem Nem rán là món ăn dễ chế biến, đã trở thành món ăn quen thuộc trong các gia đình Việt Nam, đặc biệt là trong những dịp Tết.

    guyên liệu để làm nhân nem rán gồm: thịt lợn nạc (ngon nhất là nạc dăm) băm nhỏ, thịt cua bể hay tôm nõn, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống (hay củ đậu), trứng, hạt tiêu, muối, gia vị… Tất cả trộn đều rồi dùng bánh đa nem (miền Nam gọi là bánh tráng) đã được nhúng nước cho mềm gói lại thành những cuốn tròn rồi rán chín vàng trong chảo ngập mỡ. Bánh đa nem phải kén loại bánh tráng mỏng và dai để gói thì nem rán sẽ ngon hơn, vỏ giòn mà không bị vỡ. Nước chấm nem rán phải pha chế thật ngon, khéo điều hòa giữa vị mặn của nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường (nếu pha bằng nước dừa tươi thì không cần đường), vị chua của chanh (hay dấm) rồi hòa chung với nước lọc, thêm vào ít tỏi băm nhỏ, vài lát ớt tươi sao cho vừa đủ độ mặn, ngọt, chua, cay, dậy mùi thơm của tỏi, ớt.

    Rau nộm

    Bên cạnh những món nem, giò chả dễ gây ngán trong ngày Tết mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu món rau nộm. Nộm có nhiều khúc biến tấu khác nhau: nộm rau muống, hoa chuối, xu hào…. nhưng tựu chung đều rất đơn giản, dễ làm và rất được ưa chuộng trong những ngày Tết.

    Canh măng lưỡi lợn

    Măng khô, ngon nhất là măng lưỡi lợn, tức lấy phần mầm non vừa nhú, xẻ ra phơi, nó giống hình lưỡi của con lợn, đặc, chắc và nhuyễn không có sợi xơ. Măng đem ngâm nước ấm, luộc và xả cho ra hết chất quánh lâu ngày, rồi thái miếng vừa ăn. Trước khi nấu có thể xào với mỡ, hành và nêm gia vị cho thấm. Thịt ninh măng có thể là cổ, cánh, chân gà, nhưng thích hợp nhất là chiếc giò lợn. Giò chặt hình quân cờ vừa ăn. Xếp một lớp măng, một lớp giò heo vào nồi (có thể cho vài mảnh quế và hồi cho thơm) đổ nước xâm xấp, hầm với lửa cháy vừa phải. Thường xuyên hớt bọt và châm thêm nước cho đến khi thịt và măng chín mềm, nêm nếm vừa ăn, cho hành, mùi, rắc tiêu. Trong nồi hầm sục sôi ấy, thịt và măng có sự tác động lẫn nhau và giao hòa tuyệt vời, mỗi thứ đều được tôn lên về chất. Miếng thịt giảm bớt béo ngấy, giữ độ ngọt cộng thêm mùi thơm thảo mộc thâm trầm, quyến rũ. Miếng măng nhận vào vị béo vị ngọt của thịt, mà vẫn giữ cái bùi, cái đậm, chất thanh nhã của rừng.

    Canh bóng thập cẩm

    Canh bóng thì chân tẩy bằng su hào, cà rốt, đậu Hà Lan. Su hào, cà rốt được cắt tỉa hoa, khi nấu lưu ý không để nát. Giò lụa và trứng tráng mỏng thái chỉ, tôm bông, mỗi thứ để một góc, trên đặt mấy cọng rau mùi. Khi ăn gắp mỗi thứ một ít, bỏ vào bát. Phụ gia còn có tôm nõn và thịt thăn. Hai thứ này cho vào nước dùng nấu trước cho ngọt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cỗ Ngày Tết Hai Miền Bắc
  • Tìm Hiểu Mâm Cơm Tết Miền Bắc
  • Mâm Cơm Ngày Tết 3 Miền Bắc Trung Nam
  • Các Món Ăn Cổ Truyền Ngày Tết Miền Bắc
  • Món Ăn Truyền Thống Trong Mâm Cơm Ngày Tết Miền Bắc Việt Nam
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100
  • CẦM ĐỒ TẠI F88
    15 PHÚT DUYỆT
    NHẬN TIỀN NGAY

    VAY TIỀN NHANH
    LÊN ĐẾN 10 TRIỆU
    CHỈ CẦN CMND

    ×